2-氧代-4-苯基丁酸乙酯64920-29-2:性质、用途、合成及注意事项
中文别名:2-羰基-4-苯基丁酸乙酯|2-氧-4-苯基丁酸乙酯|α-氧代苯丁酸乙酯|2-氧代-基丁酸乙酯|2-氧代苯丁酸乙酯CAS号:64920-29-22-氧代-基丁酸乙酯物理化学性质密度:1.1±0.1g/cm3沸点:309.0±0.0°Cat760mmHg分子式:C12H14O3分子量:206.238闪点:140.0±19.2...
茶的香气是什么物质组成的,揭秘茶香:探究茶叶香气的化学成分
(2)醇类物质:醇类物质主要包括醇和酮,如乙酸乙酯、异丁酸乙酯等。这些成分具有独特的出来的水果香味,能够赋予普洱茶浓的糖苷果香气息。(3)芳香烃类物质:芳香烃类物质是普洱茶香气的水解重要成分,如苯乙烯、苯乙酸等。这些成分具有辣、芳香的研究味道,能够增加普洱茶的就是陈香气味。3.非挥发性香气成分:(1...
中国浓香白酒摘酒工艺研究分析报告
新酒中丁酸乙酯初始浓度较低,在30个月的贮存过程中略有升高,55%vol降39%vol低度酒比65%vol降低度酒的升高幅度大;而己酸乙酯和乙酸乙酯含量在贮存过程中均逐渐降低,其中65%vol降39%vol低度酒己酸乙酯降低51%,55%vol降39%vol低度酒己酸乙酯降低39%,很明显55%vol降39%vol低度酒的下降幅度...
中国白酒十二种香型生产风味功能研究|米香型|清香型|浓香型|酱香...
研究表明,茅台酒中的关键香气物质是乙酸乙酯、丙酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸等;2-糠硫醇、甲硫醇、三硫化二甲基、乙硫醇和甲硫氨酸可能是茅台酒中重要的挥发性硫化合物(volatilesulfurcompounds,VSCs)和主要的香气贡献物质;酱香型郎酒的重要香气物质是3-甲基丁酸乙酯、戊酸乙酯、丁酸乙酯...
酱香型、清香型、浓香型等白酒究竟有哪些区别?
丁酸乙酯/已酸乙酯<1为0.1左右二、酱香型1、原料:高粱2、糖化发酵剂:高温大曲[大曲]3、发酵设备及其发酵型式:条石窖、固态发酵[石窖]4、发酵时间:八轮次发酵,每轮次为一个月5、工艺特点:固态多轮次堆积后发酵。[两次投料,多轮次发酵,具有“四高”、“两长”的特点]...
白酒中酯类主要特征及作用
似菠萝香,有脂肪臭,似芝麻香,微涩能使低沸点酯类互相协调,使头香丰满(www.e993.com)2024年9月8日。8、戊酸乙酯似菠萝香,味浓刺舌,又称“吟酿香”。在浓香型白酒中,与其它酯类协调,可使酒体丰满并具有陈味。打开网易新闻查看精彩图片9、庚酸乙酯似苹果香,有脂肪臭,在浓香型白酒中,与丁酸乙酯协调,使窖香更突出,酒体更浓郁。微...
勾兑的奇妙效果:好酒+差酒=好酒;差酒+差酒=好酒;好酒+好酒=差酒!
如浓香型酒的主体香味成分是己酸乙酯和适量的丁酸乙酯,其他的醇、酯、酸、醛、酚只起烘托作用;酱香型酒的主体香味成分是酚类物质,以多种氨基酸、高沸点醛酮为衬托,其他酸、酯、醇类为助香成分;清香型酒的主体香味成分是乙酸乙酯,以乳酸乙酯为搭配协调,其他为助香成分。这几种酒虽然都是好酒,甚至是名酒,由于...
白酒的香型的由来和风味特征
豉香型白酒的香味特征:1、酸酯含量低;2、高级醇含量高;3、β-苯乙醇含量为白酒之冠,该类酒国家标准中规定β-苯乙醇含量≥50mg/L;4、含有高沸点的二元酸酯,是该酒的独特成分,庚二酸二乙酯、壬二酸二乙酯、辛二酸二乙酯,这些成分来源于浸肉工艺,在国标中规定二元酸二乙酯总量≥1.0mg/L。
勾兑的奇妙效果|香型|乳酸|差酒|乙酯_网易订阅
如浓香型酒的主体香味成分是己酸乙酯和适量的丁酸乙酯,其他的醇、酯、酸、醛、酚只起烘托作用;酱香型酒的主体香味成分是酚类物质,以多种氨基酸、高沸点醛酮为衬托,其他酸、酯、醇类为助香成分;清香型酒的主体香味成分是乙酸乙酯,以乳酸乙酯为搭配协调,其他为助香成分。这几种酒虽然都是好酒,甚至是名酒,由于...