饭店“最干净”的5道菜,厨师经常吃,放心大胆点,很多人不知道

炖甲鱼在做炖甲鱼时,首先要确保甲鱼是鲜活的,因为死的甲鱼携带了大量细菌和寄生虫,食用后可能导致食物中毒。这是一个很大的健康隐患,所以很多饭店在这方面是不敢马虎的,会优选新鲜的食材。同时甲鱼本身的腥味较重,因此厨师在处理甲鱼时会非常仔细,每一个部位都要彻底清洗,去除所有可能的污染源,确保没有残留的血...

做清蒸鱼时,该放“酱油”还是“豉油”?这个搞不清,难怪鱼肉腥

大厨还表示其实做清蒸鱼也特别的简单,我们先将鱼清洗干净,把里边的脏东西都掏干净,鱼内脏和鱼鳞都刮干净之后在鱼肚子和鱼身上撒上一些葱姜蒜倒入料酒,鲜姜鱼肉腌制15分钟,然后把它洗干净,沥干水分放在一个大盘子当中,用新鲜的葱姜丝去垫底,塞到鱼肉里头之后烧一锅水,等到大火烧沸之后直接将鱼肉放在张锅上边蒸7...

什么鱼清蒸最好吃?怎么做最美味?

鲈鱼:鲜美与雅致的代名词鲈鱼,自古以来便是文人墨客笔下的美食佳话,其肉质细腻如丝,口感鲜美无比,是清蒸鱼的首选之一。选择一条新鲜的鲈鱼,关键在于鱼身光滑、鳞片完整、鱼眼明亮清澈。清蒸鲈鱼时,需将鱼身两侧各划几刀,便于入味,再辅以葱姜去腥增香,简单调味后上锅蒸制。火候的掌握尤为重要,既要确保鱼肉...

盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!

鲜鱼除了做成火锅以外,常见的还有清蒸、红烧等,风味各异,口感鲜美,是游客餐桌上必不可少的一道美食。游客赵晟:他们给我们推荐了很多当地的美味,有东平湖的野生大鲤鱼,炖的地锅鱼、清蒸鱼、葱油鱼,还有湖鱼汤,味道特别鲜美。鱼火锅店经理李玉:假期期间,我们的鱼每天大概是销售500多斤,160条左右。来到这里,...

一天中有5个“危险时刻”,做对了能保命,做错了易“夺命”,中老年...

一周三顿清蒸鱼美国《科学公共图书馆综合卷》刊载的研究证明:每周吃3次鱼,可以使心脑血管疾病的患病风险降低约30%。因此,中老年人可每周吃鱼3次,以清蒸为好。0460岁后每年体检一次人体在60岁左右,身体机能开始减退,这是自然规律,无可逃避。

清蒸鱼,蒸几分钟?热水上锅还是冷水?记住这5点,鱼肉鲜香嫩滑

这道菜想要做得好吃,最关键的就是对鱼肉的处理,以及掌握好火候(www.e993.com)2024年11月19日。大家腌制鱼肉的时候,会不会是用食盐和料酒呢?下面我就和大家详细说一说,学会后保证和饭店里做得一样好吃。清蒸桂鱼准备桂鱼、大葱、生姜、辣椒、生抽、食用油。1、这次以桂鱼为例,大家可以用其它的鱼,方法是一样的。不管用什么鱼,一定...

今天陈梦回家啦!一起来“蟹”逅青岛的秋天

青岛的鱼类品种繁多,令人眼花缭乱黄花鱼、刀鱼、鲳鱼舌头鱼、偏口鱼、牙鲆鱼...每一种鱼都有着独特的风味和口感鱼儿们在青岛人的餐桌上演绎着一场场美味的盛宴??|AoJiang鱼类经典吃法??清蒸鱼:将鱼洗净后,在鱼身上划几刀,放入蒸锅中蒸熟,然后淋上蒸鱼豉油,撒上葱花、姜丝等调料,再淋上热油...

同事每月给400,让我帮她多带一份饭,有事休假一星期,她让退钱

前面几天倒是平平常常,中午她跟我一起吃了就完事了,可是,后来逐渐就让我有些难以接受了。先不说为了带饭,要多准备一份碗筷,她每天只管吃,后面刷洗都丢给了我,她还要求越来越多。明天要吃红烧肉,后天要吃酱排骨,大后天还要清蒸鱼...且不说每月给的400块钱够不够了,关键我时间和能力上都不允许,就每天晚上...

饭店做的清蒸鱼为啥那么“鲜”学会这几招,你也能做出鲜美的蒸鱼

今天我用一条海鲈鱼来做清蒸鱼,海鲈鱼的肉质鲜美,营养丰富,富含着丰富的蛋白质、多种维生素、钙、镁、锌等营养元素,能够很好的帮助我们补充身体所需的营养,而且又不容易长胖,非常适合正在减肥中的我来食用。做清蒸鱼建议选择新鲜的活鱼,刚刚宰杀的新鲜活鱼,鱼肉非常鲜嫩,用来清蒸吃起来口感比较好,如果是冷冻的鱼,...

自己做的清蒸鱼为何和饭店总是有差距,教你几招,做出大厨水平

夏天吃鱼的话,很多人都喜欢吃清蒸鱼,因为做红烧或者是其他方式的鱼,烹饪的时间增长,而且很油腻,夏天还是清蒸的鱼吃起来更鲜嫩可口,制作的时间也大大缩短。自己做的清蒸鱼,大家会发现和饭店做的清蒸鱼总是存在一定的差距,明明清蒸鱼的做法那么简单,步骤简直可以倒背如流了,但是自己做出来就是不可口,不知道是怎么...