请您来点评,武汉首届“荆楚地标美食”第③批参评菜|恩施|江南|...

荆沙牛肉的烹饪过程注重细节,每一个步骤都经过精心处理,确保牛肉的原汁原味得以保留。青椒丹江口大白鱼选自丹江口水库的翘嘴,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。这道菜的烹饪过程十分讲究,需要先将大白鱼腌制入味,再加入青椒等配料旺火蒸制。成菜色泽碧绿,鱼肉鲜嫩多汁,青椒翠绿爽口,令人垂涎欲滴。07、湖北融厨餐饮说起...

年年有余!大江南北的年轻大厨们如何以匠心烹制鱼肉?

在湖北省丹江口市,南水北调中线工程发源地丹江口水库,为当地人民孕育了丰富、鲜美的鱼类资源。举家团圆的日子里,丹江口人的餐桌上总少不了一道鲜美的本地鱼——翘嘴鲌。厨师董俊:这个鱼脊背是黑色的,鱼腹是雪白色,眼睛往外凸,肉质比较细嫩,味道带点甘甜。90后厨师董俊从小就在江边长大,现在是一家本地酒店...

上过央视的十堰特色美食,每一份都好吃到爆

丹江口翘嘴鲌鱼翘嘴鲌(本地人也叫翘嘴白)是丹江口水库特有的一种鱼类,2008年12月,国家质检总局已将丹江口翘嘴鲌列为国家地理标志保护产品。丹江口翘嘴鲌,肉白而细嫩,味美而不腥,一直被视为上等名贵鱼类。唐代大诗人杜甫在《峡隘》一诗中写道“白鱼如切玉,朱橘不论钱”。丹江口古均州八大景之一的“槐荫古渡...

湖北17道菜,17个地区组成的17道美味佳肴,鱼米之乡是名不虚传

十堰翘嘴鲌十堰的丹江口,盛产一种翘嘴鲌,也是国家地理的保护产品。肉白而细嫩,味美而不腥,一直被视为上等名贵鱼类。翘嘴白鱼的生长对水质的要求非常苛刻,必须是在丹江口水库国家二级水质以上的良好生态环境下生长的,肉质才最好。无论是香煎大白鱼还是清蒸,肉质紧致嫩滑、鲜美,不腥不腻,是来十堰必尝的一道水产...

食光流转 楚味留香

位于南水北调中线工程的源头，丹江口水库碧波万顷，冬无冰封，饵料充足，造就了丹江口翘嘴鲌这一独特的地域性物种，无论是香煎大白鱼还是清蒸，肉白而细嫩、味美而不腥。翘嘴鲌的药用价值极高，李时珍在《本草纲目》中称之“可治肝气不足，补肝明目，血助脉”。现代中医学研究证明，春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼...

这道菜在襄阳突然红了!居然是因为他

《唐城荷韵》选用丹江口大白鱼打成鱼蓉做成藕片状,盛入翅汤中,味道鲜美,韵味悠长(www.e993.com)2024年11月7日。富含丰富的蛋白质和氨基酸,有一种味道只属于尊贵的您!配上枸杞绿叶,外人丝毫看不出这藕的真假。独特的食材运用精湛的制作工艺,再配上古色古香的案台和瓷碗,无不流露出黄厨的匠心精神!不止是味觉的享受,注入想象力和创造力,造...