餐饮“收尸人”亲述:1个月收了42家火锅店,今年太惨了!

这波倒闭潮不仅来得早,规模也比往年大得多。有设备商说,今年回收的大店比去年多了5、6倍,其中大部分都是经营了5到10年的门店。这些店虽然每天营业额有2、3万元,但只能做到盈亏平衡,甚至还有点亏损。更让人唏嘘的是,一些餐饮老炮也难逃厄运。有二手设备商透露,他回收了某重庆火锅连锁品牌的3家加盟店,亏得最...

行业透视镜|“卫星店”兴起,餐饮连锁品牌开小店做外卖

记者了解到,这种库迪咖啡小店具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点,依托于便利店与线上外卖的客源,店面虽小但销售额通常不错。对于线下实体餐饮门店而言,房租、人工等硬性成本是必须面临的压力。开设便捷型小门店,可以大幅度降低门店房租成本,分摊店铺的运营成本。除了库迪、挪瓦等咖啡茶饮品牌,不少快餐品牌...

成都一餐饮店店员全是听障人士,创始人已为上百名残疾人提供就业...

“目前5家轻食店都实现了盈亏平衡,这样就挺好。我们暂时只专注于听障,后期考虑为一些肢体残疾人士提供帮助。不强求,能维持就做,不能维持也不能强求。”高扬说,自己会力所能及地做好这项事业,将成都的店开到30家,争取把这个领域做到全国第一,将“小满无声”开到在厦门、深圳去。新闻多一点:《中华人民共和国...

2024,中国餐饮四大趋势

根据这个数据模型,你就能测算出自己的盈亏平衡线,也就是:一个月需要卖出多少单,人均客单价多少,才能负担得起租金和人力餐品成本。而当这些测算结束后,你对一家店“长什么样”,就基本已经胸有成竹了。所以,你就能很明确地判断,市场上有哪些点位,适合开这样一家店。而一旦盈亏平衡算不过来,你也很容易找到原因...

30%的酒水订单来自附近餐饮店,光瓶酒如何抓住这一风口?

■产品进店场景供方向餐饮店预存两箱产品导流餐券,店方先垫付后结算的风险抵押,达到变相进店目的。店方将风险抵押产品用于销售,当销售产品+垫付券费等于抵押产品额度时,平台自动进行抵押产品与垫付餐券的对账结算。导流活动结束后,供方停止餐券垫付风险抵押,店方进入正常下单进货阶段。

万字解读,2024年,餐饮人怎么才能赚到钱?

2、已经有店但生意不稳的人如果你现在拥有餐厅,但生意并不稳定,盈利的持续性正在面临挑战,总结起来大概有三类情况:要么有些月份盈利,有些月份不盈利,互相交错,总利润并不多;要么虽然每个月盈利,但纯利并不高,在盈亏平衡点上徘徊;要么虽然还在盈利,但利润在逐月递减,预见到不久可能就会开始亏损(www.e993.com)2024年11月23日。

北京餐饮业“利润骤降”?业内人士:二季度利润已转正,行业进入调整期

近日,库迪咖啡宣布推出便捷店型“COTTIExpress”,最小1平米可开店。据媒体报道,部分门店甚至开在便利店的角落里,面积仅有两平方米左右。这种“店中店”模式,具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点,依托于便利店与线上外卖的客源,店面虽小但往往销售额仍然不错。

1平米即可开店?“压缩”店面、提坪效、降房租成品牌餐饮们开店...

据媒体报道，这类库迪小店，有的门店仅有2平方米左右，仅能容纳一个人站立，员工需要侧身蹲下才能拿到原料。这种“店中店”模式，具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点，依托于便利店与线上外卖的客源，店面虽小但往往销售额仍然不错。对于线下实体餐饮门店而言，房租、人工等硬性成本，是必须要面临的...

餐饮业账目透视:揭秘三大关键财务数据背后的真相

④利用公式计算盈亏平衡点:[盈亏平衡点销售量=固定成本÷贡献边际]或者,以销售额形式表示:[盈亏平衡点销售额=固定成本÷(贡献边际率)]其中,贡献边际率=贡献边际/销售单价。这意味着该餐厅每月至少需要卖出166.67份餐品,或者实现2500元的销售额,才能达到盈亏平衡点。

萨莉亚是如何穿越下行期的?中国餐饮人再次请教发问!

高峰期增加人手以满足顾客需求,低峰期适当减少以控制成本支出,进而在财务报表上降低盈亏平衡点,企业也更容易保持盈利状态。那么要想实现这个结果,我们就要思考如何通过提升人效完成成本结构的调整。这也要求企业量力而行,匹配合理编制人数的同时保证顾客满意度。