为什么说优质酱香酒难以用香精香料勾兑出来呢?
2019年7月3日 - 网易
不论是4-乙基愈创木酚说、吡嗪及加热香气说,还是呋喃类和吡喃类说、10种特征成分说和高沸点物质成分说,他们的研究只是初步认为正宗的酱香酒大概香味成分,谁也没有足够的试验证据能够支撑,但是大体上确定了乙酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-丁醇、2-甲基丙醇、3-甲基丁醇、己酸乙酯、2-甲基丙酸、苯甲酸乙酯等126种香...
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不论是4-乙基愈创木酚说、吡嗪及加热香气说,还是呋喃类和吡喃类说、10种特征成分说和高沸点物质成分说,他们的研究只是初步认为正宗的酱香酒大概香味成分,谁也没有足够的试验证据能够支撑,但是大体上确定了乙酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-丁醇、2-甲基丙醇、3-甲基丁醇、己酸乙酯、2-甲基丙酸、苯甲酸乙酯等126种香...