养无骨鱼开始,爸爸就失踪了,我却在鱼嘴中发现了爸爸的平安扣

今天我来清理鱼缸，我将鱼缸里的鱼都捞了出来，放在水桶里，这时一只鱼吸引住了我的目光，我掰开了它的嘴，竟然发现爸爸手上的平安扣赫然就在他鱼嘴里停留，因为平安扣的小绳子勾住了它的牙齿，所以才没有被它吞下去，但也吐不出来。我拿出爸爸的平安扣就要去找妈妈，但是妈妈最近的态度就让我很怀疑。可能爸爸在...

捷报!小鱼号荣登2024年度酸菜鱼十大品牌

针对这一因素,小鱼号酸菜鱼提出“酸菜鱼小份制”的想法,将以往大几十元一份、一份要两三个人吃的酸菜鱼改革成20+就能吃饱的一人食小份制酸菜鱼,并经过成百上千的实验,在控制住它出餐频率的同时保障口味,研发出快速翻台的柠檬酸汤无骨鱼、川香水煮黑鱼、番茄无骨鱼等多款口味、多种系列的菜品,为消费者提供更...

想吃鱼又怕刺?经过10年研究,这个“卡脖子”问题终于被我们解决了|...

之前有新闻报道说这是无骨鱼,借此机会我也想澄清一下,它们不能叫无骨鱼,只是肌肉里面没有小刺,其他骨骼组织都是完整的,能很好地支撑了这条鱼的生长发育,所以应该叫无小刺鱼。无小刺鱼和普通鱼的外部形态有什么差异呢?很遗憾的告诉大家,从外部形态上,我们是没有办法去看出这条鱼到底是有小刺还是没有小刺的,...

吃了很多年的太二酸菜鱼,还是记忆中的味道

老坛子酸菜鱼,热油一烫香味扑鼻,麻辣搭配嫩滑的鱼片,而且分量很足,满满的新鲜鱼肉,其实辣度是刚刚好的。选用新鲜的鱼肉和特制的酸菜,搭配独特的调料,味道鲜美,口感丰富。鱼无刺无骨,没有鱼腥味。酸菜鱼的汤也可以用来拌饭,超级美味。还有小酥肉酥酥脆脆,外香里嫩,上面有撒辣椒粉,微辣,趁热吃好!他们家的米...

舌尖上的非遗 | 蓬江非遗美食专辑(三)

用作无骨鱼的大多是四大家鱼之一的鳙鱼。无骨鱼制作从选材到餐桌都十分讲究,必须遵循“选材、放血、去鳞、剔脊骨、去骨刺、起片、清洗、煮涮”这八道工序,环环相扣。通常选用生长期较长的9-10斤的鱼,肉质紧实,口感更佳。它的重中之重是需要有细致的刀工,熟悉鱼身的骨肉分布,顺着鱼身的肌理,绕过鱼骨分布的...

惊呆!顺德人把清道夫端上餐桌,还一鱼多吃!

12月12日,有网友发布视频称,广东佛山一餐厅将清道夫鱼作为特色菜售卖(www.e993.com)2024年10月30日。店主回应,这类鱼需经市监局批准,食品安全过关方可售卖。14日下午,九派新闻从店主冯先生处了解到,这家店是顺德首家将清道夫鱼作为菜品售卖的餐厅。清道夫鱼剔骨后,可做水煮无骨鱼、酸菜无骨鱼、荷芹炒无骨鱼,鱼骨可单独做椒盐骨腩。菜品按...

清道夫鱼最终也沦为了广东人的美食? 佛山有家饭店推出清道夫鱼...

清道夫到底能不能吃?是不是像网友所说,这是一种吃垃圾的鱼?博物杂志曾经做过科普:清道夫(豹纹脂身鲶),也叫吸盘鱼。豹纹脂身鲶属于鲇形目(骨)甲鲶科。甲鲶科的鱼长相都比较奇特,除了颜色上的特征外,身体构造也比较特殊。它们身体表面长有一层骨板,十分坚硬,起保护作用。同时鱼体下方还有个近乎圆形的吸盘嘴,...

当东北胖头鱼被“一键下单”到南方 便有了“一鱼三吃”

红糟，又叫酒糟。它于福建，就像辣椒于四川，孜然于新疆，陈醋于山西，早已刻在闽菜的味觉记忆里。淡淡的酒香味，包裹住炸得香脆的鱼肉，外酥里嫩，外香里鲜。闽菜大厨陈刚樑：这道菜是软熘鱼腩。它用的是胖头鱼鱼腩的部位。软熘是闽菜的经典做法之一。鱼腩接近鱼肚，肉质鲜美，富含脂肪，而且它无骨无刺，最...

谁敢相信,我竟然在这种地方吃到了人生顺德菜!

问了问老板鱼是什么品种,答曰本地草鱼。说实话略忐忑,印象中,草鱼便宜大只,肉质平平无奇也无特别风味,在我老家经常被拿去腌咸鱼。但一篮清蒸无骨鱼,把林芝草鱼的优点,表现得淋漓尽致。这道菜顺德人爱用鲫鱼,这里用的草鱼肉更肥厚,刺也少,吃起来要满足很多。

长江都禁捕了,我们吃的刀鱼馄饨里究竟加了什么?

同时,刀片刮取的鱼肉清爽无骨,用来包馄饨吃远远比吃多刺的清蒸刀鱼爽快。虽然不符合传统文人士大夫恬退中庸的饮食哲学,但它带来的是扎扎实实的好吃。特殊的时期下,原本具有一定平民色彩的刀鱼馄饨,被商人包装成了风雅美馔。甚至为了奇货可居,奸商们开始使用口感相近、但鲜味远逊的鳀鱼或其他鳀科鱼类的肉代替。