九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”:是什么?还安全吗?
根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于12种食品,分别是黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料、果蔬汁(浆),最大使用量在0.3g/kg—1g/kg不等,在面包、糕点...
想吃马拉糕不用出去买了,自己在家做,蓬松不塌陷,香味浓郁
马拉糕的做法总结:1、原材料:面粉350g、木薯粉150g、红糖350g、牛奶350g、黄油80g、鸡蛋5个(约300g)、泡打粉15g、酵母5g;2、想要做出来的马拉糕更细腻,面糊可以过筛2遍;3、没有黄油可以用其他食用油代替;
中秋茶话会之家宴吃什么?
像刚烘出来的上好黄油曲奇。入口外皮酥脆,内里软糯绵密。每日手工现做现烤。保质期非常短,常温放5天,冷藏也只有15天。特别定制的竹木中式食盒,再裹上定制小兔奔月包袱布,送礼自留两相宜!(盒子还可以环保再利用。(装首饰、装袜子都可以!第2件饱记·滇式云腿小酥,每一口,都能嚼出火腿...
脱氢乙酸钠明年起大范围禁用
根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于12种食品,分别是黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料、果蔬汁(浆),最大使用量在0.3g/kg—1g/kg不等,在面包、糕点中...
新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”
疑问二:目前可用于哪些食品?根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于12种食品,分别是黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料、果蔬汁(浆),最大使用量在0.3g/...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
黄油中含有80%左右的脂肪,剩下的是水和其他牛奶成分(www.e993.com)2024年10月21日。通常,生产1千克的黄油,需要20升的全脂牛奶(只利用其中的脂肪成分)。黄油是美味的,法国甚至有句老话叫“没有黄油,不成大餐”。黄油可以直接涂抹在面包上食用,也可以用来烹饪其它食物,还可以用来做糕点饼干。
2025年烘焙赛道如何破局?看这些趋势就够了!
一些烘焙头部品牌也顺势推出了料理面包新品,比如“黄油与面包BUTTERFULCREAMOROUS”,7月底时一口气推出了16款欧洲料理面包、甜品,如提拉米苏甜酒奶油蛋糕牛角包等。大型商超也开始推出料理面包新品,比如山姆超市在今年8月推出了一款菌菇芝士恰巴塔。为什么料理面包能走红?事实上这跟消费者需求的变化有关,越来越多的消...
年货新引力丨“龙味”糕点创意吸睛,烘焙企业提前半年谋划
2024年1月8日,盒马启动“年货节”,烘焙区域展示的“那么大”系列新品吸引眼球。其中“那么大”蛋糕礼盒重达496克,饼身分别印有“财”“福”字样。另外还有盒马黄油桃酥礼盒、什锦酥饼礼盒、祥龙纳礼糕点礼盒、榴芒一刻福星礼盒等。盒马烘焙推出的“那么大”系列糕点。新京报首席记者郭铁摄...
「MIND饮食的神奇效果」Neurology | MIND饮食可降低晚年出现记忆...
(4)每周两份或更多浆果;(5)每周一份或更多份鱼;(6)每周两份或更多份家禽肉;(7)每周三份豆类;(8)每天五份坚果;(9)每周四份或更少的红肉;(10)每周一份或更少的快餐或油炸食品;(11)每周一份或更多份橄榄油;(12)每天一汤匙或更少的黄油或人造黄油;(13)每周五份或更少的糕点和甜食;(14)每天一杯葡萄...
新疆的手工月饼,到底能有多少花样儿?
奶皮子月饼,饼如其名,内馅为扎实的奶皮子,外皮则是用黄油和鸡蛋和成的饼皮。拆完包装还未入口时,就有阵阵奶香味飘出。轻咬一口,内馅绵密外皮酥软,奶皮子和黄油的香气浸满口腔,不干不油,甜度也适中。推荐搭配红茶或砖茶一起食用。茶的微苦中和了月饼的甜,边吃边掉的奶皮子渣也是越嚼越香。