闽南家常菜TOP10,哪些美味征服了无数食客的心?

花卷鱿鱼,这道闽南特色家常菜,以其质地脆嫩、味道酸甜而深受喜爱。鱿鱼作为名贵高蛋白海产,不仅营养丰富,还具有滋阴养胃、补虚润肤等功效。制作秘籍:选用新鲜的鱿鱼,切成花卷状后,用酸甜酱等调味料腌制入味。再经过巧妙的烹制,成就了一道色泽腊黄、味道酸甜的美味佳肴。6.闽南盐鸡:色泽金黄,肉质鲜嫩闽南盐鸡,...

南方沿海公认最好吃的海鱼——四指马鲅

南方沿海公认最好吃的海鱼——四指马鲅在闽南你或许听到过这样一句话,叫“一鯃二红鯋,三鲳四马鲛,五鮸六嘉腊”,这是闽南地区盛传的传统海鱼排行榜,这六种全是海边人常吃的鱼儿,好吃还不贵。其中排名第一的“鯃”指的便是四指马鲅(Eleutheronematetradactylum),隶属于马鲅科、四指马鲅属,有“海洋鲑鱼...

「闽南“泉”味道」从泉州三餐识味闽南烟火人间

清蒸海鱼，肉质细嫩，佐以姜丝与葱段，保留了大海最纯粹的鲜甜风味；白灼九节虾，以最简单的烹饪方式，让食客感受海洋的鲜美在舌尖舞动；油煎红膏蟳，膏满肉肥、色泽诱人，集色、香、味于一身。姜葱炒膏蟹保留大海最鲜甜的味道泉州与海有关的小吃也是不容错过的美味，鲜嫩脆滑的土笋冻就是其中代表。《闽杂记...

「闽南“泉”味道」在泉州与“最闽南”古早味相遇

精选鲳鱼、黄花鱼等新鲜海鱼，配以简单的葱姜，在酱油水里慢炖至熟透。简单直接的烹饪过程，几乎不加多余调料，却最大限度地保留鱼肉的鲜嫩，酱油的醇香与鱼肉的甜美相互渗透，对泉州人来说是最佳的配饭菜品。游客排队购买泉州美食闽南地域饮食特色不仅仅在高端宴席上，更在烟火气浓厚的市井小吃中。泉州市区百年老字...

曾厝垵不好吃?你没吃对!厦门人认可的二十年闽南味,氛围感拉满

如果是晚上去将军匙,那必须整烤鱼,这里用的鱼是海鱼,比溪鱼河鱼的口感更佳,没有土腥味,全是鲜嫩入味的鱼肉,可以再点些生蚝、锡纸花蛤什么的,一边听歌一边喝酒一边闲聊,这其实也是老厦门人喝酒话仙的生活方式。而且现在将军匙吃饭,小吃集市每满50或者烤场每满100就可以博饼一次。

聂小雨闽南农村蹭婚宴,穿短裙秀美腿,塑料袋打包大闸蟹

聂小雨还晒出了此次婚宴的菜单,除了大闸蟹以外,还有鲍鱼、东星斑、蒸花蟹的菜品,可以说品类相当丰富,不过聂小雨却盯上了菜单的最后一道菜:猪尾土龙汤,聂小雨很好奇土龙是什么意思,最后问了做菜的师傅,对方也没有明确回答,只回答是一种长长的海鱼不久后聂小雨也如愿吃上了婚宴,或许是因为自己网红的身份,所以聂小雨身...

从泉州三餐识味闽南烟火人间

清蒸海鱼,肉质细嫩,佐以姜丝与葱段,保留了大海最纯粹的鲜甜风味;白灼九节虾,以最简单的烹饪方式,让食客感受海洋的鲜美在舌尖舞动;油煎红膏蟳,膏满肉肥、色泽诱人,集色、香、味于一身。泉州与海有关的小吃也是不容错过的美味,鲜嫩脆滑的土笋冻就是其中代表。《闽杂记》记载:“涂笋(即土笋)生于海滩沙穴中...

刺桐文脉·最闽南|在泉州与“最闽南”古早味相遇

精选鲳鱼、黄花鱼等新鲜海鱼，配以简单的葱姜，在酱油水里慢炖至熟透。简单直接的烹饪过程，几乎不加多余调料，却最大限度地保留鱼肉的鲜嫩，酱油的醇香与鱼肉的甜美相互渗透，对泉州人来说是最佳的配饭菜品。“宋元海丝宴”带火美食和旅游业闽南地域饮食特色不仅仅在高端宴席上，更在烟火气浓厚的市井小吃中。泉州...

福建味道·发现闽南“酱油水”的魅力

是闽南地区风味的主要来源。它的醇鲜味简单而亲民是闽南人记忆中的古早味。90年代福建渔民的出海与捕捞场景(图片来自于网络)有人问海鲜怎么煮最好,闽南人都会毫不思索地说“酱油水”。闽南人爱海鲜,不管是家常的餐桌上,还是路边的大排档里,随处可见的搭配就是最简单的酱油水煮海鲜。因为新鲜的海鱼最容易吊出...

新春走基层丨逛厦门“八市” 寻闽南年味

”市民张女士一边挑选着海鱼，一边介绍，除了海鲜，她还精心准备了炒面线、姜母鸭、同安封肉等当地传统美食，“年夜饭必须吃出古早年味。”红龟粿是闽南人过年不可缺少的特色小吃。人民网记者陈博摄香脆的虾饼和浮粿深受厦门市民青睐。人民网记者陈博摄酸甜可口的腌制水果是闽南家庭新年围炉佳品。人民网记者陈...