来潮汕没有吃过这种宴席,说明你还不够接地气!

鲍鱼炖盅、蒸膏蟹、白灼大虾、清蒸龙虾、清蒸螃蟹、粉丝扇贝、还有鲜鱿炒韭菜花等等都是宴会上的常客。清蒸龙虾图/大众点评@z小小绿清蒸螃蟹图/大众点评@鱼丸的喵小姐蒜蓉虾蒜蓉粉丝扇贝鲍鱼西蓝花清蒸鱼图/微博@小可-妈咪红烧墨斗图/大众点评@阿金金酥炸殿鱼独特的冷盘宴席上,还少不了让潮汕...

清蒸鱼看似简单,却有不少技巧,3个要点1次掌握,鱼肉鲜嫩不腥

1、首先做清蒸鱼可以用自己喜欢的鱼,我用的是桂鱼,我们当地也叫老虎鱼,市场上买鱼的时候都会帮忙处理好,但是自己拿回家之后一定要再仔细清理一遍;2、先把鱼表面的鱼鳞和一些杂质都清洗干净把鱼肚子里的黑膜和贴骨血都要清洗干净,这些都是鱼腥味的来源,这一步很重要,处理干净很重要;3、把准备好的老虎鱼两面打...

什么鱼清蒸最好吃?怎么做最美味?

在众多鱼类中,鲈鱼、鲳鱼、鲥鱼以及多宝鱼等,因其肉质细嫩、刺少味美,成为清蒸鱼肴中的佼佼者。下面,我们就来详细探讨这些鱼类,以及它们如何成就一道令人回味无穷的清蒸佳肴。鲈鱼:鲜美与雅致的代名词鲈鱼,自古以来便是文人墨客笔下的美食佳话,其肉质细腻如丝,口感鲜美无比,是清蒸鱼的首选之一。选择一条新鲜...

延年益寿的8个习惯,你有几个?

鸡蛋是小型营养库,有不少人担心蛋黄中的胆固醇可能危害健康。其实,只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一个,并不会因此增加患心脏病的危险。5、一周三顿清蒸鱼美国一期《科学公共图书馆综合卷》刊载的研究证明:每周吃3次鱼,可以使心脑血管疾病的患病风险降低约30%。因此,中老年人要多吃海鱼,每周可以吃3次,以清...

清蒸鱼,最忌放盐放料酒,广东人传授经验,鲜嫩多汁,不柴不腥

清蒸鲈鱼用到:鲈鱼、花椒水、葱姜、蒸鱼豉油、食用油1、首先准备十几粒花椒,往里面倒入适量的开水,浸泡一会儿待用,这个花椒水可以取代料酒,并且还不会有怪味,一会儿倒在鱼身上去腥。2、把鲈鱼或者自己喜欢吃的鱼买回来,处理干净后放在水中清洗,彻底清洗干净以后,将多余的水分控干,然后把刚才的花椒水倒上...

同事每月给400,让我帮她多带一份饭,有事休假一星期,她让退钱

先不说为了带饭,要多准备一份碗筷,她每天只管吃,后面刷洗都丢给了我,她还要求越来越多(www.e993.com)2024年11月19日。明天要吃红烧肉,后天要吃酱排骨,大后天还要清蒸鱼...且不说每月给的400块钱够不够了,关键我时间和能力上都不允许,就每天晚上那点时间,并且有些菜我不会烧呀!时间...

这种营养价值高的花现在不吃,错过等一年

(4)少量多次撒入面粉,每次都要拌匀,待槐花表面均匀裹上面粉即可;(5)将蒸锅中的水烧开,铺上笼布,将拌好的槐花均匀地放入锅中,蒸10-15分钟;(6)将蒸好的槐花菜放入盘中,撒上盐、蒜蓉、醋,拌匀即可。美食三:槐花清蒸鱼食材:槐花15克、葱白20克、蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克、姜片适量、盐少许、料酒适量...

世界肥胖日:春天来了,一起健康“吃瘦”吧!

品种丰富且量足的蔬菜,深色、非淀粉类为主;每天有适量的新鲜完整水果;奶制品首选低脂,仅偶尔进食全脂牛奶、奶酪、冰淇淋等;控制精制碳水、添加糖及含糖饮料;避免动物脂肪,如猪油、黄油、鸡油、人造黄油等;以非热带植物油作为烹调油,且严格限制使用量;...

清蒸鱼时,有人放盐,有人放生抽,老师傅:都不放!教你正确做法

清蒸鱼第一步去腥很关键,很多人少了一步。无论鲜鱼还是冻鱼,处理的时候,鱼鳞、鱼鳃、内脏先去除,然后腹内的黑膜洗掉,大骨两旁的贴骨血要清洗干净,所谓的鱼腥线没必要去除,只是神经线。最重要的一点是鱼皮下的黏液没有去除,很多人少做这一步,这才是腥味之源。

清蒸鱼,用盐和料酒去腥都不对,很多人不懂,难怪没有饭店的好吃

粤菜中的清蒸鱼,通常都以海鲜鱼类为主,制作相对简单,在保证原汁原汁的基础上,最大程度的体现出海鱼白嫩细腻的口感。不过,经常会有粉丝朋友问我,为什么自己在家蒸出来的清蒸鱼,吃起来腥味十足,而且鱼肉还很老硬。别急,今天咱们就一起来探讨一下清蒸鱼的烹饪技巧。