从江里塘里到餐桌,解锁南海的吃鱼密码!

作为一种生活里常见的淡水鱼类食材,黄骨鱼是没有鱼鳞的,在其鱼身上,粘液会比较多,同时,它的肉质是很细嫩的并且小刺很少,很适合小孩和老人食用。没有鱼鳞的鱼不宜用广府人热爱的清蒸,需要重口味烹饪。搜寻整个西樵镇,菜单中有黄骨鱼的只有少数,位于儒溪村的锦乡美食是其中一家。他们用自家晾晒调味的豆豉蒸黄骨...

商贩常用“这种鱼”充当黄花鱼,味道鲜美又白嫩,性价比极高

但是有一种叫做黄姑鱼的海鱼,跟黄花鱼的外貌极其相似,它们都属于鲈形目石首鱼科,但黄姑鱼是黄姑鱼属,而黄鱼是黄鱼属,黄姑鱼在水中有发声的能力,可以利用他独特的语标发出咕咕的声音,而且黄骨鱼有季节性的洄游现象,当春末夏初时水温上升,他们便成群结队的游到岸边产卵。有经验的渔民根据咕咕声来判断它们的规模...

不管炖什么鱼,千万别放这2种料,放了又腥又难吃,早知道早受益

4、加入开水,转入砂锅,砂锅内水滚开以后放入黄骨鱼,一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、两块冰糖调味。之前用盐给鱼入过底味了,不用再放盐了,黄骨鱼很好熟,10分钟后加入味精,撒上葱段就可以开吃啦!5、一道很简单又能充门面的红烧鱼,鱼肉超级嫩,下面的配菜也很好吃,汤汁可以直接用来拌米饭真香!六、炖鱼汤做...

青岛方言|这种海鱼,是黄姑、黄骨还是黄鲴

《康熙字典》这样介绍的：“黄鲴，状似白鱼……长不近尺，阔不逾寸，扁身细鱼鳞，肠腹多脂。南人讹名黄姑，北人讹名黄骨鱼。”不管从青岛海域的这种鱼的长相、大小还是内脏的特点来看，和字典的解释完全吻合。由此可以确定，青岛海域的这种鱼，正确的写法正是“黄鲴”。调查青岛渔民可以得知，他们在指称这种鱼...

小伙被海鱼刺伤,左臂截肢三分之二才保住性命!小心这个海洋“杀手”!

患者是广西百色一个超市生鲜区的员工,5月9日她在处理一条黄骨鱼时,右手虎口处被扎伤,仅三天右手就出现红肿、疼痛,手指发黑。5月12日来到区医院重症医学科接受治疗,但病情继续加重生命体征很不稳定,最后也只能截肢保住生命。被海鲜刺伤这件事对于大厨、卖海鲜的人来说可能是家常便饭。南宁海鲜摊主王女士表示,...

广西厨师遭海鱼刺破手指感染海洋创伤弧菌,左臂被截三分之二

患者是百色平果一个超市生鲜区的员工,5月9日她在处理一条黄骨鱼时,右手虎口处被扎伤,仅三天右手就出现红肿、疼痛,手指发黑(www.e993.com)2024年11月1日。5月12日,患者来到区医院重症医学科接受治疗,但病情继续加重,生命体征很不稳定,最后也只能截肢保住生命。海洋创伤弧菌的两种主要感染途径:...

冬季总是冻手冻脚吃什么食物能够让孩子温暖过冬

一到冬天,很多家长、孩子都喜欢吃酸辣食物暖身,热腾腾的酸菜鱼是不错的选择。这里,推荐一款酸荞头紫苏黄骨鱼汤散寒暖身。荞头产于南方,成熟的荞头晶莹洁白,形状和蒜头很像,甘中带微辣,被誉为“菜中灵芝”。荞头内含糖、蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素等物质。现代医学还发现荞头有抗菌、降血脂、清除体内毒素...

这种食物吃的越早,孩子越长不高!很多家长却还在喂

通常来说,汞浓度的顺序为:海鱼>湖鱼>河鱼。淡水鱼的汞含量一般不用担心,如淡水鲈鱼、小银鱼、黄骨鱼等可放心食用。龙利鱼,海鲈鱼属于海鱼,但其DHA含量较高,可适当给宝宝食用。在这里,菌菌还是要善意地提醒一下宝妈宝爸们仍需要注意,购买时要去正规超市购买且正当储存。

这7种河鱼还真别看不上,味道鲜,营养高!鱼摊老板:吃鱼行家!

黄骨鱼的真正名字叫黄颡鱼,这种鱼在内陆的小溪小河里是非常常见的。如果喜欢钓鱼的人会发现,这种鱼非常喜欢吃蚯蚓,用蚯蚓去钓它,只要这片水域有这种鱼,一般都能够钓到。别看这种河鱼个头不大,但是营养丰富,一般当地人都会买回来炖汤给小孩吃,补钙效果非常不错,吃起来也非常的鲜甜。而且这种鱼有一点好处就是鱼刺...

淡水鱼不如海鱼?最好吃的18种淡水鱼,最后一种被称为尼克松鱼

黄颡鱼,又名黄角丁,黄骨鱼,黄沙古,黄辣丁,刺黄股,戈牙,昂刺等,全国各地均有分布,其肉质细嫩肉、味道鲜美、无肌间刺、营养丰富,性味甘平,能益脾胃,利尿消肿。雅鱼,学名裂腹鱼,又称丙穴鱼、嘉鱼等,肉厚多而细嫩,刺少、味鲜美,为岷江、大渡河、青衣江等水系的名贵食用鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥...