这个名字里带“鱼”的省,为什么是中国吃鱼界“扫地僧”?
不过要说最能代表“不时不食”的鱼,还得是著名的太湖三白(白鱼、银鱼、白虾,如今为人工养殖)。以白鱼为食材的渔家船菜,将“不时不食”发挥到极致。刚刚捞上来的白鱼,配葱姜少许,佐以清甜绍酒后清蒸,不消一刻钟便在船头飘香,鱼皮中的鱼脂缓缓渗入鱼肉,其细腻肥美,真真难以形容。白鱼作为古今文人笔下的常客,吃...
白露防秋燥 老苏州喊你吃“三白”
本报讯(记者管有明通讯员钱晶)“秋属金,金色白,阴气渐重,露凝而白也。”苏州不仅有“太湖三白”白鱼、白虾、银鱼,白露节气将至,人们还会多吃些防秋燥的“三白”——山药、白萝卜、百合。山药,因为刨开皮里面的“肉”是雪白的,所以被称为其中一白。这段时间,许多老苏州会将山药洗净切成块,与米一同下锅...
作为中国人,连中国的十大“水产”都不知道,是不是有点尴尬?
银鱼是一种浮游于水上层的小型鱼类,早春三四月间产卵,排完卵后便会死去,幼鱼生长一二个月即成熟。其独特的形态和生长习性,使得巢湖银鱼成为了一种珍贵的食材。巢湖银鱼的口感鲜美,肉质细嫩,无刺且滋味鲜美。无论是油炸还是做汤等烹饪方式,都能保持其鲜美的口感和风味。品尝巢湖银鱼时,可以感受到其肉质细腻,入口即...
星云白鱼、大头鲤!28万多尾土著鱼“游回”星云湖
据介绍,作为濒危土著鱼种,星云白鱼是首次大规模向星云湖放流,目的是逐渐增加星云湖土著鱼类的种群数量,改变鱼类区系组成,维护星云湖水生生物多样性,促进水域生态平衡。星云湖是云南九大高原湖泊之一,大头鲤和星云白鱼都是星云湖特有的土著鱼类,具有较高的经济价值和研究价值,曾一度濒临绝迹,尤其是星云白鱼已步...
浙江人把江里的鱼分为三六九等,白鱼为上,鲈其次,鳜再次
白鱼身形修长,如白袍银甲的赵子龙。杜甫曾大赞,“白鱼如切玉”,说它颜如美玉。白鱼的学名叫鲌鱼,玉面长身,嘴巴明显上翘,神情高傲,带点不屑,名为翘嘴鲌、翘嘴白鱼。《史记·周本纪》记载了一件事:周武王乘船渡河,船走到河中央,一条白鱼跳进武王的船中,武王俯身抓起来就用它来祭天。渡过河之后,又有一团火...
你喜欢吃什么鱼,就是什么人
在水中游动的草鱼、黑鱼,搭配酸汤,浓淡两相宜(www.e993.com)2024年10月17日。酸菜鱼的秘诀在于片鱼的功力和味觉的搭配。泛着金黄光辉的汤汁里,葱绿灵动,白鱼游走,一勺捞出,早已入味的鱼与脆嫩的酸菜一同咀嚼,口腔中都是清爽的鲜美。图片|网络??去到最会吃酸的贵州,红酸和白酸在锅中对鱼唱起了“红白脸”。
最近全浙江公安都在说的“生态警务”是什么?要从太湖里的白鱼说起
白鱼,又叫翘嘴、银刀,是一种生活在太湖的淡水鱼类,因肉质细腻肥美,有着“天下第一鲜”的美誉,还与太湖白虾、银鱼并称“太湖三白”,是太湖沿岸居民餐桌上的美味。看到这里,你是不是馋了?不过,你暂时还吃不到。早些年,因为太湖水域污染以及过度捕捞等问题,太湖里的渔业资源一度锐减。这些年,随着沿岸...
《庆余年2》中皇子都吃不到的珍馐,竟然苏州就有?
鳜鱼素有“春令时鲜”的美誉,少刺而肉质细嫩丰满,三月苏州人的餐桌上一定不能少了它的身影。/四月鲥鱼/这就轮到我们这次的主角鲥鱼啦。鲥鱼鱼鳞耀耀入目,鱼肉肥腴醇厚,远胜其他鱼品,初夏时节,千万不能错过呀。/五月白鱼/每年农历五、六月份,江南入梅的时节,就是烹饪白鱼的好时候。苏州的老饕们犹爱吃白...
那个叫“岛子”的松花江白鱼很有历史
白鱼是开江鱼中的上品,又名“岛子”。《永吉县志》记载:“白鱼,一名‘鱼乔’,吉林产者最细,故又称细鳞白鱼,贡品。”自古以来,由于生活的处境,江上的渔民多以松花江水煮白鱼招待亲朋好友。松花江水甘甜可口,水质柔软洁净。白鱼本身咸鲜,少刺多肉,细嫩鲜美。大者可达二三十斤,脊背有油,营养价值居上等。
“东极鱼市”开江鱼线上线下销售火
走进“东极鱼市”,各种鱼类琳琅满目,据商户介绍,现在市面上最常见的要属鳌花、鲤鱼、草根、鳊花、白鱼,一米多长的大怀头鱼、十多斤的大鳡条也比比皆是,可谓种类齐全。为了拓宽销路,鱼品商户们化身网络主播,借助短视频和直播平台,向天南海北的粉丝们推介抚远特色开江鱼。借助网络平台,鱼品经销商把抚远优质的冷...