清蒸鱼看似简单,却有不少技巧,3个要点1次掌握,鱼肉鲜嫩不腥

首先第1点就是鱼的大小,做清蒸鱼个头不用太大,一般一斤左右的鱼是最好的,太小的鱼吃起来肉太少,太大的鱼不容易蒸熟,蒸久了口感又不好;第2点就是去腥的主角——生姜,鱼的腥味是比较重的,去腥的香料又很多,但和清蒸鱼最搭的还是生姜,生姜能很好地去除鱼腥味,生姜可以切成姜丝也可以切成姜片,在鱼盘上垫...

北京女子第一次去湖北吃席,随礼666元,看到菜上桌后:慌了!

第五道菜:清蒸鱼宴席的最后一道菜是清蒸鱼。鱼肉鲜嫩,蒸得恰到好处,保留了鱼的原汁原味。鱼身上撒着葱姜蒜,淋上热油,香味扑鼻。李女士夹起一块鱼肉,细细品尝,鱼肉鲜美滑嫩。她不禁感慨,这道菜用料简单,却将鱼的鲜美发挥到了极致,真是难得一见的佳肴。随着宴席接近尾声,李女士不禁感叹湖北的饮食文化丰富多...

听文物讲故事·简牍丨封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?

肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳,这里出土了1300余枚...

荷叶代用茶能减肥吗,探究荷叶代用茶的减肥效果:真的可行吗?

1.清蒸鱼:清蒸鱼是一道健的低热量食物。在蒸鱼时,可以加入一些葱蒜,提升食物的味道。普洱茶可以消化油腻,而清蒸鱼的进行低脂肪含量有助于控制饮食热量,促进减肥过程。2.清炒蔬菜:蔬菜是减肥期间的理想选择,因为它们富含纤维和水分,能够提供体内所需的良药营养物质,并帮助消化。选择各种颜色的新蔬菜,如西兰花、胡...

烹调秘方!封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?

据新华社报道肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳,这里出...

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尤其采用一条肥美鲜嫩的鱼品种来制作清蒸鱼,比如多宝鱼、桂鱼、鲈鱼等等,鱼谐音“余”,寓意“年年有余”,更象征新一年“丰收吉祥”(www.e993.com)2024年11月19日。俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,广东地理位置优越,有着丰富的海产品,鱼类就是最为常见的美味。7.香芋扣肉扣上好运...

做清蒸鱼时,2种常见调料别乱放!教你蒸鱼方法,鱼肉鲜嫩口感好

1、找一个干净的盘子,在盘子上摆放葱姜丝,然后把沥干水分的鱼肉划几个花刀,摆放在盘子上,再在鱼肚子中放几片姜片,鱼身上放一点葱白段;这些就是腌制鱼肉要用的东西,其实说腌制鱼肉也不算,因为鱼肉是需要直接上锅蒸的,而不是要花费时间腌制的。大家由此可见,在做清蒸鱼的时候不用腌制,简单的加一点葱姜就能上锅...

肿瘤切除后能吃清蒸鱼吗

肿瘤切除后一般能吃清蒸鱼。肿瘤是指机体的细胞异常增生而形成的肿块,常见于身体各个部位,包括肺部、食管、乳腺等。当出现肿瘤时,可以在医生指导下选择肿瘤切除术等手术方法进行治疗,切除肿瘤,可以防止癌细胞扩散和转移。通常在手术后可以适当食用清蒸鱼,鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙物质等营养成分,适当食用可以...

清蒸鱼,只加水蒸是错的,注意好这3点,鱼肉鲜嫩,没有腥味

清蒸鱼首先准备一条新鲜的黄花鱼,黄花鱼的肉质是非常鲜嫩的,很多人都用来清蒸,将黄花鱼处理干净,将鱼鳞和里面的内脏都去掉,然后再用清水多清洗几遍,将表面的血水都清洗干净,这样会减少鱼的腥味。清蒸鱼接下来用刀在鱼背上划几刀,正反面都要划上几刀,这样在蒸的时候方便鱼入味,然后再准备一些姜片和葱段,葱丝和...

清蒸鱼该用什么鱼才好吃?大厨为你总结了一点经验,值得收藏!

做清蒸鱼哪种鱼比较好?我个人推荐做清蒸鲈鱼,因为清蒸鲈鱼,它的肉质比较鲜嫩,鱼刺也比较少,小孩子吃还是比较适合的,鲈鱼的价格也挺便宜。是一种非常常见又好吃的鱼,我们在饭店的做清蒸鲈鱼,销量也是比较靠前的。当然也有人可能会说像草鱼,鲤鱼也可以做清蒸,这个主要是根据自己大家的口味,因为每一个人他喜欢吃的...