做清蒸鱼,什么时候放酱油好?我教您几招,蒸所有鱼都鲜嫩不腥

最好能在一两个小时内就蒸上,用活鱼蒸出来的味道才会带着自然的甘甜,我们今天用的是小桂鱼,蒸起来比较好熟也好入味,如果是大一点的鱼,可以从鱼背上开刀,因为鱼背上的肉比较厚,蒸的时候往往鱼身熟了,鱼背上的肉却不熟,这样做能完美解决这个小问题,大家做鱼的时候要记得。

4种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了癌症找上门,卖鱼也不吃!

不光是鲈鱼，其他鱼也适合清蒸，这样能把鱼里的营养最大程度地留住，同时还不会让人吃进去太多油。鱼最害怕被油炸啦，这是因为在高温的作用下，鱼里的蛋白质跟有益脂肪会大打折扣。虽说炸鱼吃起来挺香，可它的营养价值比不上清蒸鱼。把鱼做成汤是个挺好的主意，像“鲫鱼汤”就不错。鲫鱼的营养可高了，再配...

你爱吃什么鱼,就是什么人

“江上往来人,但爱鲈鱼美”,清蒸鱼里,鲈鱼是一王牌。图片|爱美食的茜宝~??鲈鱼去腥、改刀,上锅蒸后,便有了嫩、滑、香、鲜的组合风味。轻轻淋油,点缀细丝之翠,更添几分赏心悦目的美。图片|网络??如果说鲈鱼带有一丝“思乡”的文气,那湖北的“武昌鱼”则带着一种侠气。“才饮长江水,又食...

白丝鱼这样做,鲜嫩美味原汁原味,我们全家都喜欢,我是这样做的

今天无意中抓到了一条大白丝鱼,我把它处理干净,做原汁原味的清蒸大白丝鱼了。腌制好的白丝鱼准备食材:白丝鱼一条,葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,蒸鱼豉油。操作步骤:1要想清蒸鱼好吃,第一步需要处理好鱼,鱼去磷,去鳃,去肠,还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净,那是最腥的。2全部冲洗干净后,抹...

什么鱼清蒸最好吃?怎么做最美味?

在众多鱼类中,鲈鱼、鲳鱼、鲥鱼以及多宝鱼等,因其肉质细嫩、刺少味美,成为清蒸鱼肴中的佼佼者。下面,我们就来详细探讨这些鱼类,以及它们如何成就一道令人回味无穷的清蒸佳肴。鲈鱼:鲜美与雅致的代名词鲈鱼,自古以来便是文人墨客笔下的美食佳话,其肉质细腻如丝,口感鲜美无比,是清蒸鱼的首选之一。

虽然劝你多吃鱼,但这3种鱼最好别吃!尤其是最后1种!

为了保持鱼类的营养价值和健康益处,建议选择更为健康的烹饪方式,如清蒸鱼、酸菜鱼(www.e993.com)2024年11月19日。这些烹饪方式能够最大程度地保留食物中的营养成分,同时减少油脂和有害物质的摄入。3.腌制过度的鱼制品这类食品在制作时往往添加了大量盐,腌制过程中,亚硝酸盐可能会在鱼肉中生成。亚硝酸盐与胺类结合可以形成亚硝胺,这是一种潜在...

封埋千年的西汉“顶奢”食谱是什么样?

肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳,这里出土了1300余枚...

水煮鱼的做法

1、蒸鱼用开水,清蒸鱼的吃法最健康,但蒸的时候要先将水烧开再蒸鱼,切忌用冷水蒸,因为用开水蒸鱼,鱼肉受到高温,外部蛋白质组织迅速凝固,可锁住内部的鲜汁。蒸鱼的时候还可封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉。2、冻鱼放奶烧,冻鱼最好自然化冻,也可放在置有少许盐的水中解冻,目的是让鱼肉中的蛋白质遇盐慢慢凝固,防...

你喜欢吃什么鱼,就是什么人

“江上往来人,但爱鲈鱼美”,清蒸鱼里,鲈鱼是一王牌。图片|网络??鲈鱼去腥、改刀,上锅蒸后,便有了嫩、滑、香、鲜的组合风味。轻轻淋油,点缀细丝之翠,更添几分赏心悦目的美。图片|网络??如果说鲈鱼带有一丝“思乡”的文气,那湖北的“武昌鱼”则带着一种侠气。

听文物讲故事·简牍丨封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?

肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃。出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来