分子料理:用现代科学技术打造梦幻般美食的艺术!
2018年3月29日 - 网易
以乳化作用应用于分子料理中制成的细致泡沫(foam),有时也被称作为空气般的料理,因为此类料理口感非常轻盈,却富含非常有深度的味道。此类料理的制作并不困难,只需于食材中添加乳化剂(经常使用大豆卵磷脂),并以搅拌器搅打均匀,放入氮气瓶,在要使用前经过摇晃,便能制作出细致的泡沫料理,唯一要注意的是,每种食材...
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年轻人不喝茅台?美酒+咖啡之后,再来盒巧克力
2023年9月14日 - 新浪
将牛奶巧克力与奶油、山梨糖醇、大豆磷脂、葡萄糖、右旋糖混合并隔水加热至融化,加入黄油、甘油搅拌均匀至融化,待混合液冷却后加入上述得到的混合液并搅拌;第三步,将黑巧克力隔水加热至融化,置于模具中形成巧克力外壳,将茅台酒夹心注入到巧克力外壳中,冷却脱模,得到茅台酒夹心巧克力。
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“龙睿好物”走出深闺人已识
2023年6月19日 - 新浪
依托“红松故乡”伊春的天然地域优势,引进目前国内最先进的德国进口全自动超临界生产线和黑龙江省最大的松子联合加工生产线,利用超临界设备成功萃取出达到国际标准的大豆卵磷脂、月见草精油等高品质产品并实现量产。公司倾力打造的“佰年松宝”、“林礼佳”、“膳优康宝”等三大健康品牌,在龙江地区具有较高的知名度,深受...
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宠物卵磷脂美毛还是伤身?这里是全部真相
2019年4月7日 - 网易
2.转基因:中国的大豆主要靠进口美国,而美国有95%的大豆是转基因的,我们国家要求食品原料是否为转基因要在包装上注明,但是针对宠物食品完全没有这样的要求,毕竟国内的宠物食品是“饲料”范畴,饲料用的豆粕100%是特么转基因大豆啊。3.大豆蛋白的过敏:卵磷脂的制造可以消除大部分大豆蛋白质,但仍有蛋白质残留。而狗狗...
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