新疆三文鱼可以生吃吗?听听宁波渔业专家怎么说
“从目前新闻报道刊发的图片来看,新疆三文鱼就是虹鳟鱼,体表有条明显的鱼线,是一种淡水鱼。”斯烈钢说。其实,三文鱼不是单指某种鱼,而是鲑鳟鱼类的商品名,包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。三文鱼由英文名Salmon音译而来。因为挪威三文鱼进入中国市场已有二三十年,广为人所知,所以长期以来,消费者按照狭义...
美转基因三文鱼上市前24年,中国就培育了世界首批转基因鱼
“转全鱼生长激素基因大西洋鲑(即水优三文鱼)获准产业化经过了长达20年的安全性科学评估,这一漫长、艰难而又富有创新的产业化历程,充分体现了管理决策对科学的尊重与维护。”朱作言说,实际上,美国也存在对转基因的争议,食品药品监督管理局面临着经济、社会、文化、宗教信仰,甚至还有政治等因素反对转基因的巨大压力。
中国爆买全球三文鱼
在许多国家的认定中,三文鱼就是指大西洋鲑,而“淡水三文鱼”虹鳟鱼与大西洋鲑同科,但不同属,原产于北美洲,我国青海、甘肃、四川等地以淡水来饲养。国产虹鳟鱼养殖及运输成本低,价格不到50元/斤,远低于进口三文鱼,但淡水三文鱼肉质纹理较差,口感干涩,生吃有腥味,还特别要注意寄生虫的问题。因此,淡水饲养的虹鳟...
一种比三文鱼有营养却更便宜的鱼,真心建议你常吃
挪威青花鱼学名叫大西洋鲭鱼,属于鲭科鲭属,挪威是其主要产地,又因这种鱼背上有青蓝色花纹,所以被中国人亲切地称为挪威青花鱼。国内能买到的挪威青花鱼,主要是经过剔骨去头尾处理的冷冻鱼身。市面上有种常见的冷冻鱼和它有点像——国产鲭鱼,是同为鲭科鲭属的白腹鲭,也叫鲐鱼、青占鱼。市价大约8~12...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
新疆产的所谓“三文鱼”实际上是学名虹鳟的鱼类。它们在天山冰川雪水融化后形成的淡水池中养殖,水质极为清洁,不必担心会有寄生虫。然而,一些科普大V对使用“三文鱼”这一名称表示不满,认为这可能会误导消费者,尤其是关于生吃的风险。那么火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
淡水深坑?网友纷纷发声,新疆三文鱼引发淡水与海水鱼之间的争议
有网友纷纷表示,新疆的三文鱼实际上是虹鳟鱼,而真正的三文鱼应该是大西洋鲑(www.e993.com)2024年10月17日。这两种鱼在外观、口味和口感上极为相似,使得普通消费者难以分辨。然而,问题的关键却在于它们的生长环境和食材安全性上的差异。有网友担忧表示,虹鳟鱼作为淡水鱼,存在着寄生虫的潜在问题,引发了对新疆三文鱼的消费安全性的质疑。这场争议...
一条三文鱼如何“跳”上中国人的餐桌?
新华社奥斯陆/上海11月8日电“鲤鱼跳龙门”是中国人耳熟能详的一个典故。在万里之外的北欧国家挪威,也有一种很喜欢跳出水面的鱼。这种鱼学名叫大西洋鲑,俗称三文鱼。三文鱼是一种很情绪化的动物,当情绪高昂或有食物投喂时,它们会跃出水面;而当生病或“抑郁”时,它们就会“宅”在水底,吃得很少,甚至郁郁...
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
虹鳟鱼是三文鱼吗?三文鱼实际上是英文salmon的音译,意思是鲑鱼。挪威盛产大西洋鲑和虹鳟,只是大西洋鲑主要市场在中国市场,虹鳟的主要市场在中国以外的其他亚洲国家以及欧美市场。国际上,20世纪80年代以前主要养殖的品种是虹鳟,之后大西洋鲑的养殖量逐渐增加,并在1996年后逐渐进入中国市场。而中国从20世纪中叶就有关于三...
为什么只有中国医生擅长拔鱼刺?
所谓的“亚洲鲤鱼”,其实是好几种鱼的统称,并不都是我们平时说的鲤鱼。其中闹得最厉害的两种,被美国人称为“银鲤鱼”和“大头鲤鱼”,在中国的菜市场上分别叫做——白鲢和胖头鱼,大名鲢鱼和鳙鱼!白鲢胖头鱼为此,中国食客不得不望洋兴叹,多好的剁椒鱼头啊!
自称很会和中国政府打交道的挪威商人,建议招商引资不要再说“我很...
把三文鱼和象山绑在一起的就是欧佛。他是个三文鱼迷,他的家乡挪威盛产三文鱼,而三文鱼是个宽泛的概念,大西洋鲑鱼肉质鲜美,是其中品质较优的种类。2014年,欧佛第一次有了把大西洋鲑鱼引进中国养殖的想法。在他看来,中国市场非常广阔,而目前的大西洋鲑鱼主要依赖进口,如果能实现本土化养殖,就能提高运输效率,保证新鲜度...