北方人爱吃的婆婆丁,原来是蒲公英,营养价值高,每周都要吃一回

剁椒鱼头的做法:1、鱼头洗干净,表面改刀,方便入味,鱼头上斩一个十字刀。加入盐、胡椒粉和料酒,涂抹鱼头的每个部位,腌制10多分钟。2、砂锅底部涂抹食用油,放几片生姜,再放入鱼头和豆腐。再把剁椒铺在鱼头上,倒入半瓶啤酒。然后盖上盖子,焖炖30分钟。最后只需要撒些葱花,就可以上桌了。#春日生活打卡季#...

中国吃鱼“花活”最多的地方前六位,每个地方的风味都独具特色

提到著名的鱼菜品，真是多不胜数。例如来凤鱼，因其独特的麻辣鲜香口感，成为重庆美食的代表性名片之一。再比如北渡鱼，以其独特的多食法而闻名，特别是番茄鱼和鱼头抄手，能够满足不同口味人群的需求。此外，还有名声在外的“棒棒鱼”或称墨鱼、东坡鱼，以及各种特色的鱼火锅，都是重庆人引以为傲的美食佳肴。重...

我国最惨的一级保护植物,濒危了照样上餐桌?北方人多半没吃过!

说起莼菜,很多人可能会觉得陌生,但要是提到"莼鲈之思",文学爱好者们可就不会觉得陌生了。这个成语的来源,要追溯到西晋时期的一位名叫张翰的文人。张翰在洛阳做官时,有一天突然看到秋风起,金风送爽,树叶泛黄。这景象勾起了他对家乡的思念,特别是想起了家乡的美食。他感慨道:"人生贵得适志,何能羁宦数千...

为啥北方人爱吃鲤鱼,南方却很少端上桌?是吃不惯还是另有隐情?

北方人爱吃鲈鱼最为重要的原因,受到以前文人墨客思想的影响,再加之本身鱼类并不是很多,所以吃的人会比较多,而南方人不爱吃,则是因为本身可选择性就比较大,再加之很多地方,都认为鲤鱼是“发物”,何况养殖的也比较少,那么自然鲤鱼被端上南方人的餐桌,机会也就会更少。

王祥夫:豆花和豆花鱼

吃鱼,怎么吃,世界各地的人都在以自己的做法吃着各种鱼,而能把鱼肉的鲜美和入口嫩滑结合得如此美妙也许只有大渡口义渡的豆花鱼才能做到。据说此美味是从船帮菜里发展出来的。吃大渡口义渡的豆花鱼,老板总喜欢说:鱼是刚从江边收回来的,豆花是刚刚点好的,其实不必如此说,一碗豆花鱼端上来,人人几乎都会刹那间做了其...

德国镜鲤入侵黄河,与土著鱼发生杂交,黄河鲤遭“灭种之灾”?

北方人还是酷爱吃鲤鱼的，通常一些钓鱼人在河边钓到了鲤鱼以后，部分人会把鱼带回家与家人一起享用，但有些钓鱼钓到了镜鲤却不敢拿回家吃(www.e993.com)2024年11月10日。这是因为好多人不知道镜鲤这个鱼种，还有一些人接受不了镜鲤身上少有的鳞片，会觉得这样的长相十分恶心，还有一些人觉得这种鱼鳞片错综分布，像得了病的鱼一样，害怕吃掉后...

大庆缘何成为“冷水鱼之都”?

开江鱼是北方人独享的美味,得天独厚的自然条件让黑龙江冷水鱼在全国水产品中独树一帜。2023年12月27日,中国渔业协会授予大庆市“中国冷水鱼之都”称号,中国农产品市场协会授予杜尔伯特蒙古族自治县连环湖鳙鱼“全国首批农产品区域公用品牌”称号。因油而兴的大庆,如今又以自然生态渔业唱响全国。

北方人不懂的鱼皮

魏水华/文北方人不懂吃鱼皮,总觉得这是鱼身上最无用的地方:鱼肉可以吃、鱼肝可以制药,甚至鱼骨都能磨成粉做饲料。似乎鱼皮是冗余的,只配沤肥。青岛人做红烧鲅鱼,一定要把鱼皮剥掉;如果是剁馅做饺子,要把靠近皮的红肉都去掉。“鱼皮腥,不能吃”,胶东人这么说。

滏阳河水养就鱼米乡

永年大蒜皮薄瓣肥,粒大均匀,肉细味美,辣中有甘,汁多粘稠,蒜泥隔夜不变味,且是四、六瓣蒜。这种大蒜,蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶(SOD)等含量高,历来被视为上乘调味品,熟食生吃俱佳。北方人喜爱面食,冀南百姓的餐桌上尤其少不了一颗永年大蒜佐味。

南方头号“美食荒漠”?江南鱼米之乡真没拿得出手的?

具有黑珍珠二钻美誉的杭州西湖国宾馆紫薇厅的西湖醋鱼坚持用肉质细腻的开化清水鱼(草鱼的一种,因活泉水圈养没有泥土腥味),味同梁实秋在《雅舍谈吃》里写的醋鱼,不多汁,不浓,不油,微透,略撒姜末,夹一块放在嘴里,鱼肉嫩滑,米醋的酸与鱼肉的甜在舌尖交叠。