代炒菜、速烹菜、菜场火锅……被资本盯上的菜市场,未来几何?

03、代炒菜:市井中的温馨驿站“代炒菜”这种新型的餐饮模式,迅速在菜场中生根发芽。那么何为代炒菜呢?实际上就是消费者买好菜后,在“代炒菜”档口付上几元钱到十几元钱不等的加工费,就可以吃上热乎的现炒饭菜。目前,这种模式,逐渐在江西、广东、上海等地的菜场中流行起来。以上海浦东永泰路上的一隅菜市...

夏天别炒菜了,教你懒人吃法,做一锅全家吃,比火锅还要过瘾!

10、喜欢汤汁多的可以多留些汤汁,这样吃起来更好吃!有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!

饭店连续2年免费为高考生提供两餐:火锅炒菜随便选

饭店连续2年免费为高考生提供两餐:火锅炒菜随便选2024-06-0817:09:18来源:观威海山东举报0分享至6月6日,贵州遵义。一家餐饮店连续两年为高考生免费提供午餐和晚餐。李老板介绍,自己也有孩子,就想尽绵薄之力,去年看到高考生不容易,就开始让进店免费吃饭,店内10种火锅和20多种炒菜可以随便点餐,...

以可以点菜的肉蟹煲和鸡公煲为例,煲品类正侵占火锅的份额?

到了当代，铁锅比砂锅更为普及。在价格上，砂锅更贵些且重量更重，它还具有功能化价值，一般用来做炖汤、炖肉等高品质菜品。有意思的是，砂锅既是烹饪用具，同时还能上桌，可以当盛菜的盘子，也可以持续加热以实现火锅化。在陶德砂锅等品牌，它是菜品的砂锅化，将盛菜的盘子大多换成砂锅，用60元左右的客单价...

火锅降级,盯上打工人的外卖

从烹饪方式看，烫捞火锅杯并非横空出世，尤其汤底选麻辣、再蘸点麻酱的话，很难和麻辣烫、冒菜区分开来。但改个名字，再标上卡路里，就成了一种很新的减脂餐。很长一段时间内，健身五年的张觅对健身餐的认识都停留在“又贵又少又难吃”，不是万不得已，她不会碰冰冷的白人饭。烫捞杯的出现，正好满足她想吃...

人均50元,走红全国!这个小众火锅爆发了?

虽然千牛刀渣渣牛肉的出品方式为火锅,但相比普通火锅,客单价更低(www.e993.com)2024年11月20日。目前,千牛刀的客单价在40-45元之间。事实上,为了降低客单价,千牛刀做低了锅底成本。传统川渝火锅的锅底成本需要2斤油料甚至更多,千牛刀渣渣牛肉的锅底只需150克。2、主打炫饭,用炒菜的方式做火锅...

砂锅、肉蟹煲和鸡公煲连锁化态势明显,煲品类正侵占火锅份额?

炒菜和火锅是中国餐饮品类的两大代表,有意思的是,火锅和炒菜几乎是两个不同的逻辑,它们是烹饪方式的两个极端,一个严格讲究食材配比且边界清晰,另一个对于食材来者不拒且几乎毫无边界。中国餐饮业的特点不仅在于它的多样化,还在于它的全面性,火锅和炒菜也并非泾渭分明,既想吃炒菜和火锅的群体,他们还可以选择“煲”...

火锅店给客人吃3年“口水油”上热搜!网友:远不止这一家……

9月21日，云南省高级人民法院发布的8起涉食品药品典型案例中提到，某火锅店老板杨某为降低原料成本，获取非法利润，指使员工将顾客食用后的餐后垃圾油汤进行回收，过滤出固体食物残渣后，加入香料、骨髓膏等去味剂，炼制出回收油制作火锅、炒菜提供给顾客食用，营业额累计150余万元。法院认定，被告人杨某某等9人构成...

肉蟹煲、鸡公煲,煲品类正在抢占火锅的份额?

炒菜和火锅是中国餐饮品类的两大代表,有意思的是,火锅和炒菜几乎是两个不同的逻辑,它们是烹饪方式的两个极端,一个严格讲究食材配比且边界清晰,另一个对于食材来者不拒且几乎毫无边界,虽然近些年不缺既喜欢火锅又喜欢炒菜的食客,但在过去,喜欢火锅和喜欢炒菜的是两个不同的群体。

火锅店给客人吃了3年“口水油”!多人获刑!

9月21日,云南省高级人民法院发布的8起涉食品药品典型案例中提到,某火锅店老板杨某为降低原料成本,获取非法利润,指使员工将顾客食用后的餐后垃圾油汤进行回收,过滤出固体食物残渣后,加入香料、骨髓膏等去味剂,炼制出回收油制作火锅、炒菜提供给顾客食用,营业额累计150余万元。法院认定,被告人杨某某等9人构成生产、销...