饭店的爆鱼块为什么那么好吃?很多人都搞不懂,看大厨是如何做的
第一步腌制,鲤鱼刮去鱼鳞,摘去鱼肠,把鱼头也切掉,清洗干净,然后剁成块状,然后加入食盐2勺,白酒3勺,香葱2颗,老姜半块,生抽1勺,翻拌均匀,腌制入味。第二步油炸,锅中倒入半锅油烧至6成热,然后把鱼块一块块挑出来,葱姜蒜拣去不要,然后一块块放入油锅中炸。第三步翻面,刚放入锅中的鱼块不要去翻...
13款川渝江湖菜,深受食客喜爱|料酒|鸡精|味精|葱花|香油|豆豉|...
淋在蒸好的鱼块上即可。特色麻盆鱼材料:鱼,黄豆芽,芹菜,蒜苗,鸡蛋,水豆粉,姜葱蒜,豆瓣酱,辣椒面,干辣椒花椒,盐,料酒,火锅底料,鸡精,鲜汤,色拉油,味精。1.鱼处理干净,剁块。2.水,鸡蛋,水淀粉拌匀成全蛋糊。与鱼块抓匀。3.五成油温,鱼块入油锅炸至金黄捞出备用。4.锅留油,放豆瓣酱,辣椒面...
上海人年夜饭不可少的熏鱼,手把手教你做,色泽红亮,百吃不腻
上海熏鱼又叫上海爆鱼,是上海传统菜“老八样”里不可或缺的部分,也是三鲜砂锅的原料之一,它是上海菜的凉菜主打,也是老上海年夜饭上不可缺少的一道菜。熏鱼虽叫“熏鱼”,但是其实它和“熏”没一点关系,而是采用先腌后炸再浸的方法。因为腌制时添加了白糖,糖经过高温油炸会变黑,所以炸好的鱼块本就是微微发黑...
河南一农民被羁押20多年不认罪拒减刑——徐小红故意杀人案申诉状
盛爱梅在鱼块上下毒存在以下五个疑点:第一,盛爱梅使用的毒鼠强状态是面状的,按照盛爱梅的说法在鱼块上抖落点鼠药,根本无法精准的抖在某一块上;第二,盛爱梅做的是鱼汤而不是单独的炸鱼块,抖落的鼠药一定会溶在鱼汤中,或者黏附在鱼汤中其它固状物上;第三,盛爱梅走到韩某丽家之前碰见王某,也给王某的儿子秦某吃...
炸鱼块时,做好3点,鱼块金黄酥脆,吃着不腥,和饭店的一样好吃
1、鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下,去腥又增味,腌制时,加生姜、食盐、料酒、胡椒粉,抓拌均匀腌制,至少半个小时;2、炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄,这样炸的鱼块才更加酥脆,小技巧要记牢;3、炸鱼块时,记得用小火,慢慢炸制,不能一下将表面给炸焦了,先炸到微黄时捞出,再二次复炸...
怀孕儿媳,想吃“炸鱼块”,婆婆:卖鱼的不过来,没法做
忽然有一天,春华特别想念母亲做的炸鱼块(www.e993.com)2024年10月16日。于是,她有这样的想法,希望婆婆能帮自己炸一些,以后带到公司里,伴着午饭吃。-04-正常情况下,儿媳妇怀孕在身,如果有这样的要求,做婆婆的势必会努力成全对方。不过,春华婆婆的做法,却让她大失所望。当老公打电话给婆婆时,对方满口答应下来,可是过了近一周,春华都没...
奶奶每到过年都会做的干炸鱼块,吃了20年,每次我都能吃一整条鱼
本来就喜欢吃鱼的,这个炸鱼块就更喜欢吃了,因为奶奶常说“吃鱼的人聪明”,我就记住这句话了。鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液...
“四大家鱼”中长得最大、寿命最长、最好吃的分别是哪一种?
青鱼是四大家鱼中长得最大,最好吃,也是寿命最长的鱼,所以它才成为了“四大家鱼”之首,不过,如...
河南一高校学生组队钓鱼 3200斤全鱼宴免费吃
所有钓到的鱼最终被送到学校食堂免费加工,同时,校园“共享鱼宴美食”也正式开始,红烧鱼杂、油炸鱼块、鱼头豆腐汤……有劳动有收获,全鱼宴吸引师生排队品尝劳动盛宴。学生们排队享用全鱼宴。冯嘉欣摄“学校沁湖面积很大,里面一直有鱼,从入校起我就一直幻想哪天能钓几条上来,没想到学校真安排了。”一位参与...
炸“鱼块”是先裹淀粉,还是先裹鸡蛋?之前搞错了,难怪会脱浆
其实在炸鱼块之前是不能裹淀粉的,因为淀粉会吸收鱼块中的水分,直接会影响到鱼块炸出来的口感,吃上去一点都不嫩,所以应该是先裹鸡蛋再裹淀粉,或者还有一个小技巧就是在裹鸡蛋的前面裹上一层干面粉,这样炸出来的效果会更好哦!然后把腌制好的鱼块裹上鸡蛋裹上淀粉糊,在锅中倒入适量的食用油开大火,等到锅中的...