跟着专家学意大利甜点制作,做出美味又正宗的甜点!

乳清干酪蛋糕(RicottaCheesecake)和其他用奶油奶酪制成的芝士蛋糕不同,它的主要原料是乳清干酪。这种新鲜奶酪可以让蛋糕质地更加轻盈,脂肪含量更低,但是蛋白质含量更高。它的其他原料还有柑橘蜜饯、香草和杏仁等。意式圆顶蛋糕意式圆顶蛋糕(Zuccato)诞生于16世纪的佛罗伦萨,这是一种半冷冻甜点,形状很像大教堂的圆顶。

白奶酪,俄罗斯人的厨房不可或缺

Biwon餐厅品牌主厨米多·穆斯塔法(MidoMustafa)认为,番茄、芝麻菜和甜点都是意大利白奶酪的最佳搭配对象。主厨德米特里·杰尼索夫(DmitryDenisov)说:“白软奶酪是现代美食不可缺少的组成部分。我们提供斯查彻特拉奶酪配无花果、配意式蟹肉饺子,还用它搭配帕尔马火腿做披萨饼。布拉塔奶酪是蔬菜沙拉的好搭档,比如我们Loona...

山姆与开市客,最近有什么值得买?这是一份成本近万元的种草清单...

烘焙甜点从2021年开始做山姆测评,我们吃过山姆出的每一块小面包/蛋糕。虽然口味这事儿见仁见智,但有一点是肯定的:山姆的烘焙用料厚道,能做到对得起价格。1.65块一个的牛角包,用的是法国AOP产区黄油;巴斯克用到意大利马斯卡彭奶酪……仅凭这一点,在超市烘焙品里已经算是相当出色的了,这一季我们又挖到这些好...

出身家庭作坊的“迪拜巧克力”,凭什么风靡全球?

库纳法是一种细丝状甜点,主要原料为面粉、糖浆、奶酪和坚果。制作时让面糊从筛孔流出,落入盛有热奶油的平底锅中煎至酥脆。中东国家的做法则是在面粉与奶酪的基础上,浇上热糖浆奶油,出炉后撒上糖丝或开心果。有了库纳法的加入,这款巧克力在掰开后与表层橙色和绿色的泼墨纹路形成了强烈的色彩碰撞,光从视觉上就会给...

蒙牛奶酪资产注入,妙可蓝多迎来新投资风口

比如在产品设计上,可以让部分奶酪产品吸收中式甜点的元素,或采用中国传统工艺发酵等,构建出与本土风味更加契合的产品线。在营销方面,则可结合中国的传统节日,推出主题限量等特别系列,让奶酪与中国文化有机结合,增强消费者认同感。实际上,妙可蓝多早已着手在这一领域进行探索。例如其推出的和乐系列,就将中国仁、礼、...

头部企业全面布局,奶酪的下一个增长曲线是什么?

Foodaily观察到，从市场端口已经释放出各类品牌积极探索奶酪新场景的信号，根据Foodaily每日新品上新平台的追踪，2023年有超过75个品牌推出了超过120个奶酪相关新品(www.e993.com)2024年11月7日。除了有奶酪零食、常温奶酪、煎烤奶酪等新品类，以及早餐、下午茶、美容、体重管理等新的食用场景的探索，另一方面，奶酪正作为一种网红元素更高频地出现在...

法国奶酪与中国味蕾这样浪漫邂逅(下)

法国奶酪与中国味蕾这样浪漫邂逅(下)07:05体验法国奶酪与中国味蕾这样浪漫邂逅(下)05:39源起法国奶酪与中国味蕾这样浪漫邂逅(下)04:17合作扎根:更深入的交流,更紧密的合作颂味佳邦士食品有限公司(简称邦士公司)的车间有一套严格的作业标准,如工作人员进入前要穿专门的工作服,房间对温度、湿度等都...

官宣代言人王一博 推出系列新品 妙可蓝多开启奶酪全图景

定位甜点时刻,优质小巧的奶酪零食一口奶酪,丝滑绵密奶酪融合香柚柠檬的清新果香,口感层次丰富,带来愉悦味蕾享受。营养扛小饿的手撕奶酪作为一款高钙高蛋白,低碳水低乳糖的原制奶酪,可以手撕成为章鱼造型或者椰子树造型使得食用充满趣味性。丰富多元的奶酪成人即食营养系列产品,成为一个极具潜力的新增长方向。奶酪化的休...

美国的人吃得有多甜?看这26种经典美式甜点就知道了!

奶昔是最容易制作的甜点之一,你可以把任何冰淇淋、牛奶和糖浆或添加物放入搅拌机中搅拌在一起。奶昔需要现做现吃,不宜放置太久。苹果派任何时间都可以制作苹果派,但是秋季是最理想的。苹果派也很容易制作,更适合新手。巧克力曲奇饼干美国巧克力曲奇饼干的历史可以追溯到大萧条时期,此后一直是经典的甜点。

欧洲人爱吃的奶酪,为什么在中国流行不起来?根本原因在于哪?

如今的人们除了体验生活外,更是对食物的追求越来越高,对于大部分人来说,奶酪只能当做小吃和甜点。可以说,和其他甜点一样,很多人觉得吃多了并不是很好。正是因为这种想法,使得很多人基本上很少进行购买奶酪,而相对于奶酪他们更加喜欢奶粉和牛奶。再者就是价格不一样,奶酪在欧洲因为种类比较多,所以价格相对而言比...