寻味桃花江——腊八豆
——腊八豆寻味桃花江浪漫桃花江·竹乡遇见美“腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。”每年农历的十二月俗称腊月,十二月初八被国人称为腊八节。作为中国民间的传统节日,人们会在腊八节这天请神祭祖,祈求丰收吉祥,各地还有不同的节日食俗,如喝腊八粥、吃腊八豆腐等。在桃
腊鱼腊肉蒸腊八豆的家常做法(腊太太推荐)
1选用腊太太免处理切片腊肉。2将备好的腊鱼切成小块。3锅中烧水,倒入腊鱼、腊肉、腊鸭,焯煮。4将食材捞出,沥干水分,待用。5热锅注油烧热,倒入豆豉,爆香。6倒入腊八豆,加入汆煮过的食材,翻炒匀。7淋入料酒、生抽,快速翻炒匀,关火。8取一个碗,将炒过的食材摆入碗中。9蒸锅上...
大寒至,年味浓,腊味合蒸万象新
腊八豆铺底,盖上腊鱼块、腊鸡块,腊肉片,再配上豆豉、干红椒合蒸约一小时,撒上葱花即成。色泽红亮,绵软醇香。一道腊味合蒸,蒸出万象更新的节气轮回,蒸出迎春接福的阖家欢乐。文字撰稿:杨光辉王青钟祖彪视频制作:黄山钟宇免责声明:本内容来自腾讯平台创作者,不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。举报...
明天腊八了,除了腊八粥,还有6道美食记得吃,寓意来年五谷丰登
腊八豆是湖南地区的传统美食,已有数百年历史,一般是立冬之后开始腌制,等到腊八节那天食用,所以称为“腊八豆”。吃腊八豆预示新年生活圆满幸福。主要食材:黄豆、白酒、辣椒粉、花椒,食盐。操作步骤:1将黄豆洗净,用凉水泡发,然后用大火煮熟,再转小火煮烂后捞出,放在布袋内。2接着,将布袋放在保鲜袋中,用棉絮...
品读??穿越千年|腊八盛宴,永远的冬日狂欢
腊八前后,腊八豆大功告成,用它烹制菜肴,咸香鲜美,口舌生津。湖南人围绕腊八豆做文章,令外地人咋舌,腊八豆炒大蒜,腊八豆开汤,腊八豆炒鸡蛋,腊八豆蒸排骨,腊八豆蒸腊鱼、腊肉、腊鸡……花样百出。托外婆的福,我爱上腊八豆,并吃过许多手工腊八豆。与腐乳、腊鱼腊肉一样,不同的制作者、不同的时辰,会产生不同...
湖南哪里有学做蒸菜,蒸菜技术培训
盐蛋蒸丝瓜、清水蒸蛋、老干妈蒸盐蛋、石膏蒸蛋蔬菜类:剁椒蒸冬瓜、蜜枣蒸南瓜、青椒蒸香干、蒸茄子、开胃豆腐、芹菜香干、剁椒蒸鱼头、粉丝蒸芽白、剁椒萝卜、豆角茄子、开胃猪血、腊味类:腊味合蒸、腊八豆蒸鸡、腊八豆蒸香肠、萝卜干蒸腊鱼、干豆角蒸腊肉、干豆角蒸腊鱼海鲜类:清蒸基围虾、蒜蓉蒸...
将“经典”进行到底,“腊鱼烧五花肉”,胖哥家常湘菜系列
腊八豆制作方法及其简单,是将黄豆用清水泡胀后煮至烂熟,捞出沥干,摊开晾凉后放入容器内发酵,发酵好了以后再根据自己的口味用调料拌匀,放入坛内腌制而成。浏阳河小曲浏阳河小曲是一种高粱酒,以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米等为主要原料,利用自然环境中的微生物,在适宜的温度与湿度条件下培养成为酒曲。酒曲...
入冬后就要多吃这道菜,鱼和腊肉一起蒸,上桌食欲都增加了!
1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸...
腊味合蒸
长沙人喜欢用铁锅炒菜吃。大蒜炒腊肉、冬笋腊肉、萝卜干炒腊肉、腊八豆炒腊肉、白辣椒炒腊肉、藠头炒腊肉、芽白梗子炒腊肉、红菜薹炒腊肉,成了湘菜中的经典名菜。中国烹饪大师许菊云用大蒜炒腊鸭是一绝:腊鸭要用瘦淮鸭熏,先蒸后炒,蒜香腊香扑鼻,一闻就想吃。腊鸭吃起来又香又脆。蒜香、辣香、腊香融为一体...
腊八节最适合吃腊八豆,不仅可以单独吃,还能作为上佳的佐料
腊八豆蒸腊鱼、腊肉,是最受欢迎的一道菜,鱼、肉、豆的鲜香腊味相辅相成,总能让人两颊生津。过年吃糍粑时,将腊八豆夹在其中,软糯鲜美的滋味一生难忘。在家庭厨房,如果你喜欢简单快捷,又不愿愧对自己的味蕾,那么腊八豆可以派上大用场。青椒大蒜炒腊八豆可以评为经典湘菜,其滋味绝不亚于青椒炒肉;鸡蛋炒腊八豆...