家中烹饪不可缺少的好物:好身手大马士革钢vg10菜刀
客观总结一下好身手大马士革钢vg10菜刀的优缺点:优点:1以VG10作为钢芯,刃材,硬度高2两侧各33层锻钢,具有较高的韧性,耐腐蚀性3采用先进的夹钢工艺4柄身一体,受力均匀,刀刃锋利,刀脊坚固5采用木质刀柄,抓握舒适6刀面光滑,清洗方便不足:1价格有点小贵,没办法,制造工艺决定的全文完,感谢欣赏,如果你...
VG10钢芯锻造大马士革菜刀
总长:32cm,刃长:20cm,刃厚:3.5mm,刃宽:8.8cm,重约;500g,钢材:进口日本进口VG10钢芯锻造大马士革钢97层,硬度...
5款好用不贵的中式菜刀,切菜剁肉省时又省力
01拓|黑将系列VG10菜刀拓牌的黑将系列在刀刃上作了一番设计,采用VG-10和3铬钢拼接结构,这一特别的设计使得该款刀具既有着良好的防锈能力,又有着优秀的锋利性能,兼顾了刀具的多种性能。握刀位及刀背精磨抛光处理,提升持握舒适感,防止使用中误伤。刃长19cm,刃宽9.5cm,总长31cm,可用于肉类、瓜果、蔬菜等...
菜刀拍蒜后断裂冲上热搜,张小泉:高硬度刀具不建议横拍
7月14日,澎湃新闻(thepaper)记者致电张小泉股份有限公司(301055.SZ,张小泉)证券事务部,其工作人员表示,该消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品,这种产品韧度会差一点,如果在使用过程中发力过猛,比如横拍等,刀具受力不均匀的时候,容易断裂。此外,该证券事务部工作人员澄清,报道中...
2021年十大国产菜刀品牌简介
产品系列有银锋系列、锋帆系列、星际系列等,钢芯都为VG10,区别在于大马士革的层数。常规VG10中片刀价格在300-400元之间。10、龙之艺普通老百姓最爱之一,位于五金之乡的重庆龙水,典型的中式菜刀风格,产品朴实无华,价格亲民,最大的卖点就是价格便宜,能勾起老百姓心中小时候的菜刀样子。
菜刀质量问题如何解决?探究锻刀材质BG42钢材的适用性
张小泉菜刀用的是不锈钢材质“5Cr15MoV”,属于马氏体不锈钢,这种钢在淬火之后,硬度虽高,但是脆性也大,极易断裂,即便这种钢材可以经过低温回火的方式进行深度加工,从而使其具备不同特性,但任不是非常理想(www.e993.com)2024年10月11日。同样是马氏体不锈钢,比“5Cr15MoV”(简称5Cr)更好的还有6Cr、9Cr、VG10、Mo3V1-V金粉末钢和BG42,BG42在...
科普| 如何挑选你的第一把帅气又实用的贵厨刀?
缺点是不太适合切很厚的肉。淘宝有,售价800多元,大家自己考虑要不要入。第三把:邓家刀9铬钢中式片刀习惯做中餐的我们,还是要备一把中式片刀,切丝、拍蒜、剁肉是它的拿手绝活。9铬钢的硬度不及VG10,但在一众中式片刀里算是很锋利了。
只要这个价格的话,这把刀按头也得劝你们买!
硬要说三德刀有什么“缺点”的话,就是因为它刀体够薄、够硬,所以会比较脆。你可千万别用它来剁骨头!绝对不可以!禁止!事实上这算不上它的缺点,但凡这类又薄又快的刀,都是不可以用来剁骨头的(另一把中华菜刀也不可以)。剁骨一定要用剁骨专门刀,否则再好再贵的刀也会毁于一旦。