锦绣中国年|赫哲族“年味”鱼宴

锦绣中国年｜赫哲族“年味”鱼宴烤塔拉哈、汆鱼丸、刹生鱼、江水炖江鱼、鳇鱼饺子……搭配东北农家的土豆、窝瓜、茄子、山野菜，一顿丰盛的赫哲族“年味”鱼宴，让世代居住在祖国最东方的赫哲族同胞，回忆过去一年的收获，诉说着对新年美好生活的向往。赫哲族被称作“守望太阳的民族”，自古就繁衍生息在黑龙江、松花...

故事里的黑龙江丨抚远极致品鲜美 赫哲非遗全鱼宴

塔拉哈是赫哲族人婚丧嫁娶和招待贵宾必不可少的一道菜用柳木烤制既保留着鱼的鲜味儿又保持着柳木的香气赫哲人曾经有一个小习俗小两口新婚的头几天新娘要做三道关于鱼的菜第一道是生的——杀生鱼寓意是早生贵子第二道是熟的——江水炖江鱼鱼必须要有很多鱼子寓意多子多福第三道一半生一半熟...

品开江鱼美味 观赫哲人祭江

开江节现场活动分为演艺区、展示区、娱乐区、饮食区、祭祀区五个区域。开江节上,赫哲萨满取圣水、祈福、祭祀、放子母鱼、燃放鞭炮、竞拍“头鱼”和精彩绝伦的民俗文艺演出。6口铸铁的大锅炖上第一网开江鱼、古法烤制的塔拉哈更是香气扑鼻。人们共享这世间美味,感受自然之馈赠。饶河人民不仅懂得利用自然,更懂得保护...

黑龙江省同江市街津口赫哲族乡渔业村:赫哲故里 船歌悠扬

渔家乐老板翁良玉招呼着食客,“这叫‘拉布塔哈’,就是生鱼片,是蘸盐、醋、辣椒面吃的;这叫‘塔拉哈’,就是烤到半熟的鱼,都是赫哲族的传统美食,看你们吃得惯不?”赫哲族的美食离不开鱼,不尝江鲜就不算到过赫哲人家,选择到渔家乐吃饭的人多是为此而来。

黑龙江省抚远市乌苏镇抓吉赫哲族村:渔歌唱出振兴曲-光明日报-光明网

????时下,正是尝鲜鱼的时节。每天清晨,东极赫哲鱼馆老板娘曹丽伟就开始准备当日的新鲜食材。作为村内首批开鱼馆的店家之一,无论是做刹生鱼、塔拉哈,还是其他赫哲族特色菜品,她都是一把好手,她经营的渔家乐十分红火。????“每年从‘五一’到国庆假期是村里最忙碌的时节,店里单日接待游客量都得超百人,每...

饶河县举行“乌苏冬韵 畅享界江”赫哲族食鱼习俗技艺大赛

外地游客蒋晓??说，听说饶河县举行赫哲族食鱼习俗的活动，所以我们特意赶来了，看了一场特别盛大的赫哲族歌舞表演，还品尝了一些当地的美食，有赫哲族的杀生鱼、塔拉哈、江水炖江鱼等，非常的鲜美也非常的好吃，也希望我们其他南方的小伙伴们可以来饶河看看我们当地的美食，品尝一下赫哲族特色美食，看看我们赫哲文化(www.e993.com)2024年11月15日。

黑龙江省抚远市乌苏镇抓吉赫哲族村:渔歌唱出振兴曲

时下，正是尝鲜鱼的时节。每天清晨，东极赫哲鱼馆老板娘曹丽伟就开始准备当日的新鲜食材。作为村内首批开鱼馆的店家之一，无论是做刹生鱼、塔拉哈，还是其他赫哲族特色菜品，她都是一把好手，她经营的渔家乐十分红火。“每年从‘五一’到国庆假期是村里最忙碌的时节，店里单日接待游客量都得超百人，每天七八桌...

喊江节:东北千年渔猎文化的时代回响

????塔拉哈、鱼丸汤、酱焖杂鱼、清炖江鲤鱼……除了擅长烹制各种鲜鱼类美味佳肴,赫哲人还大量地把鱼制成鱼干、鱼毛、鱼籽酱等加工品,保存起来以备食用。这些几千年延续下来的食鱼习俗,已经成为赫哲族最具代表性的民族文化遗产,也影响着其他民族的食鱼方法。

松花江开江季体验“舌尖上的盛宴”

赫哲族传统鱼菜的裸烹基础,结合现代做法,经数代传承,造就了市级非物质文化遗产——福成厚江鱼宴。其代表菜肴主要有:赫哲族号称“天下第一菜”的杀生鱼、酱焖牛尾巴、塔拉哈生鱼片、刨花鱼、烟熏铜罗鱼等,凉热搭配,堪称民族风情宴席的代表。开江季,“中华老字号”马迭尔宾馆推出了“龙江冷水鱼宴”,利用“三花五罗...

国境线自驾游一路与鱼结缘,从天下第一菜到赫哲族塔拉哈炒鱼毛

在东极抚远,塔拉哈是赫哲族人平时经常吃的菜,也是招待客人必不可少的佳肴。塔拉哈是赫哲语,意思是烤生鱼。当地的渔民把乌苏里江鲜鱼放在火上烧烤一下,半生不熟,用盐一拌既可食用,或者蘸料食用。养殖的鱼不能用来做塔拉哈的原料。我更喜欢这种吃法,没有刺,可以大快朵颐。二是炒鱼毛,大马哈鱼蒸熟或煮熟后脱...