【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“千帆出港小黄鱼”的石狮名菜,取材于福建名产小黄花鱼,腌制后经油炸制成金黄色船型,造型美观精致,口感外酥内嫩颇具有特色风味。老陈醋烧河鳗“老陈醋烧河鳗”取材于有名的闽南永春老陈醋和河鳗。河鳗杀好去骨后切十字花刀的小段,腌制后入油锅炸至金黄色,用永春老醋、白糖调成糖醋口味,和炸过的河鳗、黑蒜粒一...

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1.新鲜的小黄花鱼清洗干净,去除鱼鳃和内脏,把头里面的皮撕去,然后整齐的码放入盘中,八爪鱼去除内脏,挤去牙齿后洗净,鲜虾开背去除虾线后备用。2.锅中烧水,水开后浇在小黄花鱼和八爪鱼上烫一下,然后锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,汤开后把烫过的小黄花鱼轻推入锅。3.锅中加入...

大补的鱼,不是带鱼和鲫鱼,而是这4种,鲜嫩爽滑,强免疫抗衰老

1.小黄花鱼去鳞、内脏,洗净沥干水分;加入葱花、姜片、料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟;2.鱼身拍上薄薄的一层面粉和淀粉的混合物,按照2:1的比例来调,然后裹上蛋液;锅中热油,放入黄花鱼炸至两面金黄,捞出沥油,继续给油加热,放入小黄花鱼复炸10秒,然后捞出,即可食用。干炸小黄花鱼外酥里嫩,香味扑鼻...

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1、小黄花鱼2斤,处理好内脏后洗净,装入碗里加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒,翻拌均匀后腌制10分钟。2、再准备一大勺玉米淀粉和两个鸡蛋,鸡蛋直接搅散;腌好的小黄花鱼取出来,先粘上一层玉米淀粉,再裹上一层蛋液,然后摆入盘中。3、起锅热油,油热下入小黄花鱼,先把一面煎至定型,再翻另一面,两面都煎的金黄...

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特色菜品海鲜大咖油泼鲈鱼油焖大虾特色套餐烧烤套餐一羊肉串15串、五花肉16串、鸡肉串20串、烤翅中4串、烤韭菜1份、锡纸金针菇1份、辣蛤蜊1份、毛豆花生拼盘1份、烤小饼4串、莱克小龙虾一份、凉拌土豆丝1份、爽口藕片1份、木耳辣根2份、海鲜大咖(含:蛤蜊、海蛎子、基围虾、海虹、扇贝、鲍鱼)。烧烤套餐二羊...

龙年春节满足味蕾,这些酒店餐厅带来好味道

春节要吃鱼,黄金蒜生焗黄花鱼以三条鱼入馔,选新鲜沙姜、葱蒜佐以花雕大火翻炒(www.e993.com)2024年11月6日。花雕与蒜香润浸鱼肉,鱼皮色泽金黄,鱼肉细嫩。红焖大鱼头精选肉满的鱼头,用葱姜料酒腌制后,包裹蛋浆炸透,再慢火焖制,十分入味。燕窝也有新吃法。不妨试试燕窝的新吃法。蟹黄炖官燕色泽金灿,饱满咸香的蟹黄搭配丝丝晶莹的燕窝,...

【福建】宁德市食品安全监督抽检信息公告(2023年第14期)

DJC23350900372036805ZX256宁德市金盛水产有限公司福建省宁德市蕉城区飞鸾镇二都上村西区3号福建永辉超市有限公司周宁名城店福建永辉农场三去小黄花鱼500g/袋2022-12-21速冻食品宁德市市场监督管理局DBJ23350900372036806ZX257福建溢源海洋食品有限公司(前处理)霞浦县沙江镇围江村东面海岸(原虾塘)...

“冬吃鱼”,懂行的人会买这四种鱼,蛋白质丰富,冬天吃最肥美

1.准备黄花鱼：将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸擦干水分，切一刀使鱼肉更容易入味。2.腌制鱼肉：在黄花鱼两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，然后加入少许生抽和料酒抹匀，腌制15分钟左右。3.切姜蒜备用：将姜切成片状，蒜切成薄片备用。4.煎黄花鱼：在平底锅中加入适量食用油，烧至中火，放入姜片和蒜...

黄花鱼10种做法大全,原来小小黄鱼也能做出这么多花样

酥炸小黄花鱼的做法黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊...

焖小黄鱼不要随意翻动,肉质鲜嫩,上桌光盘

1、黄鱼要用生抽料酒葱姜蚝油甜面酱进行腌制,去腥入味,醇香诱人。2、用砂锅焖的时候,底部要铺蒜瓣和洋葱,除了防止糊锅,还能够增香。3、焖煮的时候要一步到位,不要随意翻动,鱼肉很容易搓破,就不美观了。打开网易新闻查看精彩图片焖小黄鱼食材清单:...