黑鳕鱼是真的鳕鱼吗?能给孩子吃吗?真相是……
它的「真面目」是生活在北极阿拉斯加海域的裸盖鱼,叫阿拉斯加黑鳕,和另一种来自南极海域的犬牙鱼(法国银鳕鱼,价格介于黑鳕鱼和真鳕鱼之间)一样,在生物学意义上不是鳕鱼,商品名却被取作了「鳕鱼」。不过,叫啥名不重要,重要的是,黑鳕鱼到底能不能吃?不是真鳕鱼,但营养价值高每周可以吃一次黑鳕虽然不是真...
都叫“鳕鱼”,价格为何相差十多倍
市场上名气较大的银鳕鱼实际是两种鱼的统称:一种是南极鳕鱼(也叫犬牙鱼),是鲈形目—南极鱼科—犬牙南极鱼属;另一种是裸盖鱼(俗称银鳕鱼、黑鳕鱼、蓝鳕鱼等),是鲉形目—黑鲉科—裸盖鱼属。银鳕鱼的肉质、肉色都不输鳕鱼,且全球年捕获量仅在两万吨左右,价格至少是鳕鱼的4倍。从口感上来看,银鳕鱼...
来自阿拉斯加的“海中黄金”黑鳕鱼,富含 DHA 和 EPA,肉质细腻...
黑鳕鱼在国际上被称为“银鳕鱼”,在美国的市场上被叫做Sablefish,在阿拉斯加又称为BlackCod,而在中国,则被规定为“黑鳕鱼”。真鳕鱼,一般是太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼三种鳕鱼的统称,它们都属于鳕科。黑鳕鱼肉质中的营养含量极高,是其他鳕鱼难以企及的:●一块黑鳕鱼中的Omega-3含量,是同样规格真鳕...
常买的它居然有700多种都是假的?四招教你辨别!
是鳕鱼的4—8倍建议控制食用量在傍鳕鱼的鱼类中,不是所有的都和油鱼一样不友好,有些“鳕鱼”也有较高的营养价值。比如市场上名气较大的银鳕鱼。银鳕鱼的肉质、肉色都不输鳕鱼,且全球年捕获量仅在两万吨左右,价格至少是鳕鱼的4倍。从口感上来看,银鳕鱼因为脂肪含量特别突出,是鳕鱼的二三十倍,所以吃...
你是“鳕鱼”,它也是“鳕鱼”?
市场上名气较大的银鳕鱼实际是两种鱼的统称:一种是南极鳕鱼(也叫犬牙鱼),是鲈形目—南极鱼科—犬牙南极鱼属;另一种是裸盖鱼(俗称银鳕鱼、黑鳕鱼、蓝鳕鱼等),是鲉形目—黑鲉科—裸盖鱼属。银鳕鱼的肉质、肉色都不输鳕鱼,且全球年捕获量仅在两万吨左右,价格至少是鳕鱼的4倍。
别再把油鱼当鳕鱼!一文告诉你怎么辨别
首先看横切面,鳕鱼体积比油鱼大,所以横切面大的是鳕鱼,小的可能是油鱼;其次看肉的颜色,鳕鱼肉相比油鱼更洁白,油鱼仔细看呈淡黄色;再次看肉中间的线条,油鱼中间会一条淡黄或淡红的线条,而鳕鱼没有;最后看鳞片,鳕鱼鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,很多为体现鳕鱼的这一“高贵”特点,一般不去鳞,而油鱼鳞片则无此...
三农科普
因此,日常食用的水产中,相对安全的通常为食物链底端的物种和大洋性速生鱼类,譬如海虾、牡蛎、扇贝、沙丁、鲱鱼、鱿鱼、海蟹、三文鱼、真鳕(指上文提到的鳕形目鱼类)、鲳鱼等。需要控制摄入量的包括螯虾、鮟鱇、大比目鱼、鲷鱼、石首鱼(黄鱼类)、鲭鱼、马鲛、石斑鱼、银鳕鱼(黑鳕鱼)等,偶尔能过嘴瘾的包括鲨鱼(涉...
家长群里口口相传的好东西,大人孩子都超爱。
口感:黑鳕鱼和银鳕鱼>真鳕鱼。生长在1500米阿拉斯加深海海域黑鳕鱼,海水的压力使得它肉质非常细腻紧实,风味鲜美。黑鳕鱼中Omega-3含量是普通鳕鱼的好几倍,还富含DHA、EPA等。黑鳕鱼本身的产量就很稀有,只生长在阿拉斯加FOA67号海域,所以捕捞量被阿拉斯加水产协会严格限制,被誉为“鱼中奢品”也不奇怪。
开海第一口“鲜”来了!梭子蟹、特色小海鲜多种吃法开“卷”
供应国内鲜货的基础上,叮咚买菜还积极拓展全球供应链,开发了加拿大雪蟹、英国面包蟹、泰国黑虎虾、南极银鳕鱼、巴伦支海帝王蟹、阿根廷鱿鱼须、大西洋真鳕鱼、格陵兰比目鱼、北极甜虾、冰岛多春鱼、挪威青花鱼等全球好物,来丰富叮咚开海季的鲜货种类。
鹤壁市鹤山区姬家山乡:银鳕鱼养殖 带动村集体增收
日前,在鹤壁市鹤山区姬家山乡娄家沟村,村干部经常和技术员一同商讨银鳕鱼养殖及项目的下一步发展。据了解,娄家沟村通过发展温室大棚养鱼项目,为村集体增收120万元。今年4月份,该村以订单式养殖与北京水产批发市场签订银鳕鱼采购合同,银鳕鱼养殖项目从设备到技术采取直接引进的方式,鱼苗更是直接从台湾空运到郑州航空...