顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵 鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成...
顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,与松露、鹅肝并称为「西方三大珍馐」,其经常被使用在法国菜当中。虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说以鲟科的卵制成的才是鱼子酱。Xprocess在本期视频中探访了一座生产鲟鱼子酱的工厂,看完视频,你就会明白鱼子酱卖的贵都...
“衢州人的嘴是真严啊!”|这座城市有点东西
鱼子酱之所以贵,与其养殖难度、加工要求和人力成本高等有很大的关系。鲟鱼是古老的珍稀动物,对水温要求极高,属于亚冷水性鱼类,最适生长在18至23摄氏度的水中。制成一盒鱼子酱,要选择来自在无污染环境下养殖6年以上的成熟鲟鱼,并抽取水深约40米处的冷水资源净养一个月左右,这样的卵粒才是鱼子酱中的上品;加工时,...
世界最贵美食:60年才上桌、一勺25万,黄金鱼子酱为啥这么贵?
08:12特斯拉下一代自动驾驶芯片有多炸裂?深度预测01:09小伙子没停药病毒还“窜窜涨”,医生告诉他只有两个可能,先别急01:14不可思议的海底“大圆球”,为什么美国人要把它放在海底?02:431950年,王玮认出八路军老团长,立即下令逮捕后枪毙,什么情况网易...
四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成:鱼只喝冰川水,全麻B超体检,还能...
鳗鱼、鱼子酱在“出海”初期也曾“碰壁”,大多处于供应链的底端,缺乏定价话语权和品牌意识。一部分质疑声认为,中国从来没有鱼子酱消费文化。而通过全球盲品等形式,“madeinChina”的品牌以过硬的品质成为了顶级航空公司、米其林餐厅、奥斯卡晚宴的独家供应商。随着中国鱼子酱品牌逐渐崛起,一些国内餐厅也创新菜式...
鱼只喝冰川水,全麻B超体检,四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成
一罐“洋盘”的鱼子酱的由来一条鲟鱼生活环境能有多巴适◎一岁以内做DNA“验明正身”◎喝环境纯净的冰川水◎享受“全屋智能”增氧、投饵◎最舒适的环境,常年生长环境18-20摄氏度◎酷暑或严冬安排“出省度假”◎“联姻”全球选亲,包含北欧、俄罗斯等不同血统的鱼类◎产卵期时享受全麻B超提高经济效益...
1200罐“四川造”鱼子酱去哈尔滨“回礼” 对话四川最大鱼子酱企业
四川最大的鱼子酱生产基地位于雅安市天全县,每年从这里产出的鱼子酱达50吨,远销美国、日本等20多个国家和地区(www.e993.com)2024年7月27日。数据显示,2022年以来,雅安鱼子酱出口金额较2018年初次出口翻了3倍,逐步成为国际鱼子酱市场的新宠。如今,雅安占据了全球鱼子酱12%的市场份额,世界上每100克鱼子酱就有12克产自雅安。
世界上“最昂贵”的6件物品,个个都是天价
水源来自斐济和法国两个世界著名的矿泉水产区。这些地区拥有得天独厚的地下水资源,水质纯净、口感清爽,在全球范围内享有盛誉。第二件就是黄金鱼子酱。鱼子酱本身就价格不菲,而黄金鱼子酱更是昂贵得多,一勺就能卖出10万元高价。不过也不怪鱼子酱卖的那么贵,实在是获取途径太稀有了,它由濒临灭绝的大白鲟鱼的卵...
2000多元1公斤仍供不应求!鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?
据吉尼斯世界记录,世界上最贵的鱼子酱“Almas”,其原料来自白化鲟鱼,这类白鲟十分罕见,1盒32盎司(约907.2g)的Almas鱼子酱价值约合15万元。高端食材鱼子酱,近几年来卖得越来越贵,但是供应商们在海外却是不愁生意。海关总署发布的数据显示,2019-2023年这5年里,我国的鲟鱼子酱出口数量已经从139.8吨增长至275.8...
在家就能享受的鱼子酱,清脆圆润又鲜美
○全球只有三种野生鲟鱼卵,世界上至早的鱼子酱产地是伊朗和俄罗斯,其中俄罗斯鱼子酱价格至为昂贵,是鱼子酱界的“霸主”。○野生鲟鱼产量少,滥捕的情况严重,如今几近灭绝;○养殖周期长成本高,从出生到产卵,需要7-20年以上的时间,一口鱼子,背后是十几年的等待。
“世界珍馐”何处寻 郴州也产鱼子酱
提起与鹅肝、松露一道并称为“世界三大珍馐”的鱼子酱,不少人首先想到的是其主要产地俄罗斯和伊朗。其实,在郴州也出产这种美味。1月27日,记者来到苏仙区飞天山镇,国家一级饮用水源地东江湖的下游翠江流经此地。翠江之畔,便是湖南良美渔业有限公司的养殖场。不同体型的鲟鱼来回游弋,不时翻出朵朵水花。有人经过...