虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
目前,中国官方并不建议生食任何鱼类。建议大家在选择鱼类产品时,应根据自身需求和喜好进行选择,并确保食品安全和健康。对于新疆产的虹鳟鱼,虽然其名称和是否可以生吃存在争议,但如果其养殖环境和质量控制标准严格,且消费者在了解风险后愿意承担后果,那么将其称为三文鱼并生吃也并非不可接受。综上所述,虹鳟鱼是否可...
虹鳟鱼能生吃吗
虹鳟鱼能生吃吗虹鳟鱼不能生吃。虹鳟鱼中可能存在寄生虫和细菌,例如异尖线虫和肝吸虫,它们在未经过充分加热处理的情况下仍处于活跃状态,可能导致感染和健康风险。如果虹鳟鱼来源可靠、养殖环境良好且个体无异常症状,则食用风险相对较低;但为安全起见,建议烹饪至全熟后再食用。食用虹鳟鱼时需注意选择新鲜、健康的...
周松芳:鱼鲙与鱼生——生吃还是熟吃?
当然,鱼生肯定不是明季才为人所尚,在元代文献中,已可以找到鱼脍生吃的做法:“鱼不拘大小,以鲜活为上,去头尾、肚皮,薄切,摊白纸上晾片时,细切如丝。以萝卜细剁,布纽作汁,姜丝拌鱼入碟,杂以生菜、胡荽、芥辣、醋浇。”((元)佚名辑《居家必用事类全集·庚集五》,明刻本)明代李时珍在《本草纲目》中还有...
热门商品说明不再建议生食,关于“能不能生吃”,很多人都搞错了
很多人觉得“海水鱼能生吃,淡水鱼不能生吃”,主要原因在于觉得海水养殖或捕捞的水产品环境比较洁净,不太有寄生虫。但就淡水养殖而言,如果能对环境、饵料等严格把关,同样可以做到寄生虫可控,实现“生食”目标;对应地,海水鱼如果达不到相关标准,同样不能“生食”。需要注意的是“加工”涉及的环节多且复杂,除了加工...
为什么三文鱼可以生吃?但又不建议你吃,原因只有一个
主要还是三文鱼的刺少鳞小,生吃口感鲜嫩,吃不出太大的鱼腥味儿和土腥味。其次,三文鱼的体内含有丰富的不饱和脂肪酸以及其他的营养物质,能够直接被人体吸收。但是经过70°的高温加热以后,三文鱼的营养结构会被破坏。②那么三文鱼为啥可以生吃?你可能只知道,那是因为蘸了芥末酱就能杀灭所有的细菌,实际上像芥末酱这样...
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
近段时间以来,新疆三文鱼逐渐走进公众视野,成为网上的热门话题(www.e993.com)2024年10月21日。但是,有人却说:“新疆三文鱼是虹鳟鱼,不是三文鱼”,这么说对不对呢?国内养殖的虹鳟鱼到底是不是三文鱼?能生吃吗?虹鳟鱼是三文鱼吗?三文鱼实际上是英文salmon的音译,意思是鲑鱼。挪威盛产大西洋鲑和虹鳟,只是大西洋鲑主要市场在中国市场,虹鳟的主要市场...
男子1个月发烧3次感染两种要命寄生虫 鱼生惹的祸
多为生吃淡水鱼虾蟹所致近年来,在浙江省收治的寄生虫感染病例中,因吃鱼生导致寄生虫感染的不多,但有不少是因为吃了生的淡水鱼虾蟹所致。今年春节前,浙大一院感染病科副主任徐小微主任医师就接诊了这样一位患者:40多岁的女性,因为生吃河虾后出现发烧、嗜酸性粒细胞数值飙升而来感染科就诊,经检查后确诊为曼氏裂头蚴...
沙漠养出三文鱼?新疆年产4554吨,橙黄细腻肉质引热议:是真的吗
有网友认为:“海水鱼没有寄生虫,可以做生鱼片。淡水鱼会有寄生虫,不能生吃。而新疆的三文鱼属于假鱼。”但事实真的如此吗?这种说法并不准确。海水中并非没有寄生虫,淡水中也不是都有寄生虫。住在海边的人们在赶海时都知道,有些海鱼或海洋生物体内也有寄生虫,只是相比淡水鱼来说较少。虹鳟鱼属于冷水鱼类,...
淡水“三文鱼”能生吃吗?看这3个条件!
从普通消费者的角度,虹鳟鱼究竟能不能达到生吃标准是很难判断的。02还是不建议把虹鳟鱼和大西洋鲑直接混在一起,也不建议生吃虹鳟鱼。最近网上有很多视频博主在介绍生吃新疆/青海“三文鱼”刺身,这个安全吗?毕竟淡水鱼实际上生食的风险还是普遍要高很多的,至于这个风险能不能接受,我向来是觉得不能接受的。特别...
食人鱼究竟有多厉害?鳄鱼若遇上几百条食人鱼,会被啃成骨架吗?
如果鳄鱼和食人鱼比拼,最后会谁输谁赢呢?它们能“生吃”鳄鱼吗?如果是一条食人鱼和鳄鱼单独对战,那么结局就没什么悬念,鳄鱼肯定能获胜。但若是将几百条食人鱼和鳄鱼一起放入池中,战局就有所改变了。咱们都知道双拳难敌四手,所以届时鳄鱼在水池中也会面临这样的情况。在相遇之初可能只有部分食人鱼上前试探,...