清蒸鱼用什么鱼会比较好?怎么做更香?

清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等。常见的鱼类是桂鱼,桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。条件允许可以买贵一点的斑鱼类,还有很多现在流行的品种也很好吃...

做清蒸鱼,什么时候放酱油好?我教您几招,蒸所有鱼都鲜嫩不腥

毫无疑问,新鲜的鱼最有营养的吃法就是清蒸,清蒸鱼最能保留鱼的鲜味,经过高温蒸制以后,鱼肉变得洁白细嫩,好的清蒸鱼味道偏自然的清甜,鱼肉入口即化,特别美味,每次买到新鲜的鱼,我都会清蒸给家人吃,回回上桌被抢光。清蒸鱼有些朋友在家做不好,白白糟蹋了好食材,清蒸鱼虽然特别简单,但是有些朋友掌握不好蒸鱼的时...

65岁大爷高血压并发症去世,生前饮食清淡,医生:这3件事害了他

每天三餐,他的菜单几乎就是:白粥、清蒸鱼、炒蔬菜,甚至他都坚持不吃盐了,觉得盐是高血压的“元凶”。瞅着周围亲戚朋友每天大吃大喝的,他觉得自己在健康方面做得真是不错。谁能料到,这位“健康达人”在人生的最后阶段,杨大爷竟然因为高血压引起的并发症突然离世了。说真的,家里人都挺困惑的:明明吃得挺讲...

住房养老金的本质是什么?我们到底应该如何看待这件事?

那我说我不想交养老保险了，这就违法，我买房子不想交公共维修基金了，那你就买不成房子。如果说这件事自古以来就是这样，也没啥好说的，可是为啥都是这些80后、90后赶上了呢？我想知道还有什么好事也摊上过，有识之士给我罗列一下，我也能开心一小会。所谓房屋养老金，本质上就和个人养老金一模一样。今人...

哥们,你别害我,好不容易才分手。。。

外甥女把我拖到池子边说道“舅舅,你看小鱼好可爱。”我点点头。“可是姥姥说你喜欢吃清蒸鱼晚上就要把它们煮掉!”看着外甥女差点就要哭出来我只好连忙安慰道“好啦,舅舅不吃清蒸鱼了。”“真的吗?”外甥女突然抬起头然后跑到厨房里大声说道“姥姥,姥姥!舅舅不吃清蒸鱼了,我要红烧!”...

烹调秘方!封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?

据新华社报道肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式(www.e993.com)2024年11月19日。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳,这里出...

清蒸鱼该用什么鱼才好吃?大厨为你总结了一点经验,值得收藏!

做清蒸鱼哪种鱼比较好?我个人推荐做清蒸鲈鱼,因为清蒸鲈鱼,它的肉质比较鲜嫩,鱼刺也比较少,小孩子吃还是比较适合的,鲈鱼的价格也挺便宜。是一种非常常见又好吃的鱼,我们在饭店的做清蒸鲈鱼,销量也是比较靠前的。当然也有人可能会说像草鱼,鲤鱼也可以做清蒸,这个主要是根据自己大家的口味,因为每一个人他喜欢吃的...

做清蒸鱼时,什么时候放盐很关键,很多人不懂,难怪肉不嫩腥味重

入秋后的天气干燥,还有秋老虎,鱼肉清蒸的做法会更受欢迎一些,为了让清蒸鱼做得更香更好吃,今天和大家分享一些关于清蒸鱼的烹饪小技巧。比如什么时候放食盐?可能很多人都不在乎,认为食盐什么时候放都是可以的,只要入味就行了。其实这种想法是错误的,有一位酒店的大厨师傅告诉我,做清蒸鱼的时候,什么时候放盐是很关键...

清蒸鱼有诀窍,无论用什么鱼,学会这5招,鱼肉滑嫩鲜美没有腥味

清蒸鱼需要掌握的小妙招:妙招一:不管什么鱼,清蒸的做法是最讲究的,用的鱼一定要是鲜活的,因为这样的鱼肉才是最鲜美滑嫩的。妙招二:不管用什么鱼,鱼在处理的时候,一定要去掉鱼牙以及鱼肚子里面的黑色膜。因为鱼牙是特别腥的,去掉鱼牙就相当于减少大部分的腥味。而鱼肚子里面黑色的膜是苦胆,如果不去掉的话,...