首批鮸鱼良种成功投放“台山1号”

鮸鱼良种自由自在地畅游，预示着未来的丰收希望。首批鮸鱼良种成功投放至“台山1号”。联合研发中心核心成员、中山大学海洋科学学院副教授冯建祥接受采访时表示，本次投放的鮸鱼良种，是通过基因组精准选育技术，深入挖掘出与鮸鱼生长和抗病相关的重要功能基因，以此成功培育出的具有更强耐受与免疫能力的适养品种。这些良...

杭州米其林上新啦!东海鮸鱼饼,鲜活现做,口味一绝,特别适合老人孩子

海鮸,俗称“鮸鱼”、“米鱼”。或许你不太熟悉这条鱼,但鮸鱼胶你肯定听过。鮸鱼胶很滋补,价值不菲,有“软黄金”之称。鮸鱼的珍贵不止于鱼胶。海鮸肉质好,少细刺,鲜美可口,清蒸红烧皆宜,民间素有海鮸“一鱼十吃”的说法,可见一斑。隋唐时期,海鮸就被列为贡品。《大业拾遗记》有载:“隋大业六年,吴郡...

鮸鱼,俗称“米鱼”,以肉味鲜美和极高的药用价值闻名于世

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鮸鱼家常做法大揭秘

新时代中国调研行之看区域·西部篇丨青海的,鱼!10月24日09:51青海26金秋献礼·飨味蟹腴海口丽思卡尔顿酒店全新推出秋季蟹宴10月24日17:25美食攻略蟹粉中餐发展特色产业10月24日11:15环境建设第13届杨凌农高会今日开幕今天10:00杨凌阎良284期彩鱼福彩3D预测奖号:单挑一注推荐10月24日11:58...

一个温州人,一年要吃掉多少鮸鱼?

“敲鱼”是温州传统小吃,制作好的敲鱼,状如饼但薄如纸。食用时,将敲鱼切成面条状下入水中煮熟,可佐以青菜、胡萝卜丝、咸菜等,文能登上大雅之堂成为佳肴,武能走进大街小巷成为主食。但烧起来简单,敲鱼做起来可难。敲鱼的步骤,需要将鮸鱼洗净剖开后,拔出所有的刺,再切成片状并去皮;处理完的鱼肉,敲击一会儿...

渔民推荐:最适合小孩子吃的3种鱼,无法人工养殖,营养价值更高

鮸鱼是海里个头较大的海鱼,它的鱼胶很珍贵,而鱼肉通常切片出售(www.e993.com)2024年11月10日。市场上买的鱼片,一般都是鮸鱼。鮸鱼的肉质不如鲳鱼细腻,但是味道鲜美,肉质呈现蒜瓣状,其营养价值非常高。处理干净的鮸鱼片,放入盘中,两面都撒些盐,再加一点点料酒去腥,加些蒜片去腥提鲜,然后上锅清蒸。

菜市场+直播电商,菜场小鱼丸“网”向全国大市场

两者有什么关系?鮸鱼鱼丸、鱼饼是鱼圆店的招牌产品之一,此外还有白圆、敲鱼、肉燕、墨鱼球等。2023年,该店鱼面制作技艺入选瑞安市非物质文化遗产。创始人刘兆安从20多岁开始做鱼丸,夫妻俩通过菜市场小店养大了三个儿子,如今三个儿子都有自己的家庭。“再干一年,我也退休了,菜市场店由大儿子帮忙接手,他也跟着学...

今起休渔!这种鱼价格“狂飙”,有人一口气囤了十多斤

对虾、鮸鱼、虾蛄销量占前三临近休渔期，浙江东日股份有限公司旗下的温州市水产批发交易市场（以下简称水产市场）的数据显示，近期水产交易量比去年同期上升近30%，活鲜水产价格较去年同期下降明显，其中对虾均价下降约35%，虾蛄均价下降约27%。数据显示，对虾近期日均批发价约为42元/公斤，居销量榜首，而鮸鱼和...

舌尖上的海鲜滋味!海岛这道传统美食,也是温州人的最爱!

九月十月,鮸鱼正肥美。鮸鱼,是东海里盛产的一种深海鱼,与黄鱼同属石首鱼科。渔家人爱用鮸鱼做成多种多样的美味佳肴,人们除鲜食外,还会把它晒成鮸鱼鲞,把它的鱼胶做作鱼冻,把它的鱼肉制作成鱼丸、敲鱼等。其中最具特色的是“敲打”出来的鮸鱼敲鱼,它是洞头一道传统而又深受欢迎的地方特色菜肴。

又是开渔季!走,跟着记者去赶海“寻鲜”

鱼丸是温州洞头的特色,这两天陆续有新鲜的鱼到货。鱼一送过来,马上就被制成了鱼丸。浙江温州洞头渔家厨娘代表杨素兰:昨天有一个新鲜的鮸鱼、墨鱼,早上四点半就开始做,做了50斤,昨天的那个鮸鱼那么大。有个外地游客,我们烧一碗给他吃,他买了38斤。