这种鱼营养价值极高,在中国无人问津,韩国人却吃到需要人工养殖

今天要说的这种鱼是鳕鱼的一种,学名黄线狭鳕,通常叫做明太鱼,可能对于很多中国人来说就比较陌生了,我们中国人吃鱼,大多数是鲤鱼,草鱼,鲫鱼,鲈鱼之类的,所以很多中国人根本连听都没听说过这种明太鱼,更不要提吃了,如果你到过韩国和朝鲜,你会发现,那里的餐馆里大部分都会有这种鱼。在我国的沿边地区,每年也会消耗...

一块“鳕鱼”,藏着多少猫腻

还有一种“散装银鳕鱼”,工作人员解释说也是银鳕鱼,是银鳕鱼肉相对差一些的部位,售价为每公斤80元。圆鳕扁鳕油鱼圆鳕——鳕的体型呈圆形,切下后的鱼片也近似椭圆形状扁鳕——体型较长,稍侧扁,上颌略长于下颌,颈部有一触须,须发等于或略长于眼径。油鱼——鱼身光滑颜色暗褐,鳞片细小呈针状。鱼肉呈...

一种比鳕鱼有营养还便宜的淡水鱼,真心建议常给孩子吃,家门口就能...

鱼的DHA主要来自它们的食物,现代水产养殖大量采用海鱼粉作为饲料原料,DHA不再是海鱼独有,在淡水鱼里面也有。根据《中国常见食物ω-3脂肪酸含量》研究数据显示:淡水鲈鱼的DHA含量高达238mg/100g,EPA含量357mg/100g。根据《美国农业部食物数据库》显示大西洋(4.550,-0.06,-1.30%)真鳕鱼DHA...

文化中国行丨海南鱼宴 一口鱼鲜“海”滋味

从清澜港向北来到海口市演丰镇，也是一处吃鱼好去处。这里八九月的鱼类以麻鱼、龙胆鱼、石斑鱼为主，到了十月、十一月，则有鲻鱼、马友鱼、红花鱼、西仔鱼等鱼类，可以说一年四季都有不同的鱼类上岸，大大丰富了人们的餐桌。在琼海潭门，10年前从广东返乡的王小珍在镇上开了家私房菜馆。早在2016年，王小珍...

朝鲜人民的“救命鱼”,中国人都不爱吃,为何却让吉林赚了大钱?

就像明太鱼,对朝鲜人来说,这鱼可不一般,它是“救命鱼”,在特别困难的时候救过好多人。在中国,鱼的种类很多,明太鱼在这堆美味里不算太出名,但是有个地方例外,那就是吉林。吉林人用明太鱼做起了大生意,不仅赚到了钱,还让这种鱼成了当地的特色菜,既挣了钱,又挣了面子。

2023俄罗斯海产出口中国No.2:冷冻鱼徘徊 鲜活蟹大涨 沙丁鱼出圈!

我们认为主要原因包括：1）俄罗斯向中国出口的狭鳕鱼、真鳕鱼、野生鲑等，都是来料加工和进料加工的原料鱼，中国国内的内销一直没有起色(www.e993.com)2024年12月20日。虽然挪威近年一直在中国推广大西洋真鳕内销，但也许是方法不当，效果并不明显，真鳕鱼的内销比例很低：三年疫情中国冻鱼进口（2）：鳕鱼鲑鱼鲭鱼内销比例很低，格陵兰比目鱼融入中...

都叫“鳕鱼”,价格为何相差十多倍

严格来说,正宗的鳕鱼是指鳕形目、鳕科、鳕属的3种鱼,分别是大西洋鳕鱼(如挪威鳕鱼)、太平洋鳕鱼(如大头鳕)和北极地区的格林兰鳕鱼。另外,阿拉斯加狭鳕(也叫黄线狭鳕,俗称明太鱼)是不是鳕鱼目前还有争议,它也可以算作第四种正宗的鳕鱼。除了这4种鳕鱼,目前市面上不少名称中带“鳕鱼”的商品,有些是鳕鱼的“近亲...

都叫“鳕鱼”为何价不同?吃鳕鱼该注意哪些问题?

严格来说,正宗的鳕鱼是指鳕形目、鳕科、鳕属的3种鱼,分别是大西洋鳕鱼(如挪威鳕鱼)、太平洋鳕鱼(如大头鳕)和北极地区的格林兰鳕鱼。另外,阿拉斯加狭鳕(也叫黄线狭鳕,俗称明太鱼)是不是鳕鱼目前还有争议,它也可以算作第四种正宗的鳕鱼。除了这4种鳕鱼,目前市面上不少名称中带“鳕鱼”的商品,有些是鳕鱼的“近亲...

别再把油鱼当鳕鱼!一文告诉你怎么辨别

看价格。鳕鱼是濒危鱼种,捕捞量被严格限制,再加上原产地不在中国,价格不可能过于低廉。鳕鱼售价一般每公斤160元,而油鱼每公斤一般不到60元。消费者遇到价格低廉的“鳕鱼”,要谨慎购买。银鳕鱼DHA含量是鳕鱼的4—8倍建议控制食用量在傍鳕鱼的鱼类中,不是所有的都和油鱼一样不友好,有些“鳕鱼”也有较高的...

你是“鳕鱼”,它也是“鳕鱼”?

市场上名气较大的银鳕鱼实际是两种鱼的统称:一种是南极鳕鱼(也叫犬牙鱼),是鲈形目—南极鱼科—犬牙南极鱼属;另一种是裸盖鱼(俗称银鳕鱼、黑鳕鱼、蓝鳕鱼等),是鲉形目—黑鲉科—裸盖鱼属。银鳕鱼的肉质、肉色都不输鳕鱼,且全球年捕获量仅在两万吨左右,价格至少是鳕鱼的4倍。