预制菜进校园的问题和挑战,风险与利益,饮食革命还是安全隐患
2023年9月18日 - 百家号
这些物质虽然可以提高预制菜的外观和口感，但是却会破坏预制菜的营养成分，造成菜品营养流失。预制菜可能含有防腐剂（食品添加剂），如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及其盐类、山梨酸钾、丙酸钙等，合理使用对人体无害，但过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。部分预制菜高脂肪、高盐分，钠含量超标，容易诱发如肥胖、高...
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4种检测食品中防腐剂的方法,你知道几种?
2018年12月10日 - 网易
对光、对热稳定,长期放置易被氧化着色。对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐剂,适用范围在pH值5.5以下,而毒性为苯甲酸的1/4,所以从国外发展动向看,有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。最大使用量:0.6克/公斤。食品防腐剂的检测方法目前使用的大多数防腐剂对人体都有一定的毒性,一旦过量...
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饮料大战全垒打,中外玩家角逐“0防腐剂”
2021年9月23日 - 百家号
合成防腐剂的优缺点也是一目了然——防腐能力有所增强，成本更低，但使用不当，或者长期过量摄入，就会损害人体健康。以苯甲酸和苯甲酸钠为例，国际上对其安全性一直争议不休，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对其严格限制。相比而言，山梨酸和山梨酸钾在安全性上更胜一筹，但长期过量食用，也可...
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