通用磨坊:哈根达斯与湾仔码头背后的世界级食品巨头 | 案例

产生的众多思路和想法归纳成主要的几个产品创新方向,再由研发团队、供应商、厨师们、产品核心需求者合作设计配方,制作出成品,邀请目标用户来品尝,从他们的反馈中总结产品优缺点,以及下一步的调整方向。访谈、头脑风暴和讨论产生了大量有意义、可操作的好想法,经过几轮“访谈-讨论-试验-品尝-改进”这样的循环过程后,...

冻干食品设备的冻干食品优缺点!

所以,冻干食品具有优异的复水性能,是高质量的速食方便食品。1.5、由于食品的冷冻干燥在低温及高真空度下进行,避免了食品中热敏性成分的破和易氧化成分的氧化,所以,冻干食品的营养成分和生理活性成分损失率最低,这是某些功能性食品采用冻干食品为基料的主要原因。1.6、食品在冷冻干燥时,由于低温使各种化学反应速...

油炸食品“伤心”实锤:每周多吃一份薯条,心血管病风险增加

绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,有助减少油炸速食带来的危害。此外,先吃些蔬菜水果后再吃油炸食品,会产生饱腹感,自然而然能少吃一些。资料:生命时报编辑:翁羽

猫粮和猫罐头优缺点大起底!“合适的”比“贵的”更重要

猫粮的优点1:方便且容易保存猫粮是干速食,保质期比较长,并且不需要再次加工,喂猫咪十分方便。如果铲屎官每天都比较忙,那么选择猫粮就是最合适的喂养方式了。而且猫粮就算开封,只要保存合理,就可以吃很久。但是猫罐头一旦开封,如果吃不完是很容易腐败变质的。猫粮的优点2:价格比猫罐头便宜就算是最贵的猫粮,也比...

新食品潮流下,脱水蔬果品类跳出“方便面袋子”

近两年,随着高品质技术和加工工艺的提升,市场开始进入良性高增速。此外,在特殊的社会时期,人们对于卫生、健康的速食食品的需求更多;以脱水蔬果为代表的脱水食品行业,即将迎来两个机会风口,以抖音电商为代表的兴趣电商,也在其中扮演着重要的角色。第一是健康轻养餐食的机遇期。80后和90后正在成为社会的中流砥柱,他们...

【聚焦新赛道】163个预制菜品牌汇总,推动预制菜改变中国

总结下来,预制菜优缺点是什么?凡事都有两面性,预制菜的口味还原性、食品安全等问题被部分消费者诟病(www.e993.com)2024年11月13日。与现场炒制的菜品相比,预制菜中的碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质的变化不大,只是维生素会有一定程度的损失。在防腐剂添加方面,部分预制菜经过了杀菌和密封,一般是不需要加防腐剂的。

预制菜行业深度研究报告:舌尖上的大生意

结合预制菜优缺点,我们认为短期内C端预制菜主要替代生鲜食材市场,居家做饭人群为核心用户,同时有助于转化一部分对烹饪存在兴趣但受限于烹饪时间少、烹饪技艺较弱的年轻人。中长期看,若产品种类、口味还原度、便捷性及价格优势不断提升,则有望进一步对方便速食、外卖、餐厅就餐的部分就餐需求实现替代。

预制菜市场爆发前夜,巨头还未出现

钛媒体APP编辑观察到,包括速食在内的广义概念上的预制菜赛道中,过去两年内完成融资的新品牌们,目前新入局者们主要分为主打某一SKU品类和多品类同时拓宽的品牌,且多家新品牌推出市场后,销售情况很不错的SKU是以面食为主的主食品类。在疫情初期成立的中式预制菜新品牌寻味狮,也看到了预制菜的机会。从“面”品类布...

婴儿奶粉十大名牌排行榜

美素佳儿面向中国市场的婴儿配方奶粉全部均在荷兰本地采用鲜牛奶生产、灌装,每一罐奶粉都能通过追溯码全程追溯。在生产工艺上,美素佳儿采用干湿法复合生产工艺,平衡了湿法工艺和干法工艺的优缺点,可以实现婴儿配方乳粉较好的感官和冲调质量,产品的微生物指标也能够得到较好控制。

对话布兰德老白:品牌需要坚持长期主义且不断拥抱变化

就您的经验来看,食品赛道与其他快消品赛道相比,具有什么优缺点?老白:民以食为天,食品与所有人的生活息息相关,我认为食品赛道的魅力有三点:1、用户基数极大。2、产品丰富度极高。3、发展潜力极大。而且我内心其实是相信一万小时定律的,倒不是一定要达到多少固定时长,而是我认为如果想成为某个领域的专家,一定要...