《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:原料肉冻藏品质劣变机制...
此外,冰晶的生长还破坏了溶酶体,从而使组织蛋白质酶被释放到肌质中水解蛋白质,这一过程能够进一步提高原料肉的嫩度,并降低其弹性,进而降低其咀嚼性。1.2劣变机制原料肉在冷冻、冻藏过程中,其品质发生的劣变通常是蛋白质和脂质受氧气和低温的影响而发生品质变化造成的,因此在改善冻藏方式时应以优化原料肉品质...
《食品科学》:江南大学杨哪副研究员等:介电解冻技术对肉类原料...
解冻过程中的汁液损失会影响产品的蛋白质功能特性,导致肉品原料的感官、嫩度及色泽变差,同时也会引起蛋白质和脂肪的氧化,以及营养成分的流失等现象,从而使肉品的经济价值降低。WangBo等研究比较了真空解冻、超声波解冻和微波解冻对猪背肌肉品质的影响,发现微波解冻样品的损耗在所有解冻样品中最高并达到4.71%,且蛋白...
维尔利:昆虫蛋白业务为饲料生产企业提供动物蛋白原料,提升餐厨...
公司回答表示:公司的昆虫蛋白业务是以餐厨、厨余项目尾端产生的有机固渣为原料,以蝇蛆及黑水虻养殖作为主要方向,经过技术加工、产品开发后,可为饲料生产企业、高附加水产养殖业提供动物蛋白原料等产品。这一方面是公司城乡有机废弃物资源化业务在生态农业领域的适当延伸,另一方面也顺应了当前垃圾减量化、废弃物资源化...
医用级原生液体胶原肽,口服胶原肽界的新未来
动物胶原蛋白的主要优缺点为:(1)、生物活性高,提取自自然生物组织;(2)、拥有完整且稳定的三螺旋结构,同源度高,与人体相容性较高;(3)、生产过程简单,工艺纯熟,研发成本相对较低;(4)、缺点是免疫原性高、病毒性风险、水溶性较差、燃点低致使储存和运输难度提高。02、基因工程源提取:称为重组胶原蛋白,是通过把...
蛋白营养的力量!剖析蛋白原料,探究对运动的影响
随着全球对蛋白质需求的不断增长,传统的动物性和植物性蛋白来源已不再满足人们对于健康、可持续性以及环境友好性的追求。在这一背景下,微生物发酵蛋白和藻类蛋白等新兴蛋白质来源受到了广泛关注。微生物发酵蛋白的生产成本相对较低,同时能够模拟动物产品的感官和营养特性,具有较高的生物效价。据研究团队调查,2023年全...
关于进口法国猪源性蛋白饲料检疫和卫生要求的公告
(二)生产加工过程没有添加不明种类的动物源性原料和反刍动物源性原料等禁止使用的物质(www.e993.com)2024年10月28日。(三)生产中和生产后采取有效措施避免污染。六、包装、标签和存储运输要求(一)法国输华猪源性蛋白饲料应使用安全、洁净、密封良好、防潮以及不易破损的包装材料。
海关总署:即日起允许符合相关要求的法国猪源性蛋白饲料进口
(四)不得使用反刍动物原料,并采取有效措施防止反刍动物源性成份污染。(五)生产猪源性蛋白饲料原料应来自无口蹄疫、古典猪瘟、猪水泡病的农场饲养的动物。(六)原料如果来源于法国境内饲养的生猪,应符合中法双方签署的非洲猪瘟区域化管理合作协议;如果来源于法国境外,应来自非洲猪瘟非疫区的国家(地区)。
重组胶原蛋白原料厂商在产业链中的市场地位持续提升
2、重组胶原蛋白在下游领域的应用情况近年来,由于重组胶原蛋白具有良好的生物降解性和生物相容性,以及足够的可塑性,已被广泛用于医疗器械、化妆品、食品工业等多个领域。(1)医疗器械随着分子生物学、细胞生物学和生物化学的发展,以及对重组胶原蛋白的了解逐步加深,重组胶原蛋白在皮肤修护领域、组织再生领域等应用范围...
理不辨不明:关于胶原蛋白的技术探讨(上)
当我们意识到可以用光声成像来解决观察胶原蛋白在人体活体渗透时实时成像问题时,我们就完成了世界上首例的大分子胶原蛋白人体活体渗透实验。其实不仅仅是胶原蛋白,其实很多护肤品或者医美的核心原材料,在解决渗透性的问题时,都可以采用光声成像这个技术。所以,厂家只要用严谨的方法去测定,公开这些方法和数据,应该能慢慢...
蛋白营养食品为运动注入能量,助力奥运高光时刻!
大豆肽利用大豆提纯蛋白粉或者发酵豆渣为原料,利用复合酶解的方法,将大分子蛋白酶解成多肽而研制的大豆类运动补剂。大豆肽经过酶解加工后可有效去除大豆蛋白的豆腥味,极大改善食用者的口感,且改善了大豆蛋白的不稳定性和不易吸收性。②动物类蛋白乳清蛋白是存在于牛乳乳清中的一类营养价值高的蛋白质,含有丰富的必需...