炸鱼时记住这几点,炸出的鱼香酥入味还不油,连头带尾嚼着吃!
1、先将舌头鱼去掉内脏和头部的脏东西,冲洗干净放入大盆中,加入料酒,撒上盐、五香粉、姜丝和花椒,用手翻拌均匀,盖上盖子防止表面干皮,腌制1小时以上,让它充分入味,这是需要注意的第一点,先让鱼腌制入味2、腌好的鱼表面还保持湿润,盐味已经浸入鱼肉中3、将舌头鱼一条条用筷子夹入另一个盆中,姜丝和花椒...
最新研究:会吃鱼的人专挑这种鱼,抗癌又延寿
比如做点香酥鱼骨小零食,或者磨成粉可以做调味料、增加鲜味。鱼鳞:含有胆碱,可增强记忆力;还含有多种不饱和脂肪酸,对预防动脉硬化、高血压及心脏病有一定作用。有人说它含有胶原蛋白,可以美容,但其实鱼鳞中的胶原蛋白含量并不是很高,而且胶原蛋白不算优质蛋白质,不能靠它美容。烤小黄鱼毛圆圆摄鱼身上这2...
颠覆!经常吃鱼易患癌?这3种鱼很危险,多吃一口癌近一步
首先,高温煎炸后的鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺。其次,鱼中的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏,严重影响营养物质的吸收。提示:推荐使用清蒸的方式对鱼进行料理,这样能最大程度地保留鱼肉的营养,还避免了高油、高盐。2.生鱼片吃没有煮熟的生鱼会有很高的寄生虫感染风险。比如...
【提醒】这3种鱼多吃一口,离“癌”就更近一步!
首先,高温煎炸后的鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺。其次,鱼中的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏,严重影响营养物质的吸收。提示:推荐使用清蒸的方式对鱼进行料理,这样能最大程度地保留鱼肉的营养,还避免了高油、高盐。2.生鱼片吃没有煮熟的生鱼会有很高的寄生虫感染风险。比如...
分享五道超级好吃的家常美食,做法简单易学,大人小孩都喜欢吃
三、香酥鱼块准备食材:草鱼1条、姜葱适量、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、干辣椒、花椒、鸡精、白糖、陈醋、芝麻、葱段做法步骤:1、草鱼去鳞去内脏洗净,切成大小均匀的小块,放入清水中多淘洗几次去除血水。2、将鱼块加入姜葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀腌制15分钟。
鲜嫩美味的空炸香酥鱼排
鲜嫩美味的空炸香酥鱼排吃在成都鲜嫩美味的空炸香酥鱼排这道老少皆宜、造型美观的经典沪菜在家也能做哦!外酥里嫩,肉质鲜美的鱼排配上豆豉、生抽的精心调味,爱好炸物的朋友千万不要错过??版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系来源:四川美食搜索
炸小鱼别直接下锅炸,多加1个重要步骤,小鱼香酥脆还无腥味
炸小鱼,直接下锅炸是不对的,多加1个步骤,便是将小鱼事先加上葱姜和料酒等腌制一会,经过腌制不仅会使得小鱼更加入味,而且小鱼的腥味也会去掉,整体的口感更好了;调蛋糊的时候记得不用加水,直接用鸡蛋和面糊调即可,调好的蛋糊黏稠度越高,炸好的鱼便会越厚,所以大家可以根据个人的喜好来选择面粉和鸡蛋的搭配;炸...
简简单单就可以炸出香酥鱼片,配上番茄酱吃,很受小朋友喜爱
香酥鱼片,配上番茄酱,很受小朋友的喜爱,还简单哦。材料。草鱼片400克,面包糠适量,蛋液1个,淀粉10克,盐2克,姜1块,花生油适量,番茄沙司。做法。1,鱼片加盐,姜片蛋液抓匀。2,加入淀粉抓匀。3,面包糠备用。4,均匀的沾上面包糠。5,锅里放油烧到五成热。
炸小黄鱼别只会加面粉,厨师长透露:多加2样,小黄鱼香酥不腥
5、腌制好的小黄鱼夹出沥干水分,放入面糊里裹均匀,小黄鱼放入油锅油炸,小黄鱼炸定型后轻轻搅动,翻面,炸至于两面金黄捞出。6、油温6成热的时候,再次下入小黄鱼,复炸10秒,炸好捞起,沥干油之后装盘,这道外酥里嫩的香酥小黄鱼就炸好;7、最后,撒一点椒盐,椒盐味香酥小黄鱼就做好了。小黄鱼怎么做好吃,吃...
老厨师:炸带鱼别直接下油锅!多加“2步”,带鱼香酥软嫩
当然,如果和鱼摊老板熟的话,直接让他给你挑一挑最好的就行了。老厨师:炸带鱼别直接下油锅!多加“2步”,带鱼香酥软嫩带鱼口感非常好,营养也非常高,刺很少,肉很多,吃起来口感极好,所以大家都抢着买。在做干煎带鱼的时候,多加这两步,带鱼酥香软嫩,更加鲜美。这两步就是炸生姜和复炸。是不是很好奇,生...