福州惊现鲍鱼盛宴!2024海鳞源鲍鱼品鉴会福满乾坤
海鳞源掌握着活鲍鱼锁鲜技术,这使得菜肴中的鲍鱼各个鲜嫩爽口,每一只鲍鱼都宛如刚刚从大海中捕捞而出。虫草花土鸡炖鲍鱼,保留了鲍鱼最原始的鲜美,肉质鲜嫩多汁;鲍汁溏心鲍,浓郁的酱汁包裹着弹牙的鲍鱼,醇厚的味道令人陶醉;还有金汤粗粮烩鲍鱼,那鲜美的汤汁,融合了鲍鱼的精华,粗粮与鲍鱼肉的完美结合,每一口都是满满...
合作签约1个亿!2023连江鲍鱼助力海洋生态食材发展大会在沪举办
福建沣运鲍业有限公司(简称:沣运鲍业)董事长/肖良栋、福州源丰海洋科技有限公司(简称:源丰公司)总经理/张淑娟、全国生态食材与生态餐饮评定中心主任、国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任/高炳义、全国生态食材与生态餐饮评定中心常务副主任、中国地标品牌食品推广工程组委会副主任/于永滨、全国生态食材与生态餐...
深航深圳出港公务正餐航班推出一城一食之“星厨鲍鱼鸡”
鸡肉滋味鲜美,滋补养身,适合多种烹调方法。两者搭配在一起,色香味俱全,是粤式老广的年节硬菜。深航星厨传承粤菜精髓,推陈出新,匠心制膳,在深航深圳出港航班公务正餐推出“星厨鲍鱼鸡”,酱汁炖煮过的鲍鱼,色泽金黄、爽滑弹牙,鸡肉浓香鲜嫩,味道鲜甜,为旅客带去感官上的触动与味蕾的惊喜。鲜鲍好似金元宝一般,...
2023连江鲍鱼助力海洋生态食材发展大会暨一鲍万福&高师门新春礼盒...
福建沣运鲍业有限公司(简称:沣运鲍业)董事长/肖良栋、福州源丰海洋科技有限公司(简称:源丰公司)总经理/张淑娟、全国生态食材与生态餐饮评定中心主任、国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任/高炳义、全国生态食材与生态餐饮评定中心常务副主任、中国地标品牌食品推广工程组委会副主任/于永滨、全国生态食材与生态餐饮评定...
卖鲍鱼、龙虾、帝王蟹 海底捞组“高端局”
卖鲍鱼、龙虾、帝王蟹海底捞组“高端局”继拓子品牌、开牛肉工坊之后,海底捞又瞄上了高端货海鲜。近日,海底捞在青岛开出了全国首家海鲜工坊,主打"现挑现选"的鲜活海鲜。从现场看来,海底捞将带有海鲜的水缸搬进了门店之中,"活鲜"二字在门店中更是随处可见。
TimeOut北京環食榜揭晓 | 王府中環怎么吃,老饕来推荐!
粤菜烹调方法中,“炖”是一项具有独特精髓的烹饪方法(www.e993.com)2024年10月23日。主料进行飞水处理后,再放入锅中加入适量汤水炖煮,选料、火候、时间的掌握以及汤汁的调配都有极为严苛的要求。因此巨大多数的粤菜炖品都有“清而不淡,浓而不腻”的特点。王府海堂这道海堂一品煲,选用四只四头鲜鲍,三件花胶,三件鹅掌以及四个花菇,经过数小时...
把水果做成菜?广东人是怎么想出来的!
去涩的柚子皮无色无味,变成一块可吸附百家滋味的海绵。最好的搭配是鱼、肉,可炒、可焖、可炖,鲍鱼、瑶柱、鸡汤、鱼子等各种高级食材都可以和柚子皮搭配,甚至只用豉油也能做出一道经典菜色。对于一切汁水,柚子皮全盘吸收,一口下去,软绵绵的口感似茄子又像蒲瓜,汤汁即刻倾泻于口中。
两天吃掉6颗香港米其林星星,是种什么体验?|粤菜|甜品|明阁|名厨|...
●abalone鲍鱼来到鲍鱼这道,在omakase中常吃到的一道酒肴,焖煮而熟的澳洲鲍鱼切片爽脆,以肝做蘸酱风味依然隽永。另一碗盛的是茶碗蒸,内里有一枚寿司饭,马上炫掉,这一道很惹味,光盘侍候!●lobster波龙山药这一道主厨一看就知道花了心思,炭烤龙虾保留了龙虾肉本身,口感溏心嫩滑,旁边辣辣酱辣椒粉末似一堆火...
湿热来袭注意健脾 多吃祛湿类食物如山药、冬瓜等
做法:先将买来的鲍鱼清洗、宰杀,而后切片,一个八头鲍对半切,然后再将内侧鲍肉横切三刀,以便于烹调时汤汁入味。鲍鱼过水,淮山去皮,切小块备用。起锅加入高汤,加热后依次加入蚝油、生抽、味精、鸡粉、白糖、水淀粉,最后加入一勺黑松露酱,一碗打底的酱料便制作完成了。如果没有高汤,可用开水代替。
诱人暖冬羊宴,错过就得再等一年
「松露鲍鱼藜麦有机时蔬」味美醇厚的鲍鱼,搭配香郁黑松露,辅以藜麦、奶白菜,唇齿咀嚼间,多重口感,次第绽放。「鱼子酱黑松露酱脆皮百花鸡」传统百花鸡2.0版,外皮金黄酥脆,内里鲜嫩,口感优雅,让人欲罢不能。「玉簪虾球时蔬」排列整齐的绿蔬如一叶扁舟,托举着虾球与西芹,吃起来鲜中有嫩,嫩中带脆,脆中含...