知有江南风物美,落花流水鮆鱼肥——南漪湖毛刀鱼

南漪湖毛刀鱼,学名湖鲚,又称刀鲚、风尾鱼,体形侧扁狭长如刀,体色以银灰色为主,肉质鲜嫩,营养价值高,多栖居于长江中下游,南漪湖内产量众多,是南漪湖四大水产之一,因味鲜美而倍受食客喜爱,不仅行销国内,还名扬日本、香港及东南亚各国与地区。南漪湖毛刀鱼嘴里有细小的牙齿,虽然习性并不凶猛,但依然会吞食体形较...

识得故乡鱼

黑鱼也称乌鱼,黑色,体长,圆筒形,生性凶猛,是肉食性鱼类,一般养鱼人家会请人钓黑鱼,否则放养鱼类会遭殃。黑鱼营养丰富,做酸菜鱼呱呱叫,鱼汤雪白,是滋补佳品。体型较小的野生鱼类就多了去了。常见的有鲫鱼、胖罗果儿、鳑鲇儿、餐条、翘嘴餐、昂刺、鲇鱼、毛鱼(鳗鱼)、甲鱼、长鱼、泥鳅等等。对于钓鱼人,胖罗果儿...

安徽巢湖毛草鱼干,你吃过吗?

巢湖毛草鱼学名湖鲚,一指长短,头大尾尖身扁,形似袖珍版的鲚刀鱼。毛草鱼除细长的脊背呈青灰色,鱼体其它部分是银白色的。在湖边水草和芦荻间,时常会寻见毛草鱼精灵的身影。观之,有凭临柳宗元《小石潭记》之趣:“怡然不动,倏尔远逝,往来翕忽,似与游者乐。”遇风平浪静,水体通彻之时,在湖之央,可见到大...

1968年,几条小鱼苗“混”进我国内陆淡水湖,它们带来什么影响?

扁吻鱼就是其中的一种,也是我国独有的,当地人叫它大头鱼。在早些年它可是炙手可热的经济鱼种,扁吻鱼是中国特有的鱼类,和中华鲟一样也是传承了几万年的活化石。根据吃过的人描述,它曾经是南疆一带民间的传统滋补品,其肉嫩如豆腐,其汤鲜如牛奶,鱼头比例也大,丰腴可口,富有脂肪。现在却成了国家一级保护鱼类,...