来海南避寒过冬,不得不吃的20种地道美食,你都吃过了吗?

文昌铺前马鲛鱼马鲛鱼是一种掠食性的深海野生鱼,牙齿锋利,以食小鱼为主,其体内含有禽畜和植物性食物所不含的不饱和脂肪酸,对延缓衰老,防止动脉粥样硬化和血管疾病有特殊疗效。马鲛鱼在中国沿海多有分布,在南海则以海南文昌铺前最为著名,香煎马鲛鱼更是铺前一绝,咬下去外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑,用鱼头熬...

一县一桌菜丨一席宴千年,溯源闽菜的宋元韵味!

经反复捶打的马鲛鱼羹,更加紧实有弹性,象征着石狮人敢为天下先的改革精神、敢问路在何方的拼搏精神和敢教日月换新天的创新精神。新时代勇立潮头的石狮人,正凭借爱拼敢赢的精神特质,站在风口浪尖,勇毅前行。狮来运转狮来运转选材二十斤重的狮头鹅胸肉、石狮蚶江石湖产的红膏蟳的蟹肉,鹅蟹融合,精心制作成形似...

流口水!开渔后的首个周末,一大波海鲜上市!今天你逛八市了吗

在第八市场开禾路口附近,本港海鲜被摊主们摆在了最显眼位置,东山巴浪鱼一斤6元左右、丝丁鱼每斤8元左右、马鲛鱼一斤10元左右,本港带鱼按规格从每斤20多元到30多元不等……据一位摊主介绍,开渔五天来,本港海鲜的数量明显增加,今年应是海捕“大年”,海货丰收,海鲜价格也下降不少,部分价格已经“腰斩”。“比...

生态文学 | 汕尾纪事|带鱼|鲳鱼|黄鱼|马鲛鱼_网易订阅

后来我用手一摸,感觉到那马鲛鱼的尾部有三个凸起的肉脊存在,这才明白,大概就是似翅非翅的“三翅”吧。不知什么原因,聂璜对马鲛鱼却持偏见,评价其“最腥,鱼品下之”。然而,汕尾人对马鲛却格外偏爱。“山上鹧鸪羌,海里马鲛鲳。”“鲳鱼嘴,马鲛尾。”这是两句汕尾民谚。由此可看出,在汕尾人的心里,马鲛鱼...

江苏省首次普查水生野生动植物资源

当天他撒了两网,捕到100来斤鱼,全是昂刺、鲫鱼等常见鱼。他渴望捕到一条鳗鱼给家人尝尝,却落了空。这种鱼,他两年没捕到一条。40年前,他就跟着爷爷在湖里捕鱼,当时肉厚味鲜的鳗鱼一天能捕到一二十斤。长江南京段六合渔民杨长友说,他一年捕鱼不到两千斤,不及10年前的三分之一。

海蛎子、马鲛鱼、面线糊……申遗成功的泉州有多好吃?

#蟳（xún）埔海蛎海蛎，于泉州人来讲，就像东北人饭桌上的酸菜，四川人饭桌上的辣子，普通，日常，却不可缺少(www.e993.com)2024年11月10日。闽南人过年，有“围炉”的习俗，除夕之夜，一家人要围坐在一起吃火锅。现在经济条件好了，火锅食材也五花八门，鸡鸭鱼肉都可下锅。但无论花样有多少，海蛎一定是不可缺少的一样食材——海蛎干可以...

福建泉州:海蛎、马鲛鱼与永春白鸭

现在也有人用鳗鱼和鲤鱼来做马加羹,但都需要加入一定量的马鲛鱼,才能增加鱼肉的黏度。张孟祥拿起一条3斤多重的马鲛鱼,从脊背处一刀切下,踢掉中骨,再顺着鱼纹将肉切成条状,然后称重,放入搅拌机,盐、味精和水都有严格比例,“10斤鱼肉大概需要1.8两盐,1.8两味精,和1.5升水”。他并不是一次将所有配料都放进去,...

开渔后的首个周六 厦门网红八市上演海鲜大片

在第八市场开禾路口附近,本港海鲜被摊主们摆在了最显眼位置,东山巴浪鱼每斤6元、丝丁鱼每斤8元、马鲛鱼每斤10元,本港带鱼按品种每斤20多元到30多元不等……一位摊主介绍,开渔五天来,本港海鲜的数量明显增加,今年是海捕“大年”,海货丰收,近期海鲜价格普遍下降三四成,部分价格“腰斩”。