做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭

准备草鱼、酸菜、生姜、葱、大蒜、干辣椒、泡椒、花椒、料酒、白胡椒粉、食盐、白糖、鸡精、食用油。一般做酸菜鱼都用草鱼,不过也可以选用黑鱼、海鲈鱼等等,根据个人的喜好准备。1、草鱼买的时候杀好,带回家后将鱼鳞、内脏再检查一遍,没有处理干净的地方再仔细收拾一下。冲洗的时候,不仅要把黑膜去除干净,还要把...

做酸菜鱼,鱼片最忌直接下锅,牢记这1点,嫩滑又入味,不易碎

做酸菜鱼食材:草鱼、袋装酸菜、葱姜蒜、泡椒、干辣椒、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、淀粉、食用油1、准备一条草鱼,或者用黑鱼也行,这两种鱼做出来都好吃,把鱼处理干净后,把鱼片片下来,随后装入碗中。2、剩下的鱼骨、鱼头也别丢掉,后续还要用到,如果嫌自己处理太麻烦的话,也可以用巴沙鱼,这个简单...

2024定位升级!江渔儿酸菜鱼分享菜品研发与品牌定位新思维

江渔儿酸菜鱼分享菜品研发与品牌定位新思维在广州市李锦记大厦B座10楼江渔儿总部,一场主题为“聚焦市场,共谋发展”的合作伙伴创想共赢峰会于6月26日圆满落幕。此次峰会不仅汇聚了江渔儿众多合作伙伴的智慧与力量,更在分享交流中碰撞出创新思维的火花,共同为江渔儿品牌的发展描绘出崭新蓝图。峰会伊始,主持人热情洋...

“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓!(附完整榜单)

在“2024年度酸菜鱼十大品牌”中,太二酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿酸菜鱼、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、小鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼等品牌强势上榜。在回归“活鱼现烹”、积极开拓渠道、谋求出海等新动向下,酸菜鱼赛道焕发出了新的活力。例如有家酸菜鱼、望蓉城·古...

解锁鱼在江津的花式做法!

酸菜鱼:将活鱼洗净后切片,再以清水反复洗净血水,用纱布包裹鱼片,挤去水分。码盐、鸡蛋清与芡粉。酸菜用混合油炒好备用。下色拉油入锅中,放酸菜、姜米、胡椒翻炒,加水煮开后,放盐、鸡精、味精少许。捞酸菜入盆,下鱼片,不超过3分钟即捞起,盖在酸菜之上。另起锅,下纯猪油,炼化后放泡辣椒、泡姜、蒜米、芝麻和香...

酸菜鱼,年轻人觉得多余了 餐饮界“网红”光环渐褪

太二酸菜鱼,这个一度让人们甘愿排队数小时的热门餐厅,如今已不再需要漫长的等待(www.e993.com)2024年11月8日。顾客即使在购物中心的繁忙时段光顾,也能轻松入座,甚至无需踏入门店,外卖服务就能将美食送上门

对话6位餐饮“大佬”:存量竞争下如何发现新增量?

赵媛媛:太二酸菜鱼是2017年诞生的品牌,已走过了不短的历程。2023年是太二转型、尝试和沉淀的一年,藉此我想与大家分享一下太二酸菜鱼的成长经历,以及我们在创新和迭代方面所做的努力。首先,我们着力提升品牌亲和度,顺应整体消费场景的变化趋势。例如,我们取消了“超过4位难接待”以及“不拼桌、不加位”的店规;将...

重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!

江津·酸菜鱼江津酸菜鱼要想做得正宗,其酸菜、泡椒、泡姜一定是自家老坛泡出来的,而不是从市场上购买的。而选用的鱼,是可以当着顾客的面现宰现杀的。从口感上,辨识度也会很明显,不仅肉质滑嫩鲜美,辣味也并非干辣,而是与酸菜结合后的酸辣爽口味。

奔赴万店!鱼你在一起携手全球供应商掘金千亿产业链!

另有数据显示，2014年至2022年，中国酸菜鱼市场规模年复合增长率均超30%，预计将在2025年突破千亿元大关。当前，鱼你在一起全球门店数量已超2300家，迄今已布局全球360座城市，并相继在纽约、旧金山、温哥华、迪拜、吉隆坡等海外城市开设门店，是酸菜鱼赛道全球首个两千店品牌，2023年新开门店数、开店增速及全球门店...

探究“鱼你在一起”酸菜鱼连锁品牌的成功秘诀

“鱼你在一起”是一家专注于酸菜鱼的快餐连锁品牌。他们提供的加盟政策相对透明和友好。据了解，该品牌的加盟费用为6万，同时需要交纳1万的保证金，这笔保证金在合同期满后是可以全额退还的。值得一提的是，加盟费是一次性交费，终身免费，这意味着加盟商无需每年再额外支付加盟费用。在设备方面，“鱼你在一起”...