很多人以为清蒸鱼是蒸出来的,其实用水煮出来的鱼才会特别的鲜嫩...
很多人以为清蒸鱼是蒸出来的,其实用水煮出来的鱼才会特别的鲜嫩好吃,关键营养还不流失,你也赶紧试试吧!??_新浪网
清蒸多宝鱼,牢记“2要素”,简单一蒸就是硬菜,鱼肉鲜嫩无腥味
1、多宝鱼体内是没有小刺的,而且多宝鱼的内脏也是比较少的,它处理方法也很特别,不用把整条鱼全部剖开,只要从反面头部下面的鱼鳞处划上十字刀,把里面的内脏取出来,再取出头部的鱼鳃,然后用刀刮去表面的黏液,刮黏液从尾巴往头的方向刮,这样黏液能更好的去除,这些都是可以叫摊主代劳的,不会没有关系;2、处理...
年夜饭做清蒸鱼,不要直接上锅蒸,先做这一步,鱼肉鲜嫩,无腥味
清蒸黄鱼食材:黄鱼1条、小葱适量、大葱1段、生姜1块、料酒适量、盐少许、白糖适量、食用油适量、蒸鱼豉油适量。做法:第一步,首先把黄鱼处理干净了,鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏,尤其是鱼肚子里的黑膜,记得刮干净了。第二步,然后我们将黄鱼放入清水里,加盐、料酒和葱姜,葱姜记得揉一揉,挤出葱姜汁,这样浸泡腌制30...
多吃鱼对身体好,但这 3 种鱼最好别吃!最后 1 种有致癌风险!
2、过度油炸的鱼像现在很多年轻人爱吃的烤鱼,就属于过度油炸的鱼,虽然味道更诱人,但对健康可没有什么好处。首先,高温煎炸后的鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质。其次,鱼中的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏,严重影响营养物质的吸收。3、腌制的咸鱼在腌制过程中,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解...
年味中的那道“清蒸鱼”
年年有余,年年有鱼,鱼象征着繁荣和盈余。每逢春节,鱼是广东人饭桌上一定会出现的硬菜,广东人大多喜欢吃清蒸鱼,清蒸是粤菜里最能体现清淡和原味的烹调方法。只见饭店师傅将一条鲜活的鱼处理好后,往鱼肚里塞了几片葱段和姜片,然后用盐和料酒腌制片刻,接着在鱼面倒上蒸鱼豉油,小心翼翼地放入锅里蒸10分钟。最后...
清蒸鱼,放盐和料酒腌制,难怪肉质柴,调料只需放2样,鲜嫩不腥
清蒸鱼的第一步是选择新鲜的鱼(www.e993.com)2024年10月1日。鱼的新鲜程度直接关系到清蒸效果。新鲜的鱼应该具有明亮的眼睛,透明的鳃,弹性十足的鱼肉,以及清晰的鱼鳞。购买时可以选择一些海水养殖的优质鱼种,如草鱼、鲈鱼等。2.避免使用过多盐传统的清蒸鱼方法中,常常会使用大量盐进行腌制,以去除鱼腥味。然而,过多的盐会导致鱼肉质过于...
鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦!
烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法。说得口水都流出来了。鱼味道好还吃不胖,营养超级丰富,富含蛋白质、维生素D、硒等等。不过,鱼的有个部位千万不能吃:鱼胆至于民间的说法:「吃鱼胆能清火明目」。传谣的人,不是傻就是坏。
4月宁可不吃肉,也不要错过它,低脂高营养,学龄孩子更要多吃
1:新鲜的鲈鱼一条。(做清蒸鱼,重量1斤左右为佳,太长的鱼蒸的时候过久,肉质易粗老。)2:清理干净鲈鱼,特别是鱼肚里的黑膜和鱼脊骨上的瘀血,然后鱼背上切两刀,鱼尾处剁一刀,方便造型。(黑膜和瘀血是鱼腥的来源之一,一定要清理干净)3:鲈鱼的正内面,均匀的抹上精盐,胡椒粉和料酒,再撒姜和葱,腌制8分钟...
世界肥胖日:春天来了,一起健康“吃瘦”吧!
尽量减少在外就餐的次数;如果在外就餐,要做到荤素搭配,清淡为主,尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。4.合理烹调肉类烹调肉类时要避免采用油炸、油煎、烧烤等方式,建议多采用蒸、煮、炖、熘的方式,比如清蒸鱼、清炖鸡等都是不错的选择。如果炖汤的话,既要喝汤,更要吃肉。同时,烹饪肉类要清淡,添加烹调油和盐要适量...
除夕年夜饭,这5种“不吉利”的菜,再爱吃也不上桌,别闹笑话
四,清蒸鱼寓意年年有余,蒸蒸日上做法:1,需要准备食材,新鲜的鲈鱼1条2,把鱼处理干净,从鱼肚子处下刀,划开,取出脊骨,这样鱼就能趴着了,造型好3,把鱼加料酒、姜里外抹匀,腌几分钟去腥4,鱼盘里,铺上一些姜丝,让鱼趴在鱼盘上,开水上锅蒸7分钟,关火后焖3分钟...