如何选择正宗的、口感上乘的日式烤鳗鱼饭?

正统的日式鳗鱼饭,一定是用河鳗。虽然价格比海鳗要贵上几倍,但胜在肉质松而不散,口感柔软细嫩。野生河鳗的口感还要更上一层楼,它们骨刺小而易消化,肉质相比养殖河鳗更加Q弹紧致。并且在皮肉之间有一层肥膏,肥腴丰满,体型也因此比养殖鳗略大些。不过野生河鳗本就稀缺且贵价,近年来连高级鳗鱼料亭都很难供应了...

鳗鱼太贵吃不起?日本人想出各种办法

在名古屋市运营鳗鱼料理店的“白河”自2013年以来,时隔5年调整了价格。当地名产“Hitumabushi”(鳗鱼桶饭,把切成长条型的烤鳗鱼撒在桶里的饭上,用碗分食)提价300日元,涨至2750日元(约合人民币166元)。该公司社长森田大延表示,“不断摸索能不能维持原价,但进货价显著上升,只好不得已涨了价”。运营超市“...

日本一鳗鱼饭店铺致161人中毒 1名九旬老人死亡

本月24日和25日，日本神奈川县横滨市内发生因食用鳗鱼饭而引发的集体食物中毒事件。目前已有161名消费者在食用了横滨市京急百货店内一家店铺所销售的鳗鱼饭后，相继出现呕吐和腹泻等症状，其中1名90多岁的女性死亡。目前，尚不确定食物中毒与死亡1人的死因之间是否有因果关系。7月29日，横滨市保健机构方面称，已证...

食用鳗鱼饭后,日本上百人食物中毒!已有一女性死亡,涉事店铺停业

本月24日和25日,日本神奈川县横滨市内发生因食用鳗鱼饭而引发的集体食物中毒事件。目前已有161名消费者在食用了横滨市京急百货店内一家店铺所销售的鳗鱼饭后,相继出现呕吐和腹泻等症状,其中1名90多岁的女性死亡。来源:央视新闻客户端原标题:《161人食物中毒日本横滨涉事店铺被要求停业》...

日本161人因食用鳗鱼饭中毒,涉事商场向消费者致歉

日本161人因食用鳗鱼饭中毒,涉事商场向消费者致歉7月30日日媒报道,因食用日本神奈川县横滨市京急百货店一家店铺所售鳗鱼饭而出现身体不适的消费者人数增至161人。京急百货社长金子新司向消费者致歉。

日本横滨一鳗鱼店161人因食用鳗鱼饭中毒

据日本朝日电视台报道，7月24日至25日间，已有161人在食用从横滨市京急百货公司内一家店铺购买的鳗鱼饭后，纷纷出现呕吐、腹泻等症状，多数情况并不严重，其中一名90多岁的女性死亡(www.e993.com)2024年11月10日。目前尚不清楚该女性的具体死亡原因，是否与鳗鱼中毒事件有关。横滨市卫生中心初步的调查报告显示，中毒食客所食用的鳗鱼中含有一种名...

161人因食用鳗鱼饭中毒 日本横滨涉事店铺被要求停业

综合外媒30日报道,因日本横滨一鳗鱼店发生大规模食物中毒事件,目前出现身体不适的人数已升至161人,当前涉事店铺及餐厅已收到停业处分。报道称,此次鳗鱼中毒事件,疑似因餐厅工作人员未遵守食品安全标准作业程序所导致,据称有人未遵守规定戴上手套。

鳗鱼别再做日式的,这3种家常做法天天吃都不腻,一上桌就被抢光

一提起鳗鱼,脑海中便浮现出那碗香气扑鼻的日式鳗鱼饭,令人垂涎欲滴。尽管日本的鳗鱼享有盛名,但你知道吗?早在一千多年前,鳗鱼已是我们河鲜家族中的一员。就如《都门竹枝词》中那句“北来要作尝鲜客,一段鳗鱼一段金。”将鳗鱼与黄金相对比,可见其珍稀程度可想而知??。这是因为古代交通不方便,内陆的人们想吃...

不一样的鳗鱼饭

前几周,我在老镇源所吃到的鳗鱼饭,可以说是野火饭和红烧鳗鱼的有机结合。同样的食材,用卡式炉先把豌豆饭煮熟,再把红烧鳗鱼烧好放到饭之上,上桌后,再点火烧一些时间,此时,鳗鱼的汁水渗入到米饭中,炉火又把米饭微微烧焦。揭开锅盖,香气随即扑鼻而来。红亮的鳗鱼、翠绿的豌豆、洁白的米饭,看上去就悦目赏心。用饭铲...

一年四季都想吃鳗鱼饭,东京7家不容错过的鳗鱼料理

位于歌舞伎座附近。在现代日式室内环境中,享用切割、蒸煮和烤制至松软完美的关东风格鳗鱼。03Ishibashi2024东京米其林一星餐厅地址:2-4-29Suido,Bunkyo-ku112-0005Tokyo位于神田川旁边的一座老式房屋,这是一家传统的家族餐厅,由夫妇经营。百年历史的庭院式家族鳗鱼饭名店,鳗鱼都是每日活杀,先蒸1小时,再...