江苏镇江四大特色名小吃,每种都是镇江人的心头爱,你吃过几种?

白汁鱼羹,作为镇江的传统名菜之一,以其色泽洁白、汤汁浓郁、鱼肉细腻而著称。这道菜选用新鲜的鱼肉,经过精细的加工和处理,去除鱼骨和鱼刺,保留鱼肉的鲜嫩和营养。烹饪时,以高汤为底,加入适量的牛奶和奶油,使汤汁呈现出淡淡的乳白色,口感醇厚而不腻。再搭配上适量的蔬菜,如西兰花、胡萝卜等,既增加了色彩,又丰富了...

“小饭碗”承载“大民生” 江苏镇江社区食堂打开大门暖民心

“我要一个红烧牛肉、红烧鱼、西红柿炒蛋,你们喜欢吃什么,自己选呀。”一位穿着锻炼服的爸爸一边挑选着菜品,一边扭头关照排在后面的两个孩子,他告诉记者:“孩子妈妈今天在单位值班,我负责带两个孩子,如果自己做饭做菜,得忙上大半天。社区食堂有饭吃,节省下来的时间,刚好带他们打打球。”自选菜区内,酸菜鱼、水煮...

Big 胆!居然说南方没有好吃的面条?

不过这里的鱼丸并没有专门塑形,看上去更像“鱼条”,吃得就是一个新鲜。更霸气的三鲜面如同海鲜开会,虾、蛤蜊、蟹、跳跳鱼共处一碗,面条倒成了配角,一口汤汁就能让人体会到鲜掉眉毛的感受。鱼丸面丨Wikimedia/三猎02世界级难题/武汉热干面和重庆小面谁更好吃/沿长江而上,从湖北到川渝,都有当地人为...

江苏镇江:运用“千万工程”经验 建设特色鲜明的新时代鱼米之乡

“苏韵乡情”是江苏省乡村休闲旅游农业的特色品牌，镇江专场推介以“苏韵乡情山水镇江乡望未来生态丹徒”为主题，通过系列活动，展示镇江美丽的乡村颜值。活动现场，发布了镇江“乡‘望’未来”品牌及LOGO，并聘请了四名乡村休闲旅游推介官，为各自家乡代言，助力乡村旅游发展。现场还发布了十条休闲旅游精品线路，从...

河豚鱼烹饪也有官方认证 镇江已有36人取得“河豚证”

从宰杀河豚鱼到剔骨片鱼，从起锅烧油到烹饪出一道鲜香味正的红烧河豚鱼或清炖河豚狮子头……日前，记者从市人社部门获悉，随着“养殖河豚鱼烹制”专项职业能力认证再次开考，目前我市已有36人取得由人社部门颁发的职业能力证书。河豚含毒却味道鲜美，民间有“拼死吃河豚”的说法。扬中领衔全国起草制定了《河豚鱼安全...

2024年江苏镇江润州区1-5月食品安全抽检结果公告

2024年1-5月,江苏镇江润州区开展食品安全监督抽检,抽检食品共计220批次(www.e993.com)2024年11月8日。本次公告的监督抽检信息涉及19类食品,包括餐饮食品7、茶叶及相关制品2、炒货食品及坚果制品8、蛋制品5、淀粉及淀粉制品8、调味品5、豆制品5、糕点27、酒类8、粮食加工品9、肉制品9、乳制品7、食用农产品81、食用油、油脂及其制品6、蔬菜...

打“飞的”!千岛湖鱼“游”到江苏只要6小时

千岛湖鱼6小时“游”到江苏当日“搭乘”首班机运往镇江的货品中，有千岛湖活鱼、水蜜桃等生鲜水果。而就在当日清晨，这些活鱼和水果都还养在水中、长在树上。直至上午9时30分前，才经捕捞、采摘、包装，运至建德千岛湖通用机场。“从农场到江苏市场，整个物流流程可以压缩在6个小时内，比原先纯陆路运输，要减少16...

你知道E-DNA吗?镇江利用这种前沿技术全面摸底长江鱼类物种

扬子晚报网9月1日讯(通讯员李媛记者万凌云)近期,镇江市区生物多样性本底调查团队采用了前沿的E-DNA技术,对镇江禁捕区域——长江段的鱼类物种进行了全面调查。调查团队在镇江世业洲、江心洲、焦北滩附近的6个监测断面采集了水体样品,通过分子生物学分析,成功识别出

只需要六七个小时,镇江就能吃上千岛湖的活鱼,你敢想象吗

近日,顺丰集团在杭州千岛湖机场开通了到镇江大路机场的低空货运航线。一架塞纳斯208型飞机,装着几百公斤活鱼和水蜜桃,通过110分钟的飞行,降落在镇江大路通用机场。相比于传统的运输方式,低空运输非常迅速。比如,这一次从千岛湖到大路,时间比以前减少了16个小时。

镇江特种水产养殖闯出振兴新路子

“优化养殖品种结构,适当调减结构性过剩品种,支持以长江特色鱼、青虾、河蟹为主的水产良种、新品种的培育攻关。”镇江市农业农村局党委书记、市乡村振兴局局长刘璇表示,将积极发展适销对路、附加值高、消耗排放低的特色水产品种,推广多营养层级综合养殖、池塘工业化养殖等模式,围绕智能化、数字化养殖等发展新质生产力,...