解决“卡嗓子”问题,无刺鱼来了
近日,华中农业大学水产学院高泽霞教授团队透露了关于无刺鱼的最新研究进展:利用已获得的第一代杂合体(F0代)少刺鱼,经过雌雄交配繁育出完全没有肌间刺的武昌鱼(团头鲂)苗种(F1代),并且正在进一步开展无肌间刺鱼(以下简称无刺鱼)遗传的稳定繁育工作。按照相关程序,待新种质性状稳定,并取得国家相关认证后,无刺鱼即...
【食品安全消费提示】无刺的龙利鱼和巴沙鱼,有啥不一样?_霍邱县...
巴沙鱼(学名:Pangasiusbocourti)是鲶科、鲶属鱼类,是淡水鱼,中文名博氏巨鲶,腹腔内累积有3块较大的油脂,在主产地越南被称作“卡巴沙”,意思是“3块脂肪鱼”。巴沙鱼的俗称即由此而来。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时说,从营养价值角度来看,龙利鱼所含的“好脂肪”...
吃鱼卡刺?“无刺草鱼”来了,卡刺可能要解决了
“无刺”草鱼蛋白质、微量元素管纤维的氨基酸含量与普通草鱼相近相比于其他淡水鱼草鱼还可以用更低的饲料成本换取更多的优质蛋白而它们的排泄物成分对水质环境也更友好以后咱就能放心大口“炫”草鱼啦~转自:央视新闻客户端来源:极光新闻东北网...
中国科学家成功培育“无刺草鱼”!吃鱼卡刺?也许要解决了
无小刺的草鱼个体在此基础上繁育的F2代个体就全部为“无刺”草鱼了且它们的后代都会继承无小刺的特点记者随机邀请了几位同学品尝大家表示“比正常的草鱼更鲜嫩一点”“口感接近鲈鱼,有蒜瓣肉”“可以放心大胆吃”经过检测“无刺”草鱼蛋白质、微量元素管纤维的氨基酸含量与普通草鱼相近相比于其他淡水鱼...
无刺鱼培育成功祝贺后的理性思考
华中农业大学水产学院的高泽霞教授团队近期成功研究培育出了无刺草鱼。这是继培育出无刺鲫鱼、无刺武昌鱼之后,培育出无刺鱼的又一新品种。“无刺”草鱼并非没有刺,它的脊骨和主刺(俗称大刺)还在,比自然生长的草鱼少了118根肌间刺(俗称小刺)。无刺草鱼培育成功,科研工作历经艰辛终于取得成果,对此,有人欣喜,有人...
解决吃鱼“卡嗓子”痛点 中国科学家研究出无刺草鱼:口感像鲈鱼
无刺草鱼口感鲜嫩,类似鲈鱼,具有更低的饲料成本和更多的优质蛋白(www.e993.com)2024年10月15日。报道称,高泽霞教授带领团队,在湖北武汉华中农业大学水产学院的分子育种实验室中培育出无刺草鱼。有刺草鱼和无刺草鱼从外表来看差异不大,有刺草鱼一侧,拔出51根肌间小刺,鱼身共有102根,这也是平时吃鱼被卡嗓子的主要元凶。
无刺的龙利鱼和巴沙鱼,有啥不一样?
就淡水鱼而言,巴沙鱼的突出优势是无肌间小刺、利于加工。而作为海水鱼的龙利鱼,则是中国传统的名贵鱼类,其内脏团小,出肉率高。消费者可以从以下3个方面来区分巴沙鱼和龙利鱼的鱼排:看外观:巴沙鱼个头和体型较大,常见长度在60—90厘米之间,切割后的鱼排比较厚实,颜色发白,纹理也非常明显。龙利鱼体型较小,...
我国肉质最好的6种无鳞鱼, 不仅无鳞还无刺, 最后一种, 太湖才有
昂公鱼,又被称为黄辣丁,是一种在口感上令人惊艳的鱼类。它外形与泥鳅相似,全身光滑,尽管有三个刺,但处理起来仍然非常方便。昂公鱼的肉质细腻滑嫩,特别适合用来炖汤,口感鲜美。虽然它无鳞无刺,但要小心刺的存在,烹饪时需要小心处理。第二种鳗鱼鳗鱼分为河鳗和海鳗两种,外形与鳝鱼相似。鳗鱼是一种非常美味的...
60年前东北常见的面条鱼,无磷无刺味道鲜美,现在却捕捞不到了?
银鱼,又称面条鱼,是一种体长约7-10厘米,体形细长,色泽银白,无骨无刺,肉质鲜嫩的淡水鱼类。面条鱼因其形状极似一根粗粗的面条而得名,是东北地区的特产,也是当地人的传统美食。然而,随着环境的变化和资源的减少,面条鱼已经不再是东北人日常餐桌上的常客,而成为一种珍稀而昂贵的食材,也成为一种怀旧而珍贵的回...
中国科学家研究出无刺草鱼 解决吃鱼“卡嗓子”痛点
无刺草鱼口感鲜嫩,类似鲈鱼,具有更低的饲料成本和更多的优质蛋白。报道称,高泽霞教授带领团队,在湖北武汉华中农业大学水产学院的分子育种实验室中培育出无刺草鱼。有刺草鱼和无刺草鱼从外表来看差异不大,有刺草鱼一侧,拔出51根肌间小刺,鱼身共有102根,这也是平时吃鱼被卡嗓子的主要元凶。