牛肋条自助又火了,“牛肉餐饮”仍是创业热土

近半年跑出众多门店的鲜切牛肉自助火锅,一大卖点就是自助,除了鲜切牛肉外,还有涮菜、饮料、炸货、主食等众多产品,帮助消费者填饱肚子,帮助商家降低成本。另一卖点就是用来上价值的鲜切牛肉,门店内设置一专门的潮汕牛肉鲜切台,专门员工在你面前鲜切牛肉,三四片新鲜的牛肉放在盘中,还会特意分出雪花、吊龙、吊龙、...

从痛点到卖点:良品铺子如何打造爆款风干牛肉

精选原料,是拇指风干牛肉的品质基础。为确保产品质量,良品铺子选择了国内顶级的牛肉进口商,从肉质、口感、色泽、味道等多维度比对,最终选定了巴西进口的牛后腿肉作为主要原料,经过人工剔除筋膜后进行整块切割。配料减法,是这款产品的健康保障。原料用优质牛肉只是基础,在保证口感同时,做到配料表干净、0添加防腐剂、色素...

降价的牛肉,拯救一大批餐厅

此前,西贝也推出了全新子品牌“贾国龙小锅牛肉”、“西贝小牛”,聚焦牛肉品类,前者定位快餐,后者聚焦在焖饭细分赛道。前不久,永和大王官方公众号发布“10万张牛肉锅券,大王进军鲜牛肉界!”的信息,宣布品牌最新上线两款鲜牛肉锅,并打出了“全程鲜送不冷冻”、“小锅热出”的卖点。上半年,牛肉相关餐饮在各个业态...

一批“鲜切”牛肉火锅品牌火了!牛肉火锅的第二波浪潮要来了?

2、“现卖鲜切”只是卖点,供应链仍旧是老大难的问题鲜切牛肉火锅能够从众多火锅品类脱颖而出的原因就在于“现卖鲜切”。为了追求鲜嫩,各大品牌花费不少功夫,其中供应链是关键。有业内人士直言,供应链对于鲜切牛肉而言,堪比“木桶效应”的最短板,要想使鲜切牛肉火锅品牌们立于不败之地,就必须解决供应链问题。

牛肉降价,救了大批餐厅

前不久,永和大王官方公众号发布“10万张牛肉锅券,大王进军鲜牛肉界!”的信息,宣布品牌最新上线两款鲜牛肉锅,并打出了“全程鲜送不冷冻”、“小锅热出”的卖点。上半年,牛肉相关餐饮在各个业态上集中爆发。企查查数据显示,截至2024年8月底,新注册的“牛肉”相关企业就已经达到了2万多家。

兰州牛肉面“拉”到欧洲成为创富神话?

分析兰州牛肉面在瑞典火爆的原因，周延觉得手工拉制是最大的卖点(www.e993.com)2024年11月14日。日本拉面生意不错，但他们用的是机器制作的预制面，形态都一样，而兰州拉面是师傅现做的，就像儿歌里唱的一样，“拉面师傅像演员，拉起面来像表演，毛细二细和三细，还有韭叶和大宽。”外国顾客很少见过这种极具表演性的拉面过程，而且有粗有细...

人均90+的“牛肉自助”,燃爆小县城!

最近一股新的火锅风潮刮起来——鲜切牛肉自助火锅，整体就是潮汕牛肉和火锅自助的结合体。这个品类已经跑出了许多品牌，像谭三娘鲜切牛肉自助火锅，成立一年多，跑出了129家门店；老张记鲜切牛肉自助火锅，全国跑出近百家店，对外透露已有门店月营收破百万，以及李三嬢、蜀牛婆、海吃牛鲜等不少体量在10家以上的新...

牛肉价格“大跳水”,市民为何“体感”不一

相邻一家摊位的卖点是“自家屠宰新鲜牛羊”,当日挂出的价目表显示“牛腩46元/500克、腱子肉48元/500克”。老板称,年初店里腱子肉售价52元/500克、牛腩售价50元/500克,现在价格下滑明显,往往下午老客户还能享受优惠价。在此选购牛肉的张阿姨也忍不住点头,“孙子喜欢吃牛腱子肉,以前价格有点贵,现在价格慢慢降...

竞争“白热化”,汕头牛肉火锅如何突围谋变?

“作为鲜牛肉火锅的头部品牌,我们的卖点就是新鲜。在自建屠宰场的基础上,每天2次当日宰杀新鲜牛肉的配送,最大程度上保证了食材品质。”左庭右院负责人告诉记者。“食材的品质是我们的看家本领。”杏花吴记掌门人吴宗林说,他们与时间“争鲜”,能在整条牛肉供应链上得心应手进行全面把控,选择最优质的牛种。“因为...

牛肉消费潜能亟待挖掘,“伊知牛”以创新强势破局!

为让产品高品质更加深入人心,伊知牛联合北京opera餐厅米其林星厨Adrea,与米其林星厨联合进行高品质牛肉研发。结合伊知牛系产品卖点和使用场景,定制化研发“米其林星厨同款”,用高品质的牛肉和匠心独运的创意烹饪为消费者带来独家的星级美食体验,强化产品高品质标签。在“顶级星厨+健康美味”的双重加持下,撬动更多人对伊知...