红烧鳗鱼正确做法

将鳗鱼宰杀干净,去头去尾,切成约两指宽的段状。然后,用料酒、盐、生姜片腌制一段时间,以去除鳗鱼的腥味。腌制时间不宜过长,以免影响鳗鱼的口感。接下来,我们开始烹饪红烧鳗鱼。首先,在锅中加入适量的油,烧热后放入切好的姜片和蒜瓣,煸炒出香味。然后,将腌制好的鳗鱼段放入锅中,小火慢煎。在煎的过程中,要...

秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味

夕番本鳗锅,将传统的日式牛肠锅做法换成活鳗,配上韭菜叶、白菜叶和红辣椒,活鳗并未做过多调味,小火慢煮,大概十分钟之后,鱼皮肉眼可见地微微缩紧,鱼肉由半透明渐渐变得雪白如玉,香气升腾、飘散、聚合,便可以食用了。鳗鱼肉质细腻、Q感十足、土腥味弱,整体口味有点中日合璧的意思。椒麻鳗鱼则更偏中式口味。夕...

鳗鱼别再做日式的,这3种家常做法天天吃都不腻,一上桌就被抢光

第一步,先将买回来的鳗鱼用清水清洗干净后,放在案板上,将其切成3厘米厚的宽度的片状,但是不要切断,大概切个五分之三深度即可。第二步,取出一个碗,放入三颗酸梅,将其捏碎,放在一边备用。葱清洗干净后,将其切成葱花,放在一边备用。第三步,,取出一个盘,将鳗鱼摆放在盘中,撒上适量的盐,放入酸梅,将其涂抹均...

不一样的鳗鱼饭

同样的食材,用卡式炉先把豌豆饭煮熟,再把红烧鳗鱼烧好放到饭之上,上桌后,再点火烧一些时间,此时,鳗鱼的汁水渗入到米饭中,炉火又把米饭微微烧焦。揭开锅盖,香气随即扑鼻而来。红亮的鳗鱼、翠绿的豌豆、洁白的米饭,看上去就悦目赏心。用饭铲连饭带鳗鱼盛一碗,肥嫩的鳗鱼和焦香的米饭,绝对令人大快朵颐。

小众的鳗鱼,如何“游”上餐桌?

另一方面，尽管国内也有鳗鱼饮食文化，鳗鱼菜式、烹调技法十分多样，如淮扬菜中的红烧鳗鱼，粤菜中的盘龙鳝、清炖白鳝，闽菜中的红焖通心河鳗，但国内似乎鲜见主打鳗鱼的中餐馆。近些年，虽然国内也逐渐形成了鳗鱼细分赛道，出现了鳗鱼专门店。但这些鳗鱼专门店也是主打活鳗现烤或鳗鱼饭，少见中式鳗鱼菜肴。眼下，国内比较...

鳗鱼行情回暖背后,养殖户还是微利?

另一方面，尽管国内也有鳗鱼饮食文化，鳗鱼菜式、烹调技法十分多样，如淮扬菜中的红烧鳗鱼，粤菜中的盘龙鳝、清炖白鳝，闽菜中的红焖通心河鳗，但国内似乎鲜见主打鳗鱼的中餐馆(www.e993.com)2024年11月11日。近些年，虽然国内也逐渐形成了鳗鱼细分赛道，出现了鳗鱼专门店。但这些鳗鱼专门店也是主打活鳗现烤或鳗鱼饭，少见中式鳗鱼菜肴。眼下，国内比较...

红烧河鳗、香芋煲、烂糊面……品地道美食,寻味华新“老味道”→

淀山湖鱼头锅、红烧河鳗、香芋煲、烂糊面...这些都是店内的招牌特色菜,深受食客们的欢迎。炖煮一小时的花鲢鱼头,汤汁浓郁奶白,肉质鲜嫩;红烧鳗鱼色泽红亮、软糯鲜香、甜而不腻;香芋煲解锁芋头新吃法,吸满汤汁的芋头夹着肥而不腻的五花肉,口感绵密、回味香甜。说起...

酱汁浓厚,入口即化!这道红烧鳗鱼你会做吗?

红烧鳗鱼点击观看视频材料鳗鱼、葱、姜、蒜、海鲜酱、南乳汁、料酒、老抽、白糖、白胡椒粉、食盐、食用油做法1.清洗鳗鱼2.冷油下锅,待锅烧热后,加入大蒜炒出香味3.加入切好的姜末和鳗鱼,进行翻炒4.加入料酒去腥,再加入南乳汁、海鲜酱、老抽调味...

鳗鱼的家常做法,我要开动喽

红烧鳗鱼鳗鱼,葱,姜,蒜,小米椒,料酒,老抽,糖,盐1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净;2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块;3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒;4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右;...

妻子的味道:公婆牌海鲜刀削面和红烧鳗鱼,儿媳牌糊锅巴饭

山海间“爱的接力”绘就“和美乡村”幸福底色10月12日16:27河西区七旬婆婆十年“花生样”胆囊结石成功取出10月12日18:17孕产胆囊结石花生北京丰台区总工会举办劳模座谈会10月12日14:41会议会务丰台区劳模检察机关依法对李全决定逮捕10月12日10:03诈骗136豆粕麸皮今日报价10月12日09:45豆粕麸...