教你做一个优雅的吃货 | 西餐礼仪知多少
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。1、头盘西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2、汤西餐的汤...
干货知识 | 西餐的上菜顺序
常见的主菜有:惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。甜点甜点主要是由糖所构成,而糖曾经在欧洲是非常奢华的食品。所以在几个世纪前的欧洲,用餐尾声的甜点被当作是宴请宾客的最高礼遇,这一点随着西餐的传承而被保留了下来。常见的甜点有:布丁、慕斯、熔岩蛋糕等。饮料饮料通常被视为一次用餐结束的标志,在...
西餐的点菜顺序
1、头盘西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。2、汤与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西...
西餐永远吃不饱也不合口?提升逼格系列之西餐点餐技巧
其实,一般西餐菜单是由饮品(Drinks)、前菜(Appetizers)、主菜(MainCourses)、甜点(Dessert)四部分组成。下面来分别介绍一下。前菜(Appetizers)前菜在一些餐厅中也会称为“Starters”,通常为餐前酒(鸡尾酒)、沙拉、面包、汤等;高端一些可能会有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、焗蜗牛等等。味道以咸和酸为主...
七大点菜程序 小资女从容应对西餐
1、头盘西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。
留学生不得不知道的西餐点餐攻略
其实,一般西餐菜单是由饮品(Drinks)、前菜(Appetizers)、主菜(MainCourses)、甜点(Dessert)四部分组成(www.e993.com)2024年9月7日。前菜(Appetizers)前菜在一些餐厅中也会称为“Starters”,通常为餐前酒(鸡尾酒)、沙拉、面包、汤等;高端一些可能会有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、焗蜗牛等等。味道以咸和酸为主,以开胃为目的,通常量...
如何把你的烘焙店打造成一家媲美「米其林」的轻食餐厅?
A.前菜、色拉LesEntrées1.新版尼斯色拉(半熟金枪鱼)▼2.蟹肉牛油果色拉(第戎芥末蛋黄酱)▼3.温芦笋色拉佐芥末籽酱汁(芥末籽酱汁)▼B.汤品LesSoupes4.哈密瓜帕尔玛生火腿冷汤▼5.温泉蛋洋葱浓汤▼C.西班牙TapasTapas...
上菜的次序
点西餐菜对许多人来说都还较陌生,以下是西餐上菜顺序,以供学点西餐菜者参考:1.头盘也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2.汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式...