舌尖上的火焰山!细数四川必点的八道经典川菜,你吃过几个?
这水煮鱼,乃是蜀地饮食文化中的璀璨明珠,鱼肉宛若初雪,细腻滑嫩,一触唇齿,便似春水融化,温柔地唤醒每一个沉睡的味蕾。它不仅仅是一道菜,更是一次味觉的探险,让人在咀嚼间,深切感受到鱼肉本身的鲜美,即便置身于红浪翻滚的辣海椒与花椒之中,那份纯净的鲜味依旧能够破浪而出,傲立群雄。细看之下,鱼片上覆盖着一...
川菜十大硬菜,川菜硬菜PK全国美食,谁更胜一筹?
3.水煮鱼:草鱼的麻辣变身水煮鱼,这道四川菜中的经典之作,以草鱼为主料,配以豆芽、豆腐等食材精心烹制而成。这道菜口感麻辣鲜香,鱼肉滑嫩可口,豆芽和豆腐也吸收了鱼肉的鲜美和调料的麻辣味道,变得异常美味。水煮鱼的汤汁红亮诱人,散发着浓郁的麻辣香气,让人一闻即食欲大增。4.宫保鸡丁:鸡胸肉的香浓之旅...
爆火!“水煮鱼”在日本卖爆了!中餐店铺,数量激增!谁带火的?
光是在这条街道上,就有包括东北菜、川菜、火锅等近十家中餐馆,可以说是刮起了一股“正宗中餐风”。一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满。顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等,而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。据店家介绍,他们为保证口味正宗,还专门从国内进口调味材料、引入专...
毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜?
提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……是川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学...
一道水煮鱼吃了26年,龙人居为何一直在国潮川菜顶流?丨TO探店
水煮鱼源于四川地区,传说最早可追溯到三国时期。当时,蜀国名将张飞喜爱食用水煮鱼,这道菜肴便在军中流传开来。随着时间的推移,水煮鱼凭借其诱人的色泽、丰富的层次和麻辣鲜香的口感,成为了川菜中的代表性菜品,也成为了无数食客的心头好。水煮鱼的制作讲究选材、火候和调料的搭配,每一步都凝聚着烹饪者的心血与智慧。
「第八代水煮鱼」升级上新!26年品质川菜天堂鸟,请郑州人尝鲜
水煮鱼,是天堂鸟创店之初的爆款菜,也是26年来始终热销的招牌菜(www.e993.com)2024年10月14日。第八代水煮鱼升级上新的消息一出,网友们纷纷涌入评论区留言,分享自己和天堂鸟水煮鱼的故事,表示对“第八代水煮鱼”的期待。网友“不会游泳的鱼”分享了自己第一次吃水煮鱼的经历,辣椒的鲜香和鱼片的嫩滑,让他感叹“因为水煮鱼,爱上天堂鸟”。
椒爱水煮鱼川菜创始人于洋:旅游餐饮和地方特色菜会迎来爆发式增长
在第三届中国餐饮品牌节上,椒爱水煮鱼川菜创始人于洋表示,随着全国旅游市场的复苏,地方特色菜和旅游餐饮在接下来会迎来爆发式增长。△椒爱水煮鱼川菜创始人于洋于洋透露,作为北方团队创立的川菜品牌,椒爱差异化竞争的打法就是了解不同区域消费者的需求,选择当地的食材,同时与四川的供应链企业合作。
首创“椒盐水煮鱼”,全国门店超150家!川菜市场迎来破局者
椒爱水煮鱼川菜便是其中代表。椒爱通过“单品+菜系”的模式,聚焦“水煮鱼”大单品,融合川菜菜品,已成为川菜水煮鱼品类头部品牌。“单品+菜系”,5年打造细分品类头部品牌目前不少川菜品牌都采用“单品+菜系”模式,比如肖四女乐山跷脚牛肉、石灰石烧鸡公、皇天椒水煮肉片等等,椒爱是如何做的?
5年开创“水煮鱼品类”并卫冕第一品牌,椒爱凭什么?
之所以用“宽阔”和“肥美”来形容水煮鱼,是因为它是“川菜”这一热辣上瘾、南北通杀、普及度最高的国民级大菜系王冠上的明珠。川菜以其家常下饭、麻辣鲜香、价格亲民、上菜迅速的特点,已经在中国地方菜系中占据最大的市场份额,吸引了广泛的消费者群体,拥有近5000亿市场,适应性和穿透力双强的川菜,已经孕育诞生了...
重庆掌故 | 翠云水煮鱼吃过 背后那个男人的故事你了解多少?
川菜菜谱大全记载,水煮鱼的特点是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。田其树自创的水煮鱼,因地处渝北翠云乡,所以取名“翠云水煮鱼”,很快远近闻名。这是20世纪90年代,一位不知名的客人拍摄的翠云水煮鱼的视频。画面里的田其树只有20来岁,却已颇具经商头脑。那个时候,因为机场高速路通车,翠云成了吊...