梅字号“土特产”文章,梅州如何做深做优?

梅州的地方特色原材料加上传统制作工艺，如客家盐焗鸡、梅菜扣肉等，是其他地方难以复制的，具有较高的市场认可度。但同时短板突出，具体表现为品牌影响力不足。虽然产品有特色，但没有可以引领整个行业的龙头企业，缺乏足够的品牌建设和推广，导致知名度不高。现代化水平有待提高，在产品加工、包装、营销等方面，工业...

广州市市场监督管理局2023年第35期食品安全监督抽检信息

近期,广州市市场监督管理局对市内生产经营的15大类食品(食用油、油脂及其制品,调味品,肉制品,饮料,饼干,糖果制品,蔬菜制品,水果制品,可可及焙烤咖啡产品,食糖,淀粉及淀粉制品,特殊膳食食品,特殊医学用途配方食品,餐饮食品,食用农产品)进行监督抽检,共2698批次。其中,抽检实物质量合格样品2663批次,实物质量不合格样品35...

2024年有哪些风向产品,我们在中食展??(广州)帮你看了

产品:手撕盐焗鸡卖点:原材料为田园下的老鸡,采用古法工艺制作的客家风味产品,配料干净、咸香入骨、肉质鲜嫩、嚼劲十足。梅州市客系食品有限公司(简称“客系食品”)创立于2022年3月,总部位于广东梅州,是一家专注于农产品研发、农食品加工以及电商销售为一体的多元化高新技术农食品生产加工企业。公司主营业务方向为...

广东人为了取菜名,费了多少功夫?|油炸鬼|火锅|煲仔饭|牛肉_手机...

比如东江盐焗鸡、潮州豆酱鸭、大良炒牛奶、广州文昌鸡等。这种起名文化最著名的代表,可能要属潮汕牛肉火锅了。如今在火锅界,已经形成了北方铜锅涮肉、川渝麻辣火锅和潮汕牛肉火锅三足鼎立的格局。打开网易新闻查看精彩图片身处祖国东南沿海,广东人有自己独特的方言。这些方言中的词汇,很自然进入到菜名之中,形成...

考察广东7大名“鸡”,不是东莞的,除了白切鸡你还知道哪些鸡呢

盐焗鸡,盐焗鸡是广东名菜,主要流行于广东惠州、梅州、河源等客家地区,其中,以东江流域为中心的惠州,堪称是东江盐焗鸡的发源地,也最为正宗,具有很浓郁的地方美食文化特色。历史上,这里有很多盐场,盐业发达,在这种背景下,有人将鸡放在盐里腌制,后来,形成了盐焗鸡,此鸡风味极佳,经过不断的改良,已经成为客家人招待...

惠州重现百年客家西湖小吃街 回归“家乡味道”

其中,惠州本地及东江流域的小吃有东江盐焗鸡、西湖东坡肉、罗浮山山水豆腐花、广式肠粉、横沥汤粉、惠阳黄金酥丸、平海古城薄饼、博罗麻陂肉丸、龙门米饼、惠城阿嬷叫等(www.e993.com)2024年11月19日。同时,惠州西湖小吃街作为惠州市主要夜市之一,这里不仅是惠州特色小吃弘扬之地,而且还是全国风味汇集地,有看点、有吃点、有卖点、有亮点。该项目...

盘点称霸全中国让你垂涎欲滴的鸡

东江盐焗鸡是广东的一款名菜。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,因此菜始于东江一带,故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。盐焗法...