清蒸鱼,蒸几分钟?热水上锅还是冷水?记住这5点,鱼肉鲜香嫩滑

不要用提前杀好的死鱼,或是经过冷冻的鱼肉,口感肯定没有新鲜的好吃,这一点要注意。一般30到50厘米长,500到800克的桂鱼最适合家常烹饪。2、桂鱼处理一下,去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏,撕掉鱼肚子里的黑膜,然后把鱼血冲干净,沥干水分后用菜刀在鱼身两侧划几道口子,这样方便腌制,还容易入味。3、鱼肉处理时,鱼肚子里...

白丝鱼这样做,鲜嫩美味原汁原味,我们全家都喜欢,我是这样做的

今天无意中抓到了一条大白丝鱼,我把它处理干净,做原汁原味的清蒸大白丝鱼了。腌制好的白丝鱼准备食材:白丝鱼一条,葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,蒸鱼豉油。操作步骤:1要想清蒸鱼好吃,第一步需要处理好鱼,鱼去磷,去鳃,去肠,还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净,那是最腥的。2全部冲洗干净后,抹...

这才是虎皮青椒的好吃做法,鲜香辣爽开胃下饭,味道特别棒

菜品:虎皮辣椒配大蒜配料:青椒、清蒸鱼、酱油、味极鲜、食用油、大蒜、酱油、生酱油等烹饪步骤:1.准备几个较大的尼古拉斯·青椒(NicholasTse),它们会有更多的肉和更好的味道。想买多少就买多少。如果你喜欢辛辣的食物,选择一种有足够辛辣味道的食物。取出准备好的辣椒的茎和种子,清洗剩余的辣椒备用。2.这道...

蒸鲈鱼时,牢记“2不放、加4样”的诀窍,鱼肉特鲜嫩,好吃无腥味

鲈鱼最好是750克左右,也就是一斤半,肉质又嫩又鲜,清蒸最好吃。2、鲈鱼处理干净,把鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都去掉,然后把鱼血冲洗干净,沥干水分。到了这一步,大家是不是要抹盐和料酒,进行腌制了呢?这是错误的,做蒸鱼一定不要抹盐和料酒,会让鱼肉失去水分,导致肉质变柴,鲜味流失,难怪蒸出来不好吃。3、大葱...

做清蒸鱼的时候,只要多加两步,鱼肉鲜嫩好吃,没腥味

第八步:美味的清蒸鲈鱼做好了,鲜嫩美味,好吃到爆,喜欢的亲们赶紧试试吧!小提示:1、鲈鱼杀好,抹上适量盐和料酒,腌制一会,腌制好记得一定要冲洗干净,要不然会有腥味。2、鲈鱼蒸出来的汤汁,记得要倒掉,这也是腥味的来源。3、只要记住以上两步,做出来的清蒸鱼肉质鲜嫩,一点腥味都没有。

做清蒸鱼,多数错在这一步!这调料不能放,很多人放,难怪不好吃

鱼肉做法很多,比如红烧鱼、糖醋鱼等,这些做法吃的都是调料味,根本吃不到鱼肉的鲜味(www.e993.com)2024年11月19日。想要品尝最鲜的鱼,就要选择最合适的烹饪方式,那就是清蒸了。清蒸鱼,用最简单的方法,保留鱼肉自身的味道,鲜嫩又鲜美。清蒸鱼做法简单,几乎人人都会做,但做得好吃的人却不多。不少人做的清蒸鱼,口感又老又柴,一点都不鲜嫩,...

清蒸鱼,用盐和料酒去腥都不对,很多人不懂,难怪没有饭店的好吃

清蒸鱼去腥的方法和淡水鱼完全不同,而很多人都忽略了这一点,所以直接按照处理淡水鱼的方式,将鱼腌上盐和料酒去腥。这样做反而造成了鱼肉中的水分大量流失,从而鱼肉口感变硬、变柴。除此之外,在制作这道清蒸鱼时,还要注意以下几个烹饪技巧:1.清蒸鱼一定要选用新鲜的鱼,如果鱼经过冰冻之后再去清蒸,无论是腥味...

做清蒸鱼用什么鱼最好?加班熬夜皮肤差、脱发严重该吃什么鱼?

不同的鱼其功效也是非常不一样的,而现在的年轻人经常加班熬夜,不仅皮肤不好,还脱发严重,这种情况其实也可以通过食疗改善,下面我们就来说说这鱼的不同,同时也来看看吃什么鱼可以补回来。1、鲈鱼鲈鱼可以说是清蒸鱼里最常用到的一个品种了,跟许多鱼刺小刺多不一样,鲈鱼得鱼刺比较少,而且鲈鱼鱼肉细腻,鲜味较淡...

一碟清蒸鱼

鲈鱼柔嫩,刺少,清蒸出,划筷,鱼肉有如蒜瓣。不像梅雨天燠热,湖边人喜欢蒸梅白,鱼肉虽白嫩,但细刺多。吃起来要有耐心,故而吃鱼不说话,专心致志,餐桌上,人显斯文,彬彬有礼,举止细腻,显出对食物少有的认真。吃清蒸鲈鱼感觉压力少多了。尤其是那如蒜瓣一样大小的鱼肉,蘸上橄榄热油与豉油混成汤汁,味蕾体验后忽...