《生食三文鱼》团体标准发布 专家:生吃虹鳟鱼有前提
王炳谦认为,无论是海水的还是淡水的都可以生吃,前提是养殖过程中没有病原体感染的机会或者没有病原体,并且在吃之前有个冷冻的过程。“冷冻环节会把表层的寄生虫直接杀掉,我们吃鱼肉,不吃鱼皮。现在我们养殖的虹鳟也好还是其他鲑类鱼也好,它都是人工配合的。人工配合中都经过高压灭菌的处理过程,所以在饮食环节里...
黄河每天将鱼冲入大海,淡水鱼在海中无法存活,鱼儿去哪了?
最典型的就是鲑鱼,已经进化到能在海里生存了。当然,这都是经过不断反复的淘汰选择,经过N次迭代后,最终活下来的鲑鱼——体液渗透压越来越高,介于淡水鱼和海鱼之间,甚至还发展出了用鳃排盐的能力。它们不仅在海水中存活的时间变长了,而且由于生存淘汰率高,它们也进化出了非常强的繁殖能力。通过足够高的繁殖数量...
为什么大众更青睐海水三文鱼?京者是如何“跨国取鱼”的?
海水三文鱼一般为大西洋鲑鱼、太平洋鲑,生活在挪威、丹麦、智利、新西兰等海域中,淡水三文鱼如虹鳟鱼,主要生长在淡水环境中,如湖泊、河流等,目前我国养殖的“国产三文鱼”就是虹鳟鱼。值得注意的是,淡水养殖的虹鳟鱼和海水三文鱼,最大的区别,也是最大的问题,就是淡水鱼寄生着多种寄生虫,例如肺吸虫、华支睾吸虫、...
现在海产品到底还能不能吃?哪些能吃?哪些不能吃?
科学研究表明,鲈鱼的重金属含量较低,适合食用。第三种海鲶鱼:海鲶鱼是一种生活在淡水和海水交界处的鱼类。由于其生活环境的特殊性,鲶鱼的重金属含量较低。鲶鱼肉质鲜美、营养丰富,是人们喜爱的海鱼之一。第四种鲑鱼:鲑鱼是一种冷水鱼,生活在北大西洋和北太平洋的深海区域。重金属含量较低,适合食用,而且鲑鱼中富含...
鱼是一种没有头脑的蠢货吗?
科学家们在实验室中发现,在一些情况下鱼类做得比哺乳动物们更好。对于普通的南乳鱼属淡水鱼来说,它们记住一些东西只需要14天的时间,而老鼠则需要19天的时间。野生的彩虹鱼学会了把光线和食物联系起来,它们在14次尝试之后就能办到,而老鼠们则需要进行40次实验才能把食物同声音联系起来。
黄河每天冲鱼入海,大部分淡水鱼在海里都活不了,它们都去哪了?
即使拥有天生的优势,也总会有一些鱼来不及游回,不会立刻因为盐分过高而死亡(www.e993.com)2024年10月17日。这是因为淡水在入海口大量冲刷,使得它们能够在其中短暂存活下来。海洋生物学家们一直在研究鲑鱼,特别是它们的长途跋行为何如此壮观。鲑鱼出生在淡水河流中,随后会在海洋里游荡数年。当它们成年后,会开始返回它们出生的河流,这一过程被...
虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用
虹鳟鱼也是三文鱼中的一种,虹鳟(OncorhynchusMykiss):通用名为RainbowTrout,鲑形目鲑科大马哈鱼属,主要生活在低温淡水中,是世界公认的名贵冷水鱼种之一,是一种高营养、高蛋白的淡水鱼类,味道鲜美,营养丰富,是一种高端餐桌上的美食佳品。虹鳟鱼适应性强,适合在水温低且水质清洁的淡水环境中生长,其生长速度快、...
淡水“三文鱼”能生吃吗?看这3个条件!
还是不建议把虹鳟鱼和大西洋鲑直接混在一起,也不建议生吃虹鳟鱼。最近网上有很多视频博主在介绍生吃新疆/青海“三文鱼”刺身,这个安全吗?毕竟淡水鱼实际上生食的风险还是普遍要高很多的,至于这个风险能不能接受,我向来是觉得不能接受的。特别是有的人一直在讲这是“三文鱼”,丝毫不提是虹鳟鱼,这也是不合适的,...
十大淡水鱼有哪些?
鲑鱼是一种洄游性的鱼类,它们在淡水和海水里都可以生存。在生命周期的某个阶段,鲑鱼会从淡水游到海水中产卵,之后再返回淡水成长,因此被称作“海之骄子”。第二种是草鱼草鱼是一种非常常见的淡水鱼,因为它们喜欢吃草,所以得名草鱼。它们是大型淡水鱼类中的一种,通常生活在中大型河流和湖泊中。
为什么很多人喜欢吃三文鱼
首先,单从三者的英文名就可看出,前两者都是“Salmon”(“三文鱼”由此音译而来),而虹鳟鱼的“trout”对应的是“鳟鱼”;其次,大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼都属于海水鱼,为洄游产卵鱼类,而虹鳟鱼属于淡水鱼,与前两者的生存环境和食物链结构相差较大。那么,为什么虹鳟鱼会被《生食三文鱼》团体标准划为三文鱼类呢?