【看,绝活4】探寻非遗魅力——高县土火锅
2024-08-2915:59上海高县土火锅作为四川省宜宾市高县当地的一种特色美食,从明清时期就已诞生,历经百年传承,目前高县土火锅锅体手工制作技艺,仅剩黄丙学一位非遗传承人掌握,堪称绝技绝活。为弘扬和传承好这项非遗技艺,创作团队历时1个月,用镜头记录下高县土火锅,从拉坯、塑形到烧制、上釉十多道工序的制作过程。让...
想吃高县土火锅要等两个小时 食材方可完全融合
#想吃高县土火锅要等两个小时#食材方可完全融合#灵感中国#在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工...
灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器
在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工艺美学。它的制作原料来自当地的底板泥,经过十几道精心工序,纯...
寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅
“乌蒙西下三千里,僰道南来第一城”,高县四季分明,山谷纵横,物种丰盛,南广河奔流入境,盛产木耳、香菌、黄花、竹笋等山珍。而高县土火锅就是高县的特产美食。高县人“无锅不过冬,无锅不算年”,请客摆席,过年过节,迎接远客等重要时刻,席面主位都少不了这一锅高县土火锅。锅里铺满特色食材,将点燃的钢炭...
食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!
食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!川观新闻记者王培哲宜宾观察罗顺初春时节,乍暖还寒。在宜宾市高县,冷风一起,土火锅便被火速搬上了餐桌。高县人“无锅不过冬,无锅不算年”,请客摆席,过年过节,迎接远客等重要时刻,席面主位都少不了高县土火锅。锅里铺满尖刀圆子、猪蹄、土鸡、竹笋等...
30秒|吃着高县土火锅、看着总台秋晚 数百人在四川宜宾高县共度...
9月29日晚,“同赏央视秋晚·共品高县土火锅”主题活动在四川宜宾高县举行(www.e993.com)2024年9月19日。现场,数百人一边吃着高县土火锅,一边观看在宜宾录制的中央广播电视总台2023年中秋晚会,共度别样中秋节。高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产,由猪蹄、土鸡、酥肉、海带、芋头、木耳、炸豆腐等食材一起炖煮熟后,用鲜肉末做成的“尖刀丸”...
“请春酒”喽!四川宜宾多地新春年味渐浓 川南地区仍保持这项几...
比如古镇李庄的春酒,就在保持传统的同时融入了地方特色,加入白糕、橘红、花生、醪糟酒等;古镇横江春酒的点心,则以其独有的眉毛酥、五香糖为特点;而高县庆岭的春酒,最大亮点是土火锅……▲李庄春酒活动现场▲庆岭春酒活动现场▲横江春酒活动现场川南春酒从特色小吃到大餐正酒,可谓品类繁多、色香味俱全,是四川悠...
「宜宾」网络“大V”齐聚打卡 助力高县美景美食“火出圈”
在庆岭镇三元号农家乐,青瓦木质的农家小院古色古香,院坝里媒体、大V们围桌而坐,聆听四川省非物质文化遗产——川南请春酒的饮食文化故事,感受舌尖上的年味与乡愁。值得一提的是,此次“媒体开放日”上,去年走进央视秋晚直播间的“高县土火锅”和“周深同款豆腐蛋糕”再次亮相,独特的口感味道,获得了媒体、大V...
宜宾特色美食推荐:六款不可错过的美食,让你大饱口福!
七、高县土火锅高县人民自古以来便有着独特的御寒之道,那便是品尝那独特的土火锅。在每年入秋至来年清明这段时光里,土火锅成为了家人团聚或宴席宾朋时的绝对主角,是不可或缺的温馨存在。烹制过程中,采用传统的“尖刀圆子”铺面烹调方式,让每一种食材都能充分发挥其独特的味道。经过2-3小时的精心熬制,那锅土火...
冷起来了?宜宾人只干一件事,热得“遭不住”→|火锅|烤全羊|羊肉汤...
高县土火锅是冬天菜品的头牌土火锅采用“尖刀圆子”铺面除了有团圆美满之意外味道也是特别鲜香一口咬下去满口的都是结结实实的肉感一个字,爽!02烤全羊有人说没有吃过烤全羊的冬天那一定是不完整的这个冬天一定要体验一下“人多吃饭香”的乐趣...