中餐出海|非遗美食璧山“来凤鱼”将走进西班牙巴塞罗那

据重庆非遗美食“来凤鱼”第十一代传承人、大江龙餐饮文化负责人龙大江介绍,传承300余年的来自鱼米之乡具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等独特技艺风味的生态清水来凤鱼,是渝味江湖菜系的代表。现在的“来凤鱼”作法和口味,是在古法烹饪技艺上结合了300年来荟萃南北名厨的烹饪河鲜方式逐渐演化来的。他自16岁开始学习厨艺...

春节吃什么?坐轨交1号线去璧山吃“非遗”来凤全鱼宴

“很多人印象中的来凤鱼,是麻辣鲜香的。”龙大江说,这只是来凤鱼的一种味道。龙大江介绍,来凤鱼是集“百味”于一身的美食。明末清初湖广填四川时,大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤,他们除种田养鱼外,还把江南烹鱼的技术带到了巴渝,并与巴渝川味结合,形成融闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜风味于一体的来凤鱼...

重庆必点的6道渝菜,让你瞬间变成重庆人!|鸡杂|川菜|毛血旺|辣子鸡...

二、来凤鱼据那位深谙美食之道的饭店掌柜所言,若要一窥渝菜之精髓,来凤鱼无疑是餐桌上不可或缺的璀璨明珠!这道菜,被誉为渝菜辉煌历程的先驱,其风靡之势,犹如春风化雨,催生了诸如辣子鸡丁的热烈、邮亭鲫鱼的温婉等一众佳肴,它们皆是在来凤鱼烹饪艺术的熏陶下,绽放出独特的光彩。来凤鱼,一道集大成者之作,其...

书记区长答|到璧山,吃来凤鱼、尝璧山兔、观马拉松……

“万千宠爱,‘璧’定有您!”首届国漫经典大展、璧山马拉松将于近期举办,诚邀市民“跟着赛事来旅行”,闻着美食来璧山,“麻、辣、鲜、香、嫩”来凤鱼,“红烧、白砍、跳水”璧山兔等您来品尝。相关新闻重庆持续打造“国际消费环境标杆地”0App专享欢迎八方来贺|贺州市获2026年广西文化旅游发展大会承办权0App专...

必吃榜!盘点崇州人钟爱的10家吃鱼宝藏地

门店:肖师来凤鱼地址:崇州市永安西路180-190号????电话:13688124608Let'sgo渔喜小院打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片渔喜小院,一家别具匠心的新津特色鱼鲜,私家小院,共六个包厢,风格简约。老板是新津人,从90年代开始,就在新...

苌弘鲶鱼、巫山烤鱼、来凤鱼……成渝路上鱼味鲜

在成渝之间,古时的驿道造就了沿线各具特色的“鱼美味”,如四川资中球溪鲶鱼、重庆潼南太安鱼、璧山来凤鱼和大足邮亭鲫鱼等(www.e993.com)2024年11月24日。随着两地交通往来不断密集,这些特色美味也不断出圈、改良。来凤驿与龙泉驿、双凤驿、白市驿、南津驿并称成渝古驿道上的“五大名驿”,是旧时官员、客商往返成渝古驿道休息的中转站。借助于来...

仅99元抢3-4人套餐!火爆来凤鱼、香辣田螺、蒜香花甲、卤拼、素拼...

×火爆来凤鱼×鱼是现点现杀的肉质饱满,而且很嫩很入味吃起来麻辣鲜香有种说不出来的舒服和快感!肉质Q弹的来凤鱼再搭配麻辣鲜香的配料光是看着吃货妹就直吞口水×蒜香花甲×要论鲜香,花甲自然不会缺席!蒜香扑鼻的花甲肉,每只都饱满多汁!

重庆璧山:来凤鱼全鱼宴

来凤鱼是璧山的一道名菜,遍布城区大街小巷。2015年,“来凤鱼传统烹饪技艺”被列入“重庆市非物质文化遗产”名录。“来凤全鱼宴”也成为了“中国名宴”。

重庆必吃 | 来凤鱼

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非遗传人“授人以渔” 外国人尝鲜来凤鱼大呼过瘾

非遗传人“揭秘”来凤鱼制作秘诀据了解，来凤鱼起源于清朝康熙年间，至今已有300多年历史，是重庆市级非物质文化遗产。来凤鱼非遗传承人龙大江称，来凤鱼有200多种做法，今日在七塘镇炒制的来凤鱼为来凤麻辣鱼，此外还有来凤豆瓣鱼、来凤菊花鱼(即将鱼肉切成菊花状)、鱼豆花(即用鱼肉做豆花)等。“鱼的肉质、辣椒...